切辣椒，洋葱防辣眼。4 |6 `7 P9 t. k' e2 w. H# G; O
切洋葱辣椒时，眼睛往往被辣都流泪。如果把菜放进冰箱冷冻一下再切，或者把菜刀用凉水漫一下再切，均可有效地 ' P* m& U; l p8 `/ V; \' r1 q* _减轻辣味的散发，使眼睛不受到刺激。: [/ |) Z0 s N6 P
切番茄的窍门5 y! K% Y; M5 ^1 N1 [4 ~
切番茄时，要先弄好番茄表面上的纹理，然后依照纹路切下去，能使切口的籽不与果肉分离，番茄汁也不会流失。; m; Q8 L/ L2 _/ F% l
菜切好后不变色的窍门 0 V. n- V$ O. z5 z* N) `有些菜切好后很快就变色了，如莲藕.茄子和土豆等，变色后的菜会影响菜肴的色泽。8 y A- y! Q3 n& j9 w
解决的办法很简单可将切好的上述菜放在水中，色泽就不会变了。
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2013-5-8 23:40
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哈哈这次有办法了。
