 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
/ @& I H+ Q/ \$ f' g( e1 J) Q+ r外面用餐的可怕. n3 t( ?- ^' k* }
認識現代食品的科技
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% L/ t- n+ p/ }3 b1 D4 E●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
6 {! ]3 @1 @" l) @5 |" c●硝是一種還原劑。 3 M7 G9 @: g7 \1 h
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。, _' l$ P- ^, V W$ n6 z4 `# M
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
0 u5 {0 I. M" G9 ^做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 0 T8 u" ^' A5 M$ l
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
% y( W! a& m6 S G1 A. Z9 l5 N豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
% u: _/ L/ |7 A9 ]( J但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。# A* d3 [' |+ L0 o6 v& t/ N; {
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !6 ^' b! o6 k! Z5 u9 c @; M4 Z9 v
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。, z+ u8 W7 I9 Z S& [
●觀光區的海鮮:' _3 V9 Y+ M8 o {% p$ H0 j+ z& v
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。4 v! u) K! b3 ?5 F. O% Q- u
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 ) I. f( a$ `2 Q
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。2 Y4 Z2 d5 \5 N5 b5 C5 w
● 乾貨: 1 @0 a1 Q/ `4 Y+ n3 t7 f. h# ~) I" e
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
0 t- M8 y$ N! z" K5 R ● 新鮮物:
$ J( j" [6 C; |4 j新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
! v- C+ h* A4 H2 B0 B) O: o0 B7 `這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
0 N. i9 O! i8 U怎麼會這樣呢?
; K6 K* _% S, A# M' z1 F& m因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
# [% _, I0 p3 e8 n M( P# c● 海鮮魚蝦: 3 d. }3 e0 \: L; a; ~
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 % t9 s4 l6 o" n! _( K3 a9 a
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 8 D ^& u6 A5 j2 z) y
● 市場的肉:
3 L1 H/ d. Q2 f; D+ e現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
6 D' e2 s2 G+ ]( o以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。/ G- F5 N+ }4 K) j$ N- U$ l. ]
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
2 d/ B' O8 r5 g$ e6 U● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
$ D2 w+ a9 u0 c+ O# Q5 K如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。( A! f1 ?0 H7 B& T8 N+ D: G% u
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 1 o, j4 w: w( k0 g9 ~( ]6 {
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
3 v5 _) m& S" i Q而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
2 k u6 L* z& Z4 ^吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
& y: `/ D$ l+ F8 A3 z酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
7 V$ o5 ?9 p$ z) g吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
9 n" }5 A/ D! R" E4 W8 R而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
' g( Z3 w9 [+ d# {- J● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) : Z: s; }4 r3 J
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
4 C; Z! c0 J8 ~8 a8 J' _經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
1 f T4 A" n& e1 }4 H; R3 l; \硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
3 [& Z9 Q' k; S( W& q$ w● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
* J! [, ~; u! p7 M( q! s以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
' f( r& {2 H' {+ t; E4 `4 u7 {/ @1 V4 J而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 : {2 y. Q. p4 d0 m+ Q3 p9 }
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。2 x x. A! Y0 f' Q( `6 S# ^
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。2 _! L3 C* X" q
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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