求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
7 _% p/ [4 w% L5 z/ J  Q有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
  S5 u' u3 b' W* ?8 ]蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
5 d( f1 I3 e' j5 \( Z) Y包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
" N& w6 G3 i# d/ r3 o某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
) N. }5 g1 q& b% L3 V想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
% l- o" C+ o! e& i% z: z% h让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
5 N! f% O! Q$ Y" w1．要用白菜叶铺笹
/ l2 S8 b; j' M$ [: c) m3 J0 W2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
: I/ c- d* g) V: O" V3．蒸30分钟
$ n& \, u- i- U, f/ b! }具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
  p4 `2 G- t( \我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
; A! ^! K7 ]# l# p; M; {/ ]! W只自己做，不吃外面的成品。
. ]3 j# m) K1 J& O3 O% ^3 q- Y8 S

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
: d. w% a1 M" p1 o+ J# n& J7 vBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup