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水果泡芙

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-22 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
水果泡芙材料:$ g5 S* M! s  o5 e" F
蛋1個
6 l* R+ U/ |% W6 p, p水50cc! x5 Y( f8 d; M
奶油30g3 y* W' a$ D& v& k$ c0 R  \
麵粉30g. S) W  B4 K6 N* c# ~, e
6 B9 t0 V4 g& i/ ~
發泡鮮奶油材料:鮮奶油(Heavy cream)200cc、砂糖3大匙
2 E. r9 s& I/ x9 W. a& Y另準備草莓16小粒,奇異果2個: [8 b! v! S% H' o

! u" s( Q) t! r% M2 D3 t; H2 R預先準備工作:鮮奶油加入砂糖,打成八成發泡的發泡奶油,等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮,切成八片三角形備用(切下兩片橫斷片,每片再切成四小片扇形),剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
9 R9 ]; X* c; Z6 N
- T6 g3 i7 Y! |- _做法:
& z/ I. d" P( t# B, t" p8 O0 @8 J  G% n1.小鍋內放入水和奶油,以中火煮至奶油融化,沸騰後離火,篩入麵粉。
7 T, V3 D( |0 Y' \8 [2.攪拌至無粉粒時,再置於中火上,邊攪拌邊加熱約30秒。
- H) @0 m; f3 I3.鍋子離火,把打散的蛋汁分2~3次倒入,攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。0 Z6 e2 D$ H! ?6 u- r
4.取一支湯匙,將湯匙沾濕,挖取麵糊,每個約一大匙左右,放在抹了薄油的烤盤上,烤約8分鐘。
, z# ^. U. P0 ]2 F7 f% u7 v& x5.烤至呈金黃色鼓起即可。
- l0 W% I% x9 ~6.冷卻後,切去上面的1/3,8個填入草莓鮮奶油,並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油,並放上小扇形奇異果片裝飾。
# p! |4 ~! f% v' V
8 s; Y1 e0 D2 l- j5 Z9 U- q- X/ F8 C8 R烤華氏300左右,但仍要注意小心烤焦,若烤箱受熱不均勻,要拿出來換。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-9-22 18:58 | 显示全部楼层
水果泡芙
fruitpaofu.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 01:49 | 显示全部楼层
想吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
中间是什么
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