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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

5 Q( }& z! V, \  X$ v" v6 v    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
! H% }: A7 |+ J   
4 h) h  D6 q- ]! W     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
- {+ v) \4 s9 e! q# h   
# @: R2 j9 K( q( K& d  n# I3 s9 S      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
9 ], j0 N% n4 `+ }& J5 Z+ g: p' Y+ [- \8 x9 X' o
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
* G  v. [3 E7 I3 F* z. r- ?你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。/ G& W" r' z3 ]9 r  I9 {
! C2 L6 R' Y4 I6 f' O4 }5 C
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
3 k' b, o9 f: [# l  V4 e9 m
* Q5 u- u$ V% c2 x3 S  t( U
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
! d' p) i6 l& ?9 o' s  k+ P  _* T) \) A8 c' \! e5 K
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？; u2 M" u& n2 G, C; {1 q$ |
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
) U3 s8 F% T0 \9 `; k& N$ D# q6 M& I) z5 R
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊6 x' A! q! T, H; q
$ J& R1 e+ X5 r8 T: o# |
大师请不要顾左右而言它
6 a# H) f( B& A! o8 E* b4 j( ^* v1 {2 Z  L& M# j" Z
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。6 `0 B2 R0 l" K: q; K7 }; d
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
) F3 B% {+ S. h5 M* s不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

, d# a" N5 j: ]. C5 Y: s  |% H9 |& |: }) W/ H3 s
[所以要有章法才行。]( u- e& v9 F, ]8 B% J

2 I* P6 r, Z: n' Q5 `$ a这就是大家求教的目的啊8 X7 g) K# L4 f( ]) E. U) ^

5 }& @  X. K& j- y想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
, [% D+ R+ @  g% @你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
1 P: ?& j( c9 J& f! O. y: j# g) b5 Y
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 ' C0 u5 G8 ]9 B# Q' E
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。" k7 s" M5 u# Y1 ~+ ^
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
* f/ p  H9 h9 u8 h2 j$ f$ I
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 ! x+ G9 \, X% N" F: ~
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

# ?+ G, h3 }, I2 v8 R0 p4 {6 P您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 , U6 w  i0 ^0 [! ]; h
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。4 t' ]9 N6 ?' h1 M5 X
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
9 P* h7 y& s  i) T
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
' e! U, j5 a; [. E& b- r  K. B* d- Y* m, q
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！. u* G4 R4 w# J$ f% z- v' @% E: ?9 f

, ]3 y- D, C6 p! D是烧菜4 z$ y9 q. N; Z: o: B
4 V5 e6 @# X# U3 c. M
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 ! ]# Q0 i7 m$ s$ l
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
; H. ?7 S8 _" t' b% Y
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
# ~8 _+ [' ]# {. b练过迷踪拳？！

) t- U  _% \  U6 u; ]where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
% D: T  _3 B8 m; P6 t顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
# T6 E5 K$ I( E9 U$ k  ?
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
  a6 P; h3 B& o' a$ h- A4 H3 g1 N  t2 n5 L. d/ `5 Z
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。7 ?9 O. [/ t: Z3 _
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。) L; Z' _& w& w, h( g
如果是蒸青蛙，就要小火了。, `, o3 M; G1 i" D: ~) x) S2 {

6 J& q  w; ?. O. O$ Q, p我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。1 b/ z! \. s5 b7 t+ |, b
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
% ?& [8 W$ Z0 ?& c8 i您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
+ B4 Y) M( b3 o5 H8 w1 J) J7 l
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
0 X; ]. T2 c5 ?) n物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。) N! i% T* Z- u( F+ P
) X' c) S- h  r4 F* w
就是说， ...

2 }& K% q/ p: h) |/ ~/ ~) N% ~# ?; r7 h; E
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 % F* \- ~- s$ Z) G0 r5 M7 N. M) d& o
偶要吃糖醋的。

2 U) x% h! X  U  ]* t这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
+ V2 I- c5 |0 j0 u大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

. w% O) T0 S( F) H% s0 e这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。2 K) B, J- P0 k

0 |: r+ y  c+ u* t听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
3 |, V: l5 M( Z/ n: |
5 Q) d: }" n- Q6 v% p2 }8 W张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
) a8 T( H& s9 ~) \) ?1 ?这个可以吗？
5 Q8 ^; g$ c0 w8 [( a% e
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 : h/ a7 l9 |: a
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

% ~7 L9 m( ^8 q6 A" ?8 q身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
% b, O& r; N( ^( I. \
( x; w7 K. a, R看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
9 C/ n8 P0 ^+ ?/ V' \" v5 t+ U* @& q' n
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
. d, I( R  D1 }. l. P这个可以有
, x* @4 v  ?+ i5 w7 s6 ?
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
# b- i1 E; B+ Y/ o% K贪婪，吃着碗里惦记锅里！
  q2 I) I0 e! C6 B( y7 b  }
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 & M' V# {7 X: }- H
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
6 H0 f) B$ Z2 r4 p  ?1 x
& @! ^( K( n( N7 `7 {* f听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
# k! k; H  Z. u
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
# ?0 k2 T" T& H: g; U  e我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——- h$ z5 }3 L5 v; ]* Y; g5 K* e) ]6 X
风生水起 ，事业中天，幸福如意！/ w# n& w5 {( d8 m$ `4 |

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 " s. q2 I8 [1 ?2 y
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
5 O% ?* a# E' u) |6 |6 q& w/ L7 x! x2 d  H( a" ~% P
看样子你的朋友没说错，只是 ...

& m: s& G# ?& W0 c0 ~/ z  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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