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[食在爱城] 寻屯里能吃到豆角焖面的地方

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鲜花(1) 鸡蛋(1)
发表于 2013-10-28 18:06 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
突然特别馋豆角焖面,我去吃过的馆子里好像都没有这道菜,不知道屯里有没有知道哪家饭店有的?(^_−)−☆来自: iPhone客户端
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2013-10-28 18:54 | 显示全部楼层
是不是河南的卤面啊
鲜花(1) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2013-10-28 19:06 来自手机 | 显示全部楼层
多洛洛-JE 发表于 2013-10-28 19:54& F+ n- Y" ^# J+ x7 `$ D
是不是河南的卤面啊...
: X% y4 E( F7 p$ I
好像不是。是那种蒸出来的。特别好吃啊来自: iPhone客户端
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-28 21:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
都是自己在家做着吃。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-29 16:13 | 显示全部楼层
taotao816 发表于 2013-10-28 20:06
7 b4 U2 ]- i7 v# r" U7 o" F" e, p好像不是。是那种蒸出来的。特别好吃啊

, H# g0 M  m1 H* P, u辽宁的名菜 烀饼啊,这里你吃不到, 这里没有东北那种特有的豆角, 长大嫩, 也没有辽宁人自己做的那种黄豆酱
鲜花(13) 鸡蛋(1)
发表于 2013-10-30 09:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 桑林之舞 于 2013-10-30 10:18 编辑 & D8 j# o% k+ P; A- F# Q! d
1 e7 m3 J4 W* s/ O  J; o
自己做啊,很简单。
- i0 ?) w! o" n* Q9 {9 I' w8 o豆角切成丁后炒一下,倒水淹没豆角,放盐,烧开,然后把面(最好是自己擀的面条)码上去,小火密封焖熟,起锅前撒蒜末。0 t8 k6 }- P8 W1 O/ c4 F( i1 ~
注意面条要细一点,水的量以面条熟时基本收干为宜,多做几次就有经验了。
鲜花(792) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-30 23:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
桑林之舞 发表于 2013-10-30 10:03   m5 Y2 O; k  v: O# P- d
自己做啊,很简单。
% H- e: U7 i# _- B. c4 h( W豆角切成丁后炒一下,倒水淹没豆角,放盐,烧开,然后把面(最好是自己擀的面条)码上 ...

2 d7 K. e# h/ P! G5 \# H1 V# Z$ c面最好先用水煮成7-8成熟。
鲜花(13) 鸡蛋(1)
发表于 2013-10-31 00:18 | 显示全部楼层
那会丧失一些风味。
3 X, l) Y+ e6 v$ t( E
( N" h7 t$ M$ H( F补充内容 (2013-10-31 03:40):
% B& R- k9 m( X) F+ p; i: \只能说是炒豆角拌面了。
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2013-10-31 18:42 来自手机 | 显示全部楼层
taotao816 发表于 2013-10-28 20:064 _& d2 ?1 o4 M8 @4 t  |. u
好像不是。是那种蒸出来的。特别好吃啊

5 Q: P; K1 ]- C卤面也算是蒸出来的 楼主看一下是不是这样% s# C" b' q; ~9 c3 s: P
http://m.xiachufang.com/recipe/1088358/
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-31 19:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀太对了就是我们的卤面,不过这儿没有新鲜面条,我就用挂面,方法改进了一下,先煮熟,刚刚熟,不要煮过然后捞出放炒锅里加盐酱油再加事先炒好的菜,炒干即可吃了。炒面时油要多一些。
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2013-10-31 22:40 | 显示全部楼层
随心随意 发表于 2013-10-31 20:58 ! l" `/ ^+ t: E. E  ^# ]" t" `0 t: z
哎呀太对了就是我们的卤面,不过这儿没有新鲜面条,我就用挂面,方法改进了一下,先煮熟,刚刚熟,不要煮过 ...

& I# o4 X5 E$ u. f大统华有卖新鲜的面条
大型搬家
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-2 17:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那明明是山西的焖面
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-4 13:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豆角焖面我可以做电话7808075618
. K. E# Q; _2 F. @; I8 K
鲜花(473) 鸡蛋(2)
发表于 2014-4-4 14:47 | 显示全部楼层
what kind of green beans ? ; V' Q* `/ D( G0 R2 F$ f
; z/ u( Q5 N5 g# o( A, N0 a
the ones we can get from superstore ?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-5 08:33 | 显示全部楼层
山西焖面
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-18 15:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
自己在家做,挺简单的。" d% v1 p) `( W; Z
面条最好是自己做新鲜面条,好吃。买个压面机就行了,做起来不麻烦,很快。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2014-5-25 16:00 | 显示全部楼层
哇,楼上吃卤面的都是山西人么。。。哈哈~一定要自己家有压面机才可以做的正宗,外面卖的面条都太厚了,而且口感不好~
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2014-5-25 17:58 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 多洛洛-JE 于 2014-5-25 19:04 编辑 + @- G3 C% O1 Y$ E! V# Z, f" K+ b1 z

/ d' L3 `% F% C. b大統华有卖细的湿面条 经常买来做焖面 不过俺们河南滴叫法是卤面  看楼主的描述应该是同一种面条
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