 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场  " ?) j% ~4 `0 G5 o/ h
% G* j7 _0 ~3 w- G4 X% `
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
" M8 E/ [; d7 T# K: J! k3 Y& d" O" F/ a! F& T
, Q- G- L. z- b* ?
 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的" e6 |' B: D+ g' J) K
6 j/ a% v& G, T& i' P: D; V
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: & ]7 M$ l9 r+ F
$ E& g* U& `$ A& W9 O6 y
方法: (8寸) 5 F$ W$ x! T T5 _* {" J
8 ?7 `8 N: \6 r6 z% L2 ~4 x预热OVEN 到200度
$ ?, Z2 N# u) \: i; B0 x( f" D. C1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. # O, o& U- |2 _
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. ; w: X1 ]! a: _' f3 ^
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 4 d2 Z* d6 `+ G6 l4 w
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... 2 n! N9 {4 U3 W, l4 q
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
- L0 \( t# j1 L$ z6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. / b. C7 [. Q7 z, C" z( o% B. h/ i
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... 5 j' o! Z- Q3 _4 ]# H
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
9 F0 s/ J- e+ `( K果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. 3 ]+ j. g0 _9 Q p) F( t. ]& e+ _/ v
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
3 J2 u3 V6 u$ k
楼主
8 [& ^/ f# ^) \2 [+ S$ M
