 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。& u/ D- _: x0 t8 _& H, R
据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。. ~& V, d: l' ?( T& I' i0 |
所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。7 u, b) P% ~) J; W0 ^
6 H1 R5 C. d2 a0 j4 g一、原料:(参考分量:40个) 5 |/ k3 w4 p3 z, N4 B8 {$ c! \) Q/ w' A
熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克 ! f6 Q* V8 F1 p& x5 _' c% U$ n
二、制作过程: 6 F2 y& h. U, `
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
& z) n& J h. p8 T2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。
% F3 E. K6 `' s* d( s$ n3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 4 E4 f2 m& `; G: p7 d- z. s) ]
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
! M2 b/ `" w! \ L; I5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。
# e7 B$ n7 Z/ B% R+ J6 o; ~5 T6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
+ k) v4 y: y: T7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。
; _; h& O9 G/ z7 c$ ?, e: T8 D8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
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