 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
# A$ _ N, y; E4 z) W蛋1個
3 K6 [5 J+ s+ u5 E6 y; E水50cc
4 W+ y, l, c/ K0 g/ y$ n7 C奶油30g& D, D+ w5 z \- Z4 Y
麵粉30g3 ~! \+ p) k; a0 l7 U
/ r, ]+ ]3 v+ G) f+ k5 W% A發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙3 Z. X+ r9 |8 _* D) c6 Z! e
另準備草莓16小粒，奇異果2個
5 D8 g/ M7 F& q; l2 m; U, X% y8 O. R C! B* O6 \+ f; `5 j
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。; X1 X! n" E% a/ d" ]
1 R6 h+ |4 o* r& E6 h做法：8 B; t- u5 U% |$ ?: l
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。# D2 O- C& Y% K: I/ x
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
1 C# g* l" d' B( b" ?4 }3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
( Z. `6 R } J# v+ y4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
+ V8 i- X( W9 W. I( A6 U- w1 p5.烤至呈金黃色鼓起即可。
: a% K! w$ H9 F! F4 j; B+ y r% N6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。% M- u) Y, B4 S
3 W2 S; C! i* O1 x
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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