 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
* q8 k1 B' v+ Q- w1 p外面用餐的可怕
: h$ J E% L8 D& _% |' r& m認識現代食品的科技6 a2 o& {4 F7 O& c9 H
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
' N4 b( [6 Z1 V3 q) r5 K●硝是一種還原劑。
- |9 e( ^5 ?; I' G6 g4 S9 o用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。 b1 f! ]! }7 d& e1 ^8 {: e) n" o
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
( E! h9 R" m* A: ~8 @9 w$ \8 B7 \1 V做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
3 W- S2 A9 u: g8 g●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! ) m3 U0 h4 g5 M2 i8 r
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 7 G: _4 W% O# y0 q6 E c: Q! D! V7 e
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。4 q* d( m1 L0 @/ ]
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
4 b" a/ P! `2 X- W8 q% ?+ c x而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
7 R- k+ I) ~+ U3 s, R5 H●觀光區的海鮮:4 I! k. A5 b) P' U8 ]
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。: y# ]) A: z$ M4 U4 C7 K1 W5 k
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
! W/ y2 |/ Q2 X7 R, ]+ V5 z6 f- b7 g因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。# k) q5 [6 j+ a% W- h. {! [
● 乾貨:
0 Z) V( n. i% {- l金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。1 b1 v0 U: U: ^( c( T" g
● 新鮮物: % Z! ]/ L5 l9 m W7 a' L9 N
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
8 V3 b5 i; ^$ z% P7 M/ a. }這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
2 c% s% t) S- ~2 S1 N怎麼會這樣呢? 0 R: [! { Y" S3 x; Y6 R
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
8 l; Z) |* R1 k: j# `4 @& [● 海鮮魚蝦:
' Y2 H; m% R1 T: e# F1 t @注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 5 S1 B7 G6 f& ]
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 & `1 `" Y5 P( y8 Z
● 市場的肉: ; _; S- n) T3 w8 T" ~" D4 N( l
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 ' p( |1 K* d4 I0 y& S
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
, n7 k" B |& H因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。' C" i" j4 } c4 E
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
; y& V/ o. ~6 R. W; w% N3 T: M如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
: b0 {: c+ U9 n9 o6 A: v( x# ?( ^● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ) L8 M( P$ X9 a# `* V- i6 C
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 : f2 P4 c, f& O+ a* D. E: i M
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
4 c* ~( j6 y; w- q% B吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
& l1 i c1 L1 k. {酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。* T& d$ G* h2 w$ G7 X0 X
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
9 |. b- S- D6 n4 {( L5 Q* z而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。; a) Y: V) o$ g* C
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
n+ k8 I; j" |% ^若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 ! R) i: v, i2 p9 c
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
. S! o5 p6 _0 N硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
9 V8 @8 C. r0 c& u& I0 }6 j● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
7 y& A) ^1 A# H1 \; w) R: |以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 ( p' o* Y- m5 a) x
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 , h5 B% H. w' t
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。3 k2 R- X: q5 \! j1 k3 `( `
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。7 P* r+ y; H5 I) [
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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