求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
' R( W: d% ^& C) q0 j0 ^蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
  h- e  ?3 y( A3 W% E某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

0 c. `5 U1 T3 j1 I. k! c  u

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
6 L5 j% Y  v* g" @+ C3 V在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! H7 R- Y. X$ j7 E1 f+ J让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
) R8 K) C& i, R+ I# k1．要用白菜叶铺笹
. j2 Y! K& G" v5 V" e, g" C2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
6 _$ c" f5 E) }1 X' \. Y在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
. K. a- s& G7 j: E- Z% T ...

) l7 W; o; a% L$ x你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
, ^6 g& _" w" S/ H

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

% d% y8 F$ s9 ^+ Yso far the best iv tried is cup4cup