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请教 西葫芦能包水饺吗?

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鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 08:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天晚上实习   老师给了一个5磅多的西葫芦   平时都是清炒   今天早上头脑发热  想包水饺   不知道哥哥姐姐们有没有经验啊!~~  给点意见先吧!~~谢谢
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 09:42 | 显示全部楼层
西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-8-3 09:56 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-3 09:42 发表  D# x7 [; e# i9 |( g" J3 K
西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
& D; |# V2 P2 H* S4 `" g  Y+ Y
! G1 l. Q) Q  q& ^
哈哈。甚麽也可以包水餃,唯有小西紅柿不能包。. b$ N0 b2 I' V1 V/ m
去年在南京吃的紅柿水餃,難吃極了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烙西胡芦饼也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 11:28 | 显示全部楼层
一般蒸包子比较多,如果非要吃饺子就把水挤干点儿,不然没法包.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 14:32 | 显示全部楼层
原帖由 春泥 于 2006-8-3 11:28 发表4 k: g; |# ]* J9 A$ U9 B$ ~
一般蒸包子比较多,如果非要吃饺子就把水挤干点儿,不然没法包.

) x1 I7 K! k% Q( z) l- Z, g其实最好不要挤掉水,可以和猪肉一起包水饺,那样味道很鲜美的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 大棒骨 于 2006-8-3 10:01 发表+ Z  g! t+ \8 f# Q) Q8 z" V, h  ~
烙西胡芦饼也好吃
  a: q; O0 ~+ c  B2 `" C" K
我最爱吃这个咯!!!做法也简单方便!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 18:46 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-3 09:42 发表
6 `1 x! j: H" K; @4 }西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
" e2 h3 V( @( T; j1 p8 U
同意,西葫芦必须挤水.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 23:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
成功了吗?好吃了吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 23:44 | 显示全部楼层
西葫芦+鸡蛋,包素的也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 23:45 | 显示全部楼层
又被砸到了,看来素馅的饺子能带来好运
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-7 15:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-8-3 23:14 发表$ S" d# N3 s: f5 v6 o4 h
我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。
7 n+ g: p+ r/ S1 h! \
传说中的包子!哎,第二天还有啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-8-7 18:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-8-3 23:14 发表
6 Y7 t6 C' E0 o7 Z9 L) j我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。
: f3 u. W" ~# |4 E# n+ i, h2 L
) T2 l  i4 r; @
哈哈。是反應,不過是對你手上的老泥起了變化。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-8 00:01 | 显示全部楼层
西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅8 m, F* S. b% m* t# [

, t6 ?8 H+ e% a% L先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。无论拌什么馅,都必须沿着一个方向从始至终,目的是可以使馅更粘稠。- T$ P( O7 y1 {, u8 u; ?% n7 Q
6 @3 g  H# N4 G8 T
我家做馅(包括白菜猪肉馅)从来不用挤水的,煮出来的饺子很水灵,呵呵:); k0 [" p, c$ A' ~

# S( U# S# l" k: b  [8 y3 N这个方子已经是我们家的传统拿手方了,味道很好,每年夏天我们都是用自家种的西葫芦做馅,感觉比市场上买的西葫芦做出来的更有国产味道。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-8 21:22 | 显示全部楼层
挺好,就是这两天忘记在这里发了帖子,满世界的找,今天找到里,明天TRY,方法多啊 谢谢姐姐哥哥们~~幸好葫芦大,一样捣鼓点,我包子皮做的巨好(自己赞美一下自己)。今天炖的老鸡汤,巨好喝,自我感觉良好~~嘿嘿~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-9 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[quote]原帖由 小妹 于 2006-8-8 00:01 发表' U  [5 K; i1 m: g6 q( [
西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅1 z* }) j! N' C' q. U3 i% s
  G5 N% J  N; ?* d" Q3 _6 V0 ?: Y
先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。
4 u7 c: i# r9 z( w: c5 y! m/ ?, i$ M, i9 p7 A4 n
请问,鸡蛋是生的还是熟的?另外,不加猪肉馅行吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-12 01:40 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-9 20:08 发表" @7 L4 c& V9 }2 r  W
原帖由 小妹 于 2006-8-8 00:01 发表3 o1 m, I! m" O0 J4 A8 f
西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅
2 z% O: B: L3 G0 c7 J
$ D: D6 a. K) g$ m" h先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。 ...

8 Y4 v; D( ?* d. B( ~3 D2 O" _% b/ q& N
鸡蛋是生的,是用来增加馅的粘稠度的。如果要是做素馅的,另外再加炒熟的鸡蛋。如果不加猪肉馅,素馅的当然也可以啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-12 01:44 | 显示全部楼层
晕倒! 看成了水葫芦可不可以包饺子
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 19:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好吃啊,跟葫芦的差不多。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-11 08:40 | 显示全部楼层
原帖由 个性小西红柿 于 2006-8-3 09:30 发表 & H% b. B! U5 T( K0 `0 z( S# q
昨天晚上实习   老师给了一个5磅多的西葫芦   平时都是清炒   今天早上头脑发热  想包水饺   不知道哥哥姐姐们有没有经验啊!~~  给点意见先吧!~~谢谢

& w$ Q# E( K' g) ~/ f& @) V1 K! {* r: s. F, g5 i& ]0 b% J
西葫芦和鸡蛋一起包蒸饺很好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-11 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
下次也包这个馅试试。
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