求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
2 T1 r# w# c* D/ g& ?; ?7 M$ F, g: A+ \! x有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
2 Q! k8 ^: N/ h  ?2 F/ }0 ]& ~$ Y蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
* t' i6 l0 a! {' Q9 z" @  V包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
. `- |- y+ s& b" o( N想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
& I$ s- o" T% N, M! B/ l求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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3 v, I9 T4 S! M  S

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
8 h( q8 m" }& i( y8 E' l' ^( i3 k( b做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
& }( F+ ^. y# a6 C/ R& W! {2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
& ]; ^$ _6 K7 t/ D3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
5 z+ l" \' m7 D" d; Y ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
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北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
6 e6 \$ k; _" s  Y. K只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

& c/ a/ l1 _$ D# aso far the best iv tried is cup4cup