 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：9 K4 o2 h- M9 U s2 N* y
蛋1個
0 `* W4 ]" j% ` s1 j! N水50cc
+ `5 x1 w6 w _奶油30g
, `4 x# E3 t7 K4 Z! |5 ]麵粉30g
" ^: U1 J C# N% Q5 M
6 v$ D& C' _, l, v! w* m發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
& h. C @: x; h% u! R2 d另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。' }* y- {6 ~8 }0 P2 Q6 `* F7 b
1 ?) X2 J: z' s+ n" L做法：* N. n: P5 A4 F% e8 p- K$ }
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。4 H, i+ [# b9 n% v3 F5 C! {6 x, w
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。1 O/ G) Z9 A: m# R4 O3 A) M
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。9 m! c" q0 S2 B9 G: d8 y
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
; A2 c V9 @ j h1 ^( d; j5.烤至呈金黃色鼓起即可。
# D, b3 ?, a( {6 @6 o8 u& G6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。- N* c5 r1 J B: g/ J7 _& _ Q' Y3 X
; E$ @, G3 \$ p0 g烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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