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[菜谱] 玛格丽特饼干

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鲜花(223) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-31 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。
) l8 L. o9 H0 D- F  Y) v    据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。6 y5 l7 b/ O7 t! R# R7 |4 g8 U: \
     所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。! ?- z2 ~* x1 B
" ]5 z, Q9 f  {+ l6 T) ~- J- A) l
一、原料:(参考分量:40个)                                      + I" J' j  a+ k
  熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克                              ! S2 w$ Z7 o, v8 N' l
二、制作过程:                                                         
( ?/ H- T. T4 S( A0 p1 _% g+ }1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。        
! P6 v% d3 Z' h, R+ O2 X2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。  ; l: u$ r+ S5 C# O7 Y5 [/ d/ m
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。                             . g5 @$ P0 x3 Z- t- q8 _
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。                                                   
2 Q; V: h4 s2 C) Y5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。        0 z% Z, `  Q' n% C. {
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。      / j) n' L: b* ^' w: b* P; s$ l
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。                                                               - K/ a: ~, X& a* q. q; ?
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。       X9 k9 x3 x  \
吗1.jpg
  M. x6 O/ J7 {6 C 妈2.jpg : e  p6 q5 Q2 G2 e

鲜花鸡蛋

sumash  在2013-11-2 18:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2013-10-31 16:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 大黄胖 于 2013-10-31 17:51 编辑
: L& ]' l. O7 s- O% X( ?6 t5 g3 w: O7 |/ y, u( j
柳州妹,好巧哟!还搭上浪漫的故事…
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 18:30 | 显示全部楼层
鲜花(792) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
赞一个!找时间试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-2 10:25 | 显示全部楼层
原来还有这么一段故事
鲜花(1) 鸡蛋(2)
发表于 2013-11-3 10:47 | 显示全部楼层
请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:05 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可果美 发表于 2013-11-3 11:47
9 N# }0 i1 l% i) G% S- W请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试
* S8 C1 x) R: \
应该在超市的baking架子那里可以买到。我 都是在家用料理机用普通的白糖自己打粉的。
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:06 来自手机 | 显示全部楼层
snowba2010 发表于 2013-11-2 11:25
& K5 f4 q5 d5 [% o: Z7 h; g5 f原来还有这么一段故事
5 g. C* @( ]  }- Z; C: x3 D
(≧^ω^≦)很有浪漫风情吧。
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