岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

; t/ k9 w/ `) h5 t6 i' a  \  l% a材料：

黄油50克

细砂糖50克

' e% \. \' @' l$ k7 }/ t. r盐1/8小勺

! s& B- @+ b8 }; Z. a1 X4 L鸡蛋50克
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低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
. m8 F' i8 G3 B/ f  o' E) N1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

7 _* b8 R% u5 U, B5 g* v  u9 t3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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; X$ C0 B5 [: l4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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; L6 y# c8 c) [5 D% ^  o; T/ C' l6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

& o$ y  X) h2 X& c& N' t1 l' p9 S9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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  _& E( k4 _0 s" ?8 B" p1 ]6 h1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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: O' p: A6 K3 D2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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% q: v2 t) M9 l/ B; [3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

* x6 `( ^) I$ t! S, k6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

0 t. m" o& }; K  M7 V; v7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：
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6 u) V: k  s) g  E+ P0 E. p' \0 u. g1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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4 i3 ?. t' \# e* s( T1 h3 c! z2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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1 O4 {" x' K3 X6 B4 E3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678