 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
) q( A' b( z. r' Z! N \外面用餐的可怕4 e, k4 y/ Y# h5 j& q7 g s
認識現代食品的科技
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6 V8 E4 `" Q" |! e+ N' R●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
* r$ N( A" b* B& Z& O q●硝是一種還原劑。
7 @5 v E) e7 Q1 @4 k% n用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。# L( U) X! R% p2 z, U+ Y2 p1 h
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
, |. {# ?# {5 b7 r做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ; p0 h! p2 |6 [2 H5 D+ l1 N4 {
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
+ {, _4 s8 C6 x豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 ' w4 w* M8 x+ a o6 f% C) z* E& x
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
H# \2 G* `& _●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !# N% z% Q3 [% J
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
9 W8 W( C6 L0 l* g) S/ X! Y●觀光區的海鮮:& u- b( m# `* M' B3 j5 E
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
: A! m& D) C% m# |客人少的飯店,也不怕東西會壞。 , [, x) j5 ? A0 v
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。6 E: Q" Z, |, F" b
● 乾貨: % |/ N3 m; _+ P7 [8 u4 @8 B; T
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。( a* `: c6 ?; \6 C6 \( }
● 新鮮物: 5 ]. R1 A1 l7 l0 r# M9 i
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
8 g/ k8 B! K; H2 x1 k這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
1 Y2 `7 i0 K8 E3 i. G$ u怎麼會這樣呢?
/ g5 P% }; ]5 L$ j因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
8 C+ A7 Z; L, }$ d● 海鮮魚蝦: / j t; Z' o1 `1 i- }/ d
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
4 ~' O5 ^1 k7 E" r' E那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 $ J2 J4 _ a, c: a7 H& R
● 市場的肉: 5 j& L, a1 Q) E) u9 f
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
1 c) N) q3 o8 O5 d" j以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
! l, v8 c7 I, Y: ]) @4 i. t因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
$ m0 |; W+ n' v. H0 ]7 U● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
8 k3 f) F; o/ K5 A& u8 d+ f如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。, v/ L$ z0 J; N+ F
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
6 O0 b2 D! V5 h鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 - Z z& S# b# s
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
$ U( L. a! p) D3 ?" Z1 ?4 R吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
6 m: [& |; u( L. {- U7 w; B酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。5 g* Q2 T) C2 z' N% S
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。( ]7 K Z2 f3 Z6 a
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。# S" M& R: _) [4 c! z* M; }
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) N0 j9 r; v9 l; A& X+ l
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 - U' w4 ^8 @! K; R
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。0 O8 [7 M& k( G& e: W
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 1 u+ d6 q$ A4 o8 x) w; M7 k# l! k
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 2 }1 Z. K! R$ G" h
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
: K; P( j6 r+ ]6 {$ u$ h而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 ) a7 T& ?9 k3 M/ O
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。# a/ v8 Q; o, J2 o6 Z- i3 ?
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。; h3 N8 q) b" q+ k+ h% f. y# q; Q
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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