 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
水果泡芙材料：
. `' v6 n+ f) k" J1 u蛋1個% K) g9 o8 A& Q% o8 G1 F
水50cc
^! ?$ Y6 T" k奶油30g
& Y6 r/ h, c4 c2 g" W麵粉30g. a; K2 ?' Z0 p: E+ I
0 h1 M; E* I% w& y3 ^1 u% I; H發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙; D7 z+ h0 y" W0 S# v$ _- T
另準備草莓16小粒，奇異果2個6 v, J( p, T& d1 W, W6 _3 [
$ i, Z9 M# ]# w, p# J
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
% T( B ] _$ o( G8 W% X) t$ t. f) Q) f
做法：! u a; }- S2 R6 d
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
& {; e0 V/ l% v- x0 F3 x2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
8 o6 R' |% |& w3 f" l4 o) m3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。. d% T+ z5 o, G7 v
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。1 S. g! u0 [ H4 D9 ?
5.烤至呈金黃色鼓起即可。' e/ b0 r" l4 N" U* A, h
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。: ~$ {- ~& i6 h- O2 ^- Y; C
6 O, y% E5 @- y3 Q! o# C
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
