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黑米的药用价值

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发表于 2013-6-21 06:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 鸟语花香 于 2013-6-21 07:13 编辑 ( i* H. ^' ]6 g7 {3 O( N* z) x

) q4 t7 d$ l6 N2 }6 [( g3 }黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
% u* |' M4 [. _$ s% ]$ o  黑米的功效
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4 p- _9 N. H' w7 p( f* _# T+ Q  米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。( c5 P0 F. m% Y: H4 [/ X& P
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  多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。( s! m% w+ R( m- o/ k
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  黑米的作用
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  黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。# \/ h  ?: \6 [/ W  z# |  r
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  营养价值: X: Z' U$ y: y3 p+ V
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根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。
8 I4 [3 e4 X6 M& e5 T米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。其营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外,还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。, q6 {: D" W$ J. n7 g
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  黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
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/ \/ c+ P6 W, ~- o' P  国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。因此,黑米不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
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2 ?3 x0 L9 T& t% Q* U; i  黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值。现代分析表明:黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝,汉王食后赞曰“神米”。
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  从此被历代皇帝所享用,故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高,在《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
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  黑米的种植历史悠久,中国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。3 x  D! a8 B6 R( u2 f$ r
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发表于 2013-6-21 08:42 | 显示全部楼层
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发表于 2013-6-21 13:24 | 显示全部楼层
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发表于 2013-6-21 13:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哪里能买到黑米?
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发表于 2013-6-21 14:36 | 显示全部楼层
flyingpig 发表于 2013-6-21 14:59 : E3 b( X# P; v
哪里能买到黑米?
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TNT有黑糯米卖。我前几周买的,用来熬粥喝,调节一下胃口,感觉还挺好的。
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发表于 2013-6-21 14:39 | 显示全部楼层
顺便问一下保健达人,孕妇可以吃黑糯米吧?0 O7 D. i' Y2 v. A
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我因为胃口非常差,茶饭不思的,就买了这黑糯米加白米和绿豆来做粥,吃了几次,感觉还挺好。
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发表于 2013-6-21 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-6-21 15:36
! l4 Z7 i) `: W' J0 XTNT有黑糯米卖。我前几周买的,用来熬粥喝,调节一下胃口,感觉还挺好的。
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谢谢。。
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 楼主| 发表于 2013-6-21 20:12 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-6-21 15:39 9 t$ _+ F0 \: G: N4 f! e0 Z* y
顺便问一下保健达人,孕妇可以吃黑糯米吧?2 w- s! [  W: D7 D! W9 ^
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我因为胃口非常差,茶饭不思的,就买了这黑糯米加白米和绿豆 ...
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是的,可以吃。
( t' G; Q2 c3 W) z5 |也可以加红小豆,经常换花样调节一下能增加食欲。, k% m; a$ i" R
也使营养更加丰富了,胎儿会发育更好,将来出生后健康,聪明,可爱。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-24 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鸟语花香 发表于 2013-6-21 21:12
" Y7 c8 e4 ?5 v1 A是的,可以吃。
% f# g/ C6 X! z& C) X也可以加红小豆,经常换花样调节一下能增加食欲。
/ i! E' c( X! i也使营养更加丰富了,胎儿会发育更好 ...
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哈哈,太好了,我昨晚就做了黑糯米加红小豆的粥,带来了做今天的午餐。现在胃口实在不怎的,吃点粥比较容易下咽。6 A) S  e" e+ J  b& G
宝宝健康快乐聪明可爱,正是我对孩子的心愿呢。
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 楼主| 发表于 2013-6-24 19:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-6-24 10:36 7 }  w+ W5 Y3 Z9 y& k
哈哈,太好了,我昨晚就做了黑糯米加红小豆的粥,带来了做今天的午餐。现在胃口实在不怎的,吃点粥比较容 ...

( m/ ]' c8 b4 F" M这是父母的心愿,你一定能如愿以偿!
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