岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
" T- O' f: A7 a0 |8 P5 D6 U  g
材料：

3 S, u. C6 _3 Y6 q% H! o, G黄油50克

细砂糖50克
" v- q; s9 n( T+ E% C( u6 h
盐1/8小勺
2 l' s; M$ }" `1 o" `$ J6 a
7 b; o1 M- M8 v/ d( n& ?+ _鸡蛋50克
0 S: R% A8 [$ _4 k1 G$ y
低筋面粉200克
" `1 u% \; A( u1 R+ |! |
泡打粉1小勺
/ Q: Q9 j9 b, r5 e% q% y$ N
& w+ Y% @1 |- h+ U
/ q+ v9 X$ g7 y+ w6 E9 o8 l! }1 I
$ A% x) V; N& T黑巧克力200克
  ?8 j8 `# j$ u, U4 F
熟花生仁 少许

, ]# Q& z0 |6 _, \7 {/ f) H% [0 r
# ]) o/ M0 ^/ E" X, f  R. X


步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

: c1 O& M1 f$ @2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
; q- O. u1 y7 m
% K3 S  O2 S& V$ n4 I2 M0 ?4 D8 x3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

) ]: x8 Y, {* s+ m! l6 ^( \、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。
# F0 [. y, `1 O7 e
5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
+ }9 z# e5 n: q
# d) ^2 A6 T5 A7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
$ m: s9 Y; r7 C5 @! G
+ l+ K2 z4 v( ^7 y& U' R* G8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。




6 f* [* I4 Y# K+ V+ U 补充：
1 y' H& o+ G+ z* ?
1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
$ e; s- b& V; d7 d
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
) ^  ?3 l8 ?: c" |
. W7 Y; n* p& D/ N% s+ [3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
( T8 A* \3 @( j4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

1 [5 b" ]& Q" @6 t$ k" b  D% C6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
" I4 O" C$ @: b8 V, t3 m
7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
8 m6 f: v. R$ B+ S
) ?; Y+ ^+ V2 K1 r* R5 Q+ N9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

# u, e/ Z; D  H/ w/ i8 c1 C7 d补充：
  k) _3 C" o+ `' F7 F/ U. l
1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

9 |6 o1 d% M" d( H2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
  _% {  y, z3 @1 }
* D6 ~$ Q* X3 b8 q$ x

, y4 d; S& ?' Y! P) ]
: G- \% |& u7 n  t! C, F) b, \) V

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678