 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
水果泡芙材料：
3 q' ~' c* `- U1 m* C" N( E蛋1個5 {8 ^- W1 w6 [( P3 h$ i
水50cc( S; q, z1 W2 O8 k0 U9 P$ \, u; d2 b
奶油30g* [: E7 v: [7 T& ?& f
麵粉30g
+ Y* a8 d8 s/ E" h4 x* k G
. _3 `9 P6 r4 f; L5 o發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
7 |5 V1 G6 M& q& z- G. r g& i0 o另準備草莓16小粒，奇異果2個
% r% W& v8 l" H9 _0 ?
5 q& t4 M# ]0 a' Z! s預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。0 _ `' f. Q) i1 a6 R" h
7 O w0 V5 ~ o8 k/ n) D
做法：
& C$ B( }# W# `6 F1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
X( s; J+ M( M! S* ?) _' u2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。- ^1 b- |5 M- V& T* l$ j6 o
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。* h9 R6 g" Z- |5 d# x
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。: X% ?- g$ ]4 N4 ^: ?- n, S, \
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
' q: t: ?6 o+ ?8 Y6 m% z3 S. q6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。, W8 `* }3 H |2 D2 K1 A
0 m3 V2 b+ |% f
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
