一家之“煮”---------苦尽甘来

angelmami

1，先将苦瓜切段把心挖掉，用盐腌20分钟。
2，把苦瓜水倒掉用水冲一下（去掉苦味），用一点点糖、油把苦瓜拌匀（,煎时保持清绿）然后苦瓜心里面周围抹一下生粉，把肉末填在苦瓜心里，填满一点点，因为煎的时候肉会收缩，如果肉末少的话煎的时候会凹下去，卖相就没那么好看了。
  A: z. e, U' ~$ _. z' e+ M1 E建议：鸡肉或猪肉都加点虾肉，这样可以把鲜味带出来，调味：盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉、鸡粉
3，用中火放在锅里煎到半成熟，盖上盖子2分钟转小火煎，用牙签插一下肉，牙签不粘肉代表熟，粘肉代表不熟。
; ?, R. l7 w% a7 s8 @. E6 m4、上碟，调个鲍鱼汁或瑶柱汁淋上去。
- s/ S2 ?! Y7 l" X: K; R7 h0 w% M



+ a# p: {+ w; Q8 Z7 m! f; u% L% K



" h3 M7 Q! l/ k, P; U. q4 ]味道：吃的时候苦瓜很甘甜稍微带一点点甘苦味道，肉煎到刚刚熟，一口咬下去肉汁都流出来了，因为加了虾胶吃起来很爽、很鲜而又带点猪肉的香味
1 j. T2 e! g3 ~2 i: m  N
虽然是很简单的一道菜，人生也莫过于此，甜中带苦、苦中带甜
1 S+ X# m& \0 P# P
8 h( T( t+ [% e+ `5 {4 B, c/ A3 l) j祝华人同胞们：合家安康！苦尽甘来，马年过上好日子、马上有票子、马上有房子、马上有车子、马上有妻子、马上有孩子       人生足已

大黄胖

看着都好的哪种!

爱城柳州妹

在家的时候妈妈久不久也会做一次。不过我从来不吃苦瓜。

tbtba

圆梦

Rainbowjj

苦瓜好东西，以后试试这种做法：）

angelmami

Rainbowjj 发表于 2014-2-7 17:51
苦瓜好东西，以后试试这种做法：）

味道还不错，不妨试试，谢谢Rainbowjj的鲜花