 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
4 A- c3 o% M+ t外面用餐的可怕
" r5 @4 g5 K+ O認識現代食品的科技
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( C- ~& t4 v! w+ i: e2 e●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
6 a& r2 j+ `5 H) \( @8 R, O- X( U●硝是一種還原劑。 $ V" l6 v! p- c9 H0 ?7 y+ j5 i( H& ?: |! x
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。0 f" D. q+ X G$ ]$ j6 } ^/ [
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 + K6 ]3 `3 o2 p! b' `: T2 ^4 Y
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 9 m; g6 {! w, }- X
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 1 }4 X! W) {! D- n: S
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
3 i, x! u7 [, Z+ z/ F2 y6 U" c但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。1 j4 M1 p, I; h. C
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !+ Z1 M$ D/ x: J0 W2 `
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
7 w) ~ Y' v% e; e1 T" _4 ^. s●觀光區的海鮮:# B# g/ S" a; \
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
c9 a" n; C/ a7 D2 l, y" V客人少的飯店,也不怕東西會壞。
" w0 u' v' U% ?9 S! w5 n因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
6 Q+ [ U0 |; N: c3 ?' u& H ● 乾貨:
% a: S: o5 `2 N金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
# l2 D6 I9 Y- t8 k6 ~8 f ● 新鮮物:
: s) ^' B% |8 I4 H P f+ w新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
8 N2 F8 P' ~" H6 Z0 S$ ?這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。0 L- d# x# I0 N9 M: c; `( d
怎麼會這樣呢?
" x% ?9 O( K4 f; d- V因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。7 D2 o, G+ D; J8 @0 P
● 海鮮魚蝦:
. H. H7 c. Q+ }! d" M) A注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
2 U7 o" `7 L3 X0 o! i- w9 g6 L那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
( a a: q( `7 a' w! W- V7 v● 市場的肉:
, W0 M. ]* D! ?) G! O現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 . r. c& C! Z; k
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
; ^' g, x2 N/ Q% F0 T8 T因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
: j4 X C H0 N' b! {. ?● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
7 Z7 x0 j* t3 @: p% I4 ?如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。3 i+ d$ K# F3 L% t6 B; ]
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
9 [% b5 D( m/ i鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 % B8 H H( e) w
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 u9 Y% W" V' W! l( L/ A
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
# p: |4 M8 q- _/ ?9 M/ T酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。% [5 ^/ t1 q" ^/ g2 C
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
/ [9 U7 [/ o5 @7 O而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。; E/ E1 C1 w8 U$ ^
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ) R: X7 k/ T% Y, u" C$ ~
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
. E1 o2 `+ e0 a5 [經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
0 f) A3 t" R) E# J9 L硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 $ J. E7 Z" c/ f! v, ^1 _3 f
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ( F! j& y# F& h2 F9 u& @
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
; C* P. S! O) I8 L, b; @& _5 A而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
4 \& c5 d3 t1 Q* Y$ P" m8 b, n1 t●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。. o9 E y7 w: k6 d7 e; O
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。& U# c5 ]8 Y' P1 `) J
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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