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[菜谱] 玛格丽特饼干

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鲜花(223) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-31 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。
# `' y9 a9 ]5 o    据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。6 g6 {* y/ R; ^  I! a
     所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。- ]  i4 @) D5 P" j, P( r

6 ^/ i& [, e4 \* a( d: [一、原料:(参考分量:40个)                                      
0 }, u/ u: X# @* ~  E  I  熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克                              . X5 \* f2 H9 K' {/ j5 N
二、制作过程:                                                          , A, h* W2 D: {5 i3 t; \3 z
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。        
+ d4 k7 ^6 h4 k! S' j2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。  2 R( H% P7 }- V5 e: c" k) K1 Q8 Z1 }
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。                             
/ X: X3 r5 Q, d4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。                                                   
5 X: E' {) m+ {" O) I- [/ v1 P5 h* s3 s5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。        
* H- i8 {9 o* H4 k/ B. @6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。      7 b8 U5 a3 U8 Y
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。                                                               9 i/ {9 h3 ~+ w0 f
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。     
4 r. u; W: ]0 |$ r! k$ M  l7 A 吗1.jpg 8 K% @  W( w! N
妈2.jpg 2 s3 r1 l; X8 a% W1 _. j

鲜花鸡蛋

sumash  在2013-11-2 18:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2013-10-31 16:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 大黄胖 于 2013-10-31 17:51 编辑
* ~/ e, ^" d3 [) D0 B) L5 ?6 J1 ~+ s% `$ {
柳州妹,好巧哟!还搭上浪漫的故事…
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 18:30 | 显示全部楼层
鲜花(792) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
赞一个!找时间试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-2 10:25 | 显示全部楼层
原来还有这么一段故事
鲜花(1) 鸡蛋(2)
发表于 2013-11-3 10:47 | 显示全部楼层
请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:05 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可果美 发表于 2013-11-3 11:473 O& t$ R3 i$ L: K& M$ ^
请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试

7 w/ _' P+ J! w% r$ o1 w0 q应该在超市的baking架子那里可以买到。我 都是在家用料理机用普通的白糖自己打粉的。
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:06 来自手机 | 显示全部楼层
snowba2010 发表于 2013-11-2 11:255 ]) z, i. f- d5 P$ U! N0 h7 g; {
原来还有这么一段故事

. S. A) A; F9 B# O: x(≧^ω^≦)很有浪漫风情吧。
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