每天一道菜 熏大虾

爱城阳光

烹调类别：熏 菜系：北京菜
  食材类别：虾蟹 味道：咸鲜
2 w8 o5 B) i8 P5 N+ z  适宜季节：秋   
% a9 T* u1 i9 l) ^5 j- ^1 p
! `; h: o2 R+ D% \$ o　　色香味：味道鲜美,熏味浓厚
% z  f* o) g! q( d
　　主料：明虾(7只)
  n7 a' w2 a! X1 S7 F( @+ b: @) U, q
　　辅料：整花椒(少许)、京葱(1根)、姜片(少许)、黄酒(少许)、白糖(少许)、盐(少许)、麻油(少许)、清汤(650克)
! V* X5 _/ b) }
　　制作：

　　1)将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下；
$ X2 P' b8 R4 j# r% F6 H
　　2)将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温火烧至汤收干后取出，其他的用料都不要；

　　3)另用净干锅，锅底放锯木屑(约一碗)，上面放熏笼，将明虾放入笼内,盖紧然后点燃木屑,熏约十分钟,至虾转红色后取出.一只只抹上麻油,再片成斜形厚片,一片片地排在盘里即好。

咔咔

挖撒,新斑竹!!!

咔咔

不错,下次试试

咔咔

建议LZ多发原料和配料容易买到.最好是家家都有的,这样做的人会更多!!

linda

我更喜欢糖醋味道的！

linda

瓦赛，我的了一张最值钱的卡片！