 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
/ R$ g7 g# C6 R. M, ~# _外面用餐的可怕
+ W1 v( v4 l. i1 w9 ]+ m認識現代食品的科技! X6 l! s/ v+ _ x4 v8 q
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 / S- r' j" \8 I) X: w* ]
●硝是一種還原劑。 4 {: M: n2 | j% Q' l
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。! `- P; Q+ |, N: ?* { h
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 . }8 X) s7 c1 o
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
8 H: [( t' }; k( S c) g' \ ]& z●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! ; S+ W0 n9 ?+ Y5 a$ y( X
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
3 r0 b# W; y7 D4 B5 x但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。! q: q4 m/ _" w9 {8 \5 ~6 ?
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
4 J5 y+ G- ]" [% X而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。; l9 l# N) z/ l: T( m0 U& r
●觀光區的海鮮:
. M: k( u" |) o0 Q觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。8 D' p4 ]; Q; o9 I+ A" u
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
' [0 c# o% ?! [因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。) b5 K' I' Y( p3 Y0 R
● 乾貨: " U6 @/ z3 f1 i* J: {7 Y9 ^
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
+ Y$ ]- t! @1 `! H ● 新鮮物: % T& G) g' [+ M7 T: Q8 M
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
" { Z! M1 f0 g' B6 Y7 b/ H這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
+ Q* C- G7 A7 e' \0 \9 B% \怎麼會這樣呢? 3 B5 g0 k/ n; a5 n3 }3 k) T: m
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
- B: v; n8 Y' t4 |● 海鮮魚蝦: ! v" Z& }/ @$ x3 M+ j
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 & Q. A: o/ d: T$ w4 l: m9 I" }! K
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
/ G3 w0 M. ?+ f. _6 A3 r● 市場的肉:
- `2 h- d* k* J& A! M. l0 V現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 $ I. ]0 P7 i3 e: Z
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
4 Q7 @3 @7 z9 m+ K! r9 M7 y因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。# J# E$ [& i! l* Y
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 : W& M- O; W# {+ m1 F7 T2 G! Q
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
* `2 ]" H2 q7 q1 D0 ]● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) $ J; n7 [3 M' K
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 $ S! L5 m6 j9 |
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
) R4 R& d/ t9 _, N& M( |吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
: A# N8 a% H' O |# z0 D7 n酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
8 E1 a: L3 Z! r* n吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。0 y$ F- c- y+ u
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。6 l% {. H& |" k3 d- Q2 }3 Q2 \
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
# y& ~1 m# o- q) ?5 r. P, q若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 - e$ E- t* d) T, F* W# u, g* t
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。+ c; Q. N# \) P: l* Y8 r8 ~( }, B
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
( }- E" k. ^9 G3 g9 q, @3 P● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
( F9 G/ W) K# c, X以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
/ Q! y" m" R, e! K% S( E而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
7 u8 I# [6 y3 {$ N5 X●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
( M* U- O9 x5 \9 ^+ v4 y像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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