水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
" L5 Y% Q2 ?* c% U& g奶油30g
! \, o+ ^/ J# O麵粉30g
0 R. Z, w5 l& V" t1 S) ]
$ B2 Z7 e0 Y+ J- j1 m發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
- ~. R( m/ o6 i4 I7 F, W另準備草莓16小粒，奇異果2個
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5 X- ?7 t" a# U! y" l( \9 O: n預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

2 L" `2 W. F; W* y# S- a做法：
% |' k6 [5 Q/ d1 n0 z1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
$ y1 b7 J! P0 `2 Y4 I7 D2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
  O- ?8 S9 M& Z$ P0 S+ G  B3 j4 x1 h5.烤至呈金黃色鼓起即可。
$ S$ U7 `1 \/ G6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

* p9 C& d/ w# J: U烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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