 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2013-12-20 23:32
来自手机
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我有配方但懒得动手做，麻烦！配方贡献：! j$ a! H, |3 ^% a2 r& y* Q
# H" o* Z. q# b# c$ V
1、猪肉：如果喜欢瘦一些的就买前上肉，如果喜欢肥一些的就买后上肉，今年的是前上肉，我们觉得没有去年的后上肉好吃。这里按10斤肉来计划调味料。
1 C; y: S+ C! I+ b, J3 \2、肠衣：用猪小肠，双面洗净，用一个木条刮得只剩一层薄薄的皮，再洗净。这个过程很腥而且不舒服，可以在网上买肠衣，大概10斤需要7米左右
! p3 [( [5 m0 \% X4 O3、辣椒：1两/10斤，先在市场买整个的干辣椒，买回家洗净后晾干，剪成段，主要是为了辣椒籽出来，然后在炒锅内放少许油，炒香，碎成粉，剪成段后炒香的辣椒籽碎成粉后像芝麻味，特别香。0 M* l, W: z' @4 N \! {
4、花椒：半两，也是先在市场买整个的花椒，炒锅烧热后关火，将花椒放入用锅的余温炒香，然后碎成粉。
. Q; [. y* @' K$ t$ k* N注意哦，这两个程序很重要，否则没有那么香的。
) `# B9 S8 U3 S1 L, x5、盐：2.4两（中间是有个点的啊，嘻）$ V3 P: M$ u" Y* a5 z3 r0 L! `9 H
6、白/米酒：1两% {+ H$ h) Y5 s- g8 e' _" x' I
7、姜：按做菜的量
3 M5 \0 Z' y. r* K, Z& \8、鸡精：按做菜的量（可不放）. R/ r7 v* I. X6 N8 Z% n
9、胡椒（磨粉）：按做菜的量
?! D8 }/ y# @- J. L8 [3 `10、冰糖：还按做菜的量0 a8 o5 x: a+ x$ u( d7 G1 Z
11、香油：适量即可
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狗仔卡
发表于 2013-12-19 17:00
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发表于 2013-12-19 18:52
