岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
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黄油50克
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; h4 V4 m' F7 R5 [细砂糖50克
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盐1/8小勺

& S! e4 d+ D! l0 x& A, {" C鸡蛋50克

4 R: ^  f- B! N6 R9 @- ~5 F6 t低筋面粉200克
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& P! ^9 p3 n& F- A7 _0 I- D泡打粉1小勺
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黑巧克力200克

3 T5 u7 |" M) A! _; L6 y熟花生仁 少许

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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3 t& ?9 V3 e' ^- r6 d1 m  }  O- R3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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! o& G" Q& F6 ~" K、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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" H- C' Y; w( Q/ c' [4 j4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

% _$ i8 q9 D. ]9 ~% Z/ U6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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! g9 r" D- b) s9 n8 U9 Z8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

" S7 J: o: i( l9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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2 e' Z* P! K+ o" l" u 补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

. h5 y& M. d8 s% K2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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# e3 d' w8 Y+ h7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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7 _6 e" E7 C; ?' G7 r6 h8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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% M* g% w3 r+ o3 W; z9 |# }9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

  S+ G! B6 }! ^. X; J" O补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3 H7 m' Y5 q: G3 H3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678