岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：

黄油50克
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细砂糖50克

盐1/8小勺

( c! B' j; q* M3 b7 D鸡蛋50克

低筋面粉200克

- Y! c$ H) Z* m( S% u泡打粉1小勺



黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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* O6 @$ G1 P; d( t步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

; }, z  E$ B6 J3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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9 P$ B$ z3 F8 U8 l" \1 \" y/ @) _: W6 B4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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8 }2 E; V( B% Z* q" }: J4 M' `2 p6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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5 m: Q& F2 p1 K' s7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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3 G7 i$ B+ G6 W8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

& _/ e( K5 m: d- H: X  _& L9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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补充：
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5 I3 s  t4 }, |6 g1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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6 R( g3 @% C2 e8 D, s  W3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
  {4 u& ^0 n# k; P4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

1 a0 Q: ^% W2 V; ~# l: {  e7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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- I0 P) ^; ]3 @/ W/ h4 n: Q1 z9 s8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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7 l! J& K1 ?0 x$ ]1 ?; l& p补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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$ L" G6 i. w2 y$ @% J6 z2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

9 e/ q1 n0 w. W& z3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678