埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1725|回复: 4

离异男人好比是“回锅肉”[转帖]

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-21 08:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
回锅肉的作法,其实简单!先将上好的五花肉飞水,记得在滚水锅里扔几颗花椒,帮助祛除猪肉腥气(在这里掉个书袋,古代美食美文家袁枚在《随园食单》中开篇就强调了饮食的先天须知之一:猪宜皮薄,不可腥臊)。待煮至七、八成熟的时候,捞出来沥干水分,切薄片。肉片微呈粉红,将熟未熟透是上上等的。笔者总结出煮肉的经验是,洗净的肉放入凉水锅里,然后再开火,肉便慢慢由外到内地熟,已经滚开的水造成的后果,是肉外表熟僵了,内里血丝还未去尽!
4 p9 `' W- |( U* I/ d5 I; H7 }
) D  ~. [+ K& V' X  熟油至滚烫,爆香姜丝蒜苗。 ; `6 S0 B: V0 z7 w2 n

, e9 T  C) g' `4 e. a& f2 F
$ N3 Q: M6 b2 Y0 U 5 b8 {  b/ ?2 \0 C. ?+ {( Z
蒜苗是一定要的,比起小葱大葱,蒜苗提味功不可没,出锅的样子却比葱兄弟更上乘些。调味中自然少不了著名的陴县豆瓣,青红椒可以各取喜爱。调料的爆香一定得是热油快手,以便在炒肉时不至于冷了锅子。. f. i2 y6 L+ _2 x& ^; G; d% L

! v9 J2 [- {; x/ H: v  馆子里的做法与居家的有些区别,通常飞了水还要飞油。经过油微炸的肉,大致会更香脆些,也可能因此全无肉的鲜嫩,只剩焦脆。但大馆子的师傅,自有法子避免,至今未能探究出他们的秘密。
% s* M" F8 b9 d
, }" |1 k* N. l3 [( M) [/ H# X7 N  故而,回锅肉的好吃与否,全在这“回锅”的手艺。火候把握的恰如其分,调味料使用的正确无误,则出品必是一味好菜!
/ X" s, i+ u' }: o) s6 z; `9 P* K" O8 f6 s
  私以为,离异的男人正好比这“回锅之肉”。
  Y! p. R& F1 m3 V( I2 |2 W$ Z; }' K8 G! F$ i3 F0 g+ A
  经历了前次婚姻的滚水灼烧,男人必须或必然对爱情、婚姻、家庭有了深刻的认识和全新的理解。按照传统思维的定势推理,离了婚的男人,再遇到新的恋情和爱人,必定会比那没经历过此中种种的男人,要练达和包容得多。5 j7 k) ?/ f! e" a3 V3 u' d

, B7 ?( N  I% v3 m6 Q2 X+ g  但是现实中的回锅肉男人却并非都如此,他们大致分为两类。# M, `$ j7 y$ }/ R& N; W4 E/ W

% b; M7 J7 t( [5 |  一类是经历了前次婚姻的蹉跎,浑身散发着“解放”荷尔蒙,促使他们飞速投入“超白金王老五”的行列中。终于又可以下班不回家、脏衣服袜子到处丢、想吃什么吃什么想熬到几点到几点;CS也好泡酒吧也罢,就算没这些娱乐,连80年代的小妞儿都成年了,天地之广阔,果真是任君潇洒惟他独行。>>>>天下最好用的是二手男人
- @: D' i+ w1 D2 G/ f  ~
, B+ `: J) M; c4 I4 _7 a  这部分回锅肉,是决不舍得再被一个女人束缚的。* T) b: I3 s  H  i  a( A
' z( D  s* z* w
  而另一类回锅肉男人,人品好、样貌也不差,可惜的是,被前次婚姻的开水给彻底烫伤,折磨到半残。是否ED不晓得,但显然会从此在精神上阳痿。
$ K* Z* Y) b7 D# v: e# s. Z+ L; m
  这类“肉”只剩下“躲进小楼成一统”的本事,浑身一股炒过了头儿的糊巴味儿。让人吃也不是,不吃也不是。( n+ h* E+ |- w- D& g! q
- Y, x; B0 S  ~) b  H$ m) E1 f7 Z
  真正练达而包容的“极品回锅肉男人”不是没有。不过,吃遍本土外地的大多数川菜馆子,真正出品上乘的回锅肉还一次没吃着,尚需假以时日去耐心寻觅。而完全家庭风格的,要靠自己好好学手艺,精心炮制一盘出来呵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-21 12:09 | 显示全部楼层
何时发《离异女人好比是。。。》?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-22 10:17 | 显示全部楼层
离异女人好比是梅菜扣肉,看着肥,吃着香!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-13 10:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我回民,总么办捏~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-13 10:32 | 显示全部楼层
原帖由 春泥 于 2006-8-22 10:17 发表$ S4 F1 @0 U$ `! ]
离异女人好比是梅菜扣肉,看着肥,吃着香!
$ i* h! Z2 _& R, ^0 R4 T
. g- P1 Y5 q  k+ f4 x9 P% v
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-4 05:55 , Processed in 0.216567 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表