 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。/ r; q" o( [9 J* D2 ?0 X! u7 q% x4 ^
据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。0 z0 d) @5 T" Z0 `
所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
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一、原料:(参考分量:40个)
. f- G$ o+ t9 ~8 ^# x7 z 熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克
! d+ C$ C6 T. y$ \二、制作过程: * g: m& W) A! Y
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
6 {$ c. e, G) c1 |; D2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。 $ K" |2 [$ L! v7 g, P+ m S
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 % m+ b- v2 Z" v& M
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。 2 f1 M: Z- p" `! ], l2 F
5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。
! l# o* X: U; @- u+ G6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
& [* O2 H& Z3 S1 r, W! ? d# j4 @8 T) |7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。 8 v; [8 \5 N0 o5 D. `* T
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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