 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
: }2 h! S% ^! Q( u) A冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。- o8 Z' A0 k# Z- t% x% z
- ?6 V/ p" E: d% d9 P% x) K转贴：7 e2 Q5 p6 X- t. i4 o
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大眼鸡煮番茄' z7 c; s+ v" e$ {6 e
( `$ A% y/ s& r0 k% X9 J+ @菜品口味：酸甜
7 W( C; S6 ]& K% l5 b7 t& T主要工艺：烧$ N9 ~+ K& [2 o0 M
所需时间：十分钟
9 H q$ r) N5 g8 h. D; H制作难度：简单
, `7 n i2 s* ]8 q$ U+ ~所用厨具：平底锅
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9 A4 l$ V; s! W: H( D* U/ }1 s粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。" J5 k6 A9 f! o% B9 @( k1 T; n
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
: R r5 E- q) n) `/ m, t0 E用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
% h& h, p( s/ F材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料
9 N; Q ^/ a Y- i1条 大眼鸡 1个 番茄
. M- X, W. k2 ]* a( ^/ c3片 姜 适量 葱
- Y8 G+ m \4 f适量 油 适量盐
) V1 I! ~/ [7 y1 Z; e. K3 a+ ~做法
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。8 W. H3 N' n }: V: H- A
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番茄底部划十字用热水泡一会, x3 s& g4 }' R6 g- _
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。) ^2 H% {4 b# d; d+ n( _& H
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8 U* ]9 r) o7 O2 i3 y( ?! A鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。& n+ s, [1 v$ N, s7 C4 |, d
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。. i- i2 q3 Q b/ b1 o7 t' l9 t
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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煎至金黄色翻转，煎另一面。* d) `; y7 Q$ o8 a! G
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。% A% T4 @) W+ S
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撒上葱段起锅。
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- G% q; r( W- y" E" P0 z酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
