 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。
) p n' K8 h& m0 B1 w7 r5 A3 R 据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。9 r- Y* w, R( i8 c, H( p
所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
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8 U1 M. N$ k! Z: `2 m一、原料:(参考分量:40个)
3 E* c2 Y1 Z* m' k 熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克 9 e3 W9 g+ r3 p2 V* z2 t
二、制作过程: ) o9 F7 b7 |# a1 O2 ?7 W
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 . q! Z" o8 e' J: [" u8 _9 ^
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。 : h. g" K3 ]$ [ V7 f b4 W
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4 Z, k# \0 Z- T1 N4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。 ! Z+ I' y1 F$ l) O$ m1 I& D
5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。 + N% g" t' j6 j( r" X' u/ M) Q
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
( K& g" U; j+ q( I. j$ ^7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。 # o0 E6 B2 j- A7 g4 l, w* }
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。 # |! {2 u4 A0 p/ U& W+ o G
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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