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你可能知道江湖上有个全真七子，却不一定知道美味中有个全真七素。老牛在一夫食堂发现这个奇妙的全真七素，既可解馋，又不发胖，虽说是素，营养齐全。谁不想有个苗条矫健的身段儿，可一切的思想活动最终敌不过那一张好吃的嘴。如果你又想减肥又想解馋，不妨一试。
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% r$ i: G( O2 r# N* A9 \* T T 一 虾米青菜 / Y) A! i1 n) K) M8 F9 t/ A
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这个菜很简单，蒜末和虾米爆香，放入青菜爆炒，火一定要大，趁着菜还没出水，就已经出锅了。千万别跟我较真，就准许我放点虾米吧，应该不算肉。! j- \- K, ^* Z7 _9 R8 W
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: J+ C2 @( f0 m7 n0 m; n# ^$ q 二 炒胡萝卜丝 K! L+ T* m- ]- Z. y& s
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- o k: ]0 _2 |( I h 这个更简单，胡萝卜切丝，放点油炒炒，快熟的时候放点青椒，大家都知道胡萝卜里有胡萝卜素，但要想人吸收那就一定要与油一起食用，胡萝卜素被油附在肠壁上才可以被人吸收，所以炒着吃最好，如果凉拌也别忘了放点香油 o7 z$ ^6 m4 q0 q+ l: G
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三 和尚都爱吃 3 }& Q' F$ F" p
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这个菜实在不知道怎么起名字，因为好吃，又都是素，所以叫“和尚都爱吃”。里面白色的东西，是日本一种特有的青菜，叫“うどう”发音为“乌豆”白色的，没什么味道，去了皮切好后要马上放泡有醋的水里与豆角，芹菜，虾米，大枣一起炒，素菜本来就没什么味道，所以放点虾米提鲜！3 ]. O3 p' b. z7 x0 v; X3 J7 y
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8 J4 D6 w& x2 Q; p0 |% m7 x; |( R, j! d
; z. { h) i6 y" p 四 素乱炖 3 t- r8 ?8 z7 o% b1 o
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7 _3 I4 G: m) }6 G. { 炖菜的确没有章法，但并是越乱越好，乱中求搭配，什么样的菜与什么样的菜炖一起都是有讲究的，这里是豆腐，白菜，快熟的时候放点西红柿。
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五 虾干萝卜丁
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萝卜切小丁，香菇与虾干也切丁，油烧热后，下虾干和干辣椒段炒香，然后下萝卜丁，炒一会把萝卜炒透，下点料酒，盐，味精，胡椒粉，白糖，鸡精，下点煮熟的毛豆，再炒一会，淋点香油，就好了！! N( b% l, H. R9 G8 k% x
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1 }* v8 L! Q! B 六 烤茄子
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行走厨林这么多年了，味道怎么也错不了哪去，从朋友那拿回一个烤箱，于是兴奋的做烤茄子茄子去了皮放烤箱里，茄子上少抹点油，结果烤了一半烤箱卡的一声就蔫了。茄子还没烤透，但也不能仍它，于是上火上又煎了煎，这才给弄熟取一个小碗，里面放醋，少许酱油，盐，味精，白糖，香油，芝麻，老干妈辣椒酱，搅拌均匀，浇在茄子上，就好了，是烤还是煎，你自己决定吧。! D2 {+ l0 f2 `- t7 o9 h
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% Y5 j! B B+ e6 l, Q/ s A# m 七 素炒三丝
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# }8 @' U" h$ i+ B; X; x 蕨菜丝，芹菜丝，笋丝用开水烫一下，一起炒就好了。 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-24 12:06
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