 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：: l# g: E" E) z) O$ H
蛋1個% e) L' @+ u# w+ ~3 `' e) Y9 w
水50cc/ t9 v2 ]2 M, A$ F B
奶油30g4 _! \5 X7 Z: L2 C- l/ Q' f, I
麵粉30g2 ]( `6 R: j! o$ ]& U
$ h* H3 \2 r+ p" F! w7 @. |, b- v發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
, H7 [% p' t6 _# j& L& K" A另準備草莓16小粒，奇異果2個
; J% v) Q( S* o- F7 b
& z. d+ [! Z2 a/ N" l/ d預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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, ?5 _' p7 S! O. t4 ^6 g9 R做法：
6 O8 V7 u/ f V9 s1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
# ?& \% t: O7 y. k q( E2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。6 {" T, H" Y0 \7 z
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
; g4 Q. B7 c/ e! I6 o. e; V4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
- z) n6 A) `4 g* R* P5.烤至呈金黃色鼓起即可。
2 t$ G+ c& |" s) k6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。/ Y( [$ {5 w$ a
+ B% i6 H+ G% `8 d5 X烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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