 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。 想到这橙子的莫大好处，还有妈妈以前做的橙皮糖，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
6 S( Z9 T8 E" Y: u$ t; Z. ` 选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
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首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。2 ]+ X2 A' Q* y. I( ?
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) E6 M, l, Q9 p0 l. U& \ 切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。; Z4 j+ n% `) ^- I& ]
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放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。
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煮到糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，这时候可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
- n8 X; j$ g( @4 S, g! ]/ m- ?0 G. h 用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。1 Q: h( H. Y f$ _% N2 R* x
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) \9 ?6 h- e0 I/ I/ T' b" } 放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。
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- F1 X' P# Q7 F x5 f) _6 | 这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样凉凉的湿湿的下雨天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！
4 T2 Y# ~1 d; k. w" S- M- I2 Z 所以，你也做一瓶吧！让它温暖你的冬天！
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% k4 t; y/ G# b$ y, I+ Y6 e, z9 R' w补充内容 (2013-11-2 16:36):
( b! V2 _6 d, B# k4 H感觉这篇文章和本版主题不太合呢。可是好像删除不了呢？
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补充内容 (2013-11-3 05:43):
6 R `$ K9 ~3 H9 a) [8 D5 w哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-31 15:38
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楼主
真不好意思呢。谢谢支持。
发表于 2013-11-3 19:27
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说起来其实这个糖浆也是做月饼的一道程序。比起做月饼简单多了，都不用什么技术含量。有材料的话，一个小时就做成了。
