求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
$ H7 j& D: }# l8 {. M蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
, L# {3 b2 @' m) ~5 h# K包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; Q8 N$ ?' E; x$ b' Y( }某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
6 _) T7 p$ V- E1 L求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

# R9 d1 h0 q+ d5 B0 u* o1 ]0 l

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
/ @/ d6 Z, ]2 X, A在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
  R) A- K. v1 S3 Q  L5 H- c让你朋友试试吧。
7 @1 N8 X& S7 Y0 A做法可以在GOOGLE上搜。
6 }. y7 ^6 @. n; |& `1．要用白菜叶铺笹
" j, B) Q' P& ?+ b1 `! ?; Y( _2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
: `/ p% O; B$ h) q/ V具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
* M; B  t& s4 `, h7 D在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
5 G- K5 I( C7 y4 q( JBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

- p7 c/ F, x! y) G  Iso far the best iv tried is cup4cup