埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2489|回复: 0

爆炒腰花 转贴

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-18 09:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
配料:  
, F. X9 J2 p2 F  O' L猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量    F9 O# ~) s' Q$ `. B
  ) }$ }0 c9 V+ L8 D" h. g
制作方法:  
( v6 Z% S' {- j2 A; Z/ P5 X. [(1)  猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,  8 R6 F; \+ g$ x" {& x# e) s

: W* F& O+ w7 f" v4 }7 D(2)  木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,  6 h0 O0 h- L& e% b
! E- x% Y! q; Q+ R; d7 U0 a
(3)  碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,  
+ z: P4 _2 u3 g$ M1 P: z: m
% u# l4 a' M! b* I+ ^+ G% ](4)  先将腰花木耳分别用开水焯后控水  / D1 t/ v0 o  A# O, f) E( Y. O+ J
' y1 B/ ~) g( z3 G) ~
(5)  炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,      7 J% D/ _) W0 \6 h6 H: j
风味特点:  
" x  r% ^% Y/ s: R, Z形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-9 16:53 , Processed in 0.399987 second(s), 10 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表