水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
1 ?5 ?0 X9 V" _9 p+ I9 i9 |蛋1個
水50cc
) R; k% `( j1 T. a奶油30g
# a" \" x. A# G! _& D2 K: F% j麵粉30g

發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個
8 S' M! F! a/ M2 Q' \$ B/ e
. w1 ?7 g7 N. p  Y0 I7 W, Q. ?/ y預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

* V- }1 J- n" f/ p6 e做法：
  B* u$ K' F' m2 L/ P3 X7 g1 n# z1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
" Y9 [; H# A8 b! i2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
# G. a/ d4 ~9 ?! X( r, {' f0 \! ]3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
5 z+ G1 h  S& m. P  x' Q4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
0 S; R( H4 C" V5.烤至呈金黃色鼓起即可。
5 _! ~. ]- m2 g8 q  x! x8 ]3 G6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

) }. y/ W# {& [! X烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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