玛格丽特饼干

爱城柳州妹

    玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，没有用到繁多的工具，也不需要很多特殊的材料，就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化，很有点浪漫美人的风情。
/ b4 S1 }9 Z  ~4 U    据说是很久以前，一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
0 L- i# m. ^1 g& X# ~3 B& W     所以这款饼干还有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
2 b, Z) P' D4 N+ _' p! \( z* O
0 k9 b, r" ~& g( q一、原料：(参考分量：40个)                                      
5 J- |6 A+ a( B9 Q　　熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克                              
二、制作过程：                                                         
* ~, O' ?* z0 ]2 b2 s: @3 V1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。        
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。  
7 ]$ b' \* t; r' g3 {3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。                             
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。                                                   
1 E. C- ~0 K! X) D8 G3 o5、面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小 时。        
2 U1 ]& }: u# n6 ^) o6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。      
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的漂亮的裂口，有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。                                                               
7 k$ f8 n2 J5 {7 d! y. R& W4 N; ^8、依次做好所有小饼，放入烤箱中层，上下火150度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。     
" d3 |1 D% X& t) j
1 u3 K5 K) Q# e  j) c1 G; b7 k- \
1 D+ ?6 ~& x6 h4 a* W( {

大黄胖

柳州妹，好巧哟!还搭上浪漫的故事…

krugerzhang

linazhang

赞一个！找时间试试。

snowba2010

原来还有这么一段故事

可果美

请问什么是糖粉，英文怎么说呀，在哪里买呢？看起来挺简单，想试试

爱城柳州妹

可果美 发表于 2013-11-3 11:47
请问什么是糖粉，英文怎么说呀，在哪里买呢？看起来挺简单，想试试

4 n& ~& K" ]3 G. q应该在超市的baking架子那里可以买到。我 都是在家用料理机用普通的白糖自己打粉的。

爱城柳州妹

snowba2010 发表于 2013-11-2 11:25
原来还有这么一段故事

' x. B% l6 g! X( f4 M, w(≧^ω^≦)很有浪漫风情吧。