水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
6 l* R+ U/ |% W6 p, p水50cc
奶油30g
麵粉30g

發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
2 E. r9 s& I/ x9 W. a& Y另準備草莓16小粒，奇異果2個

! u" s( Q) t! r% M2 D3 t; H2 R預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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- T6 g3 i7 Y! |- _做法：
& z/ I. d" P( t# B, t" p8 O0 @8 J  G% n1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
7 T, V3 D( |0 Y' \8 [2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
- H) @0 m; f3 I3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
, z# ^. U. P0 ]2 F7 f% u7 v& x5.烤至呈金黃色鼓起即可。
- l0 W% I% x9 ~6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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8 s; Y1 e0 D2 l- j5 Z9 U- q- X/ F8 C8 R烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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