@查厨宝三 : b. D5 n! h V: h3 _
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鲜虾瑶柱粥/ r0 ~& |# N5 j, F f) w: I& e
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原料，大虾，干贝，葱，米，盐，料酒) A% b N$ Y" Z( ] P6 ]. m) @) @
$ H/ D: m; G6 A" P! M" z 这个粥适合那些吃口比较清淡的童鞋，不加什么多余的调味料，直接用虾子和干贝里面的鲜味来熬这个粥。我们首先要处理一下虾。虾买回来从背部剪开，抽取肠子，剥去外壳，放碗中用盐码味，少许料酒去腥。接着我们把剥好的虾仁放入冰箱冷冻一段时间在拿出来用。一般我都是做的前一天买好虾，放冰箱，拿出来之后稍微用温水过一下就剥壳处理，就不需要等了。虾仁入沸水中焯一下，只要变成红色之后捞出备用。米入锅中，和前面烧粥方法一样，唯一不同是我们的干贝要和米一起放，这样味道才能融入到粥里面。煮个大约1个小时之后我们放入虾仁再共同煮个29分钟就可以了。出锅前撒一点葱花点缀提香~
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发表于 2014-8-8 20:24
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