 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
@查厨宝三 4 O3 E* o( V! \6 r& h
5 p! Y7 R! P1 u1 k( D! n
酱爆牛蛙$ L* y6 h; N, g: ^, [
% M, Z0 e9 E/ k' E7 e7 w: m) f. r
喜欢吃牛蛙的孩纸快点去学，自己动手，丰衣足食！
' D' v: M- ~* M2 `& d: Z# A2 z
& V8 b- l$ _/ D: w$ c0 [1 [' C 我这个山区唯一的好处就是有各种野味，都是从当地市场里搞来的，呵呵~牛蛙选用粗大的，有弹性的，剥皮的工作我就让别人帮我处理好了拿回来，自己弄有点麻烦~
$ g2 _, j1 e+ d4 J5 e* ~ A( G- x7 f# y; f9 b( a, Q- S0 G* X
原料，牛蛙，红椒，青椒，洋葱，黑胡椒，料酒，盐，麻油, y4 g, o: P1 _( A: g1 W# s4 V& c
( W$ D5 l3 f3 [! Y9 Q- m 还是向往常做菜一样，我们先处理牛尾进行码味。牛蛙的腿比较有弹性，所以要码味的话我们要切开它的肌肉条，也就是把他的腿横着切断，竖着划开~紧接着我们用料酒，盐，和黑胡椒码味，时间稍长一些，需要40分钟左右。码味完成之后我们放入油锅中煎，10-15分钟左右，然后加入洋葱，红椒，青椒一起翻炒，大约5-10分钟之后取出。最后出锅前加少许麻油提香，增加菜的色泽~ |
|
狗仔卡
发表于 2014-7-27 10:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡