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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 6 W: m$ x0 e2 F. Z, ]* a

+ E* \2 v% m1 A7 D! G$ a葱香发面饼9 h7 G3 ^0 D) m
( P$ L: \; ?, ]: b) s) F; h: k! w- Y

9 ^: G. R, s9 U- m be657d92gd823561105ab&690[1].jpg 0 V9 F; E% n1 t- H" C9 [
3 c; N! k3 W/ z9 m
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35 , a7 D. g- s) e3 ]) e7 I7 v2 _
看着不错，可惜吃不到

- M. L; r( a& _6 \. ^多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑 $ T  n8 ~' f1 |; h* s$ R0 N; W

( P% l& z6 \' l7 Y/ E) p; u用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
7 ~1 U; s( m7 `2 c. Z" ?
- w6 h5 p; D" \: k0 @2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
! B5 @$ U; P. g" e, i+ \7 f2 C" h; F) P' k. v( O0 B. Z4 ^3 w- w
3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
. C6 H7 l- J5 i/ G+ \
& M" U& d! b8 x/ o3 q4 D, @4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
9 [9 u) H3 |8 X+ S3 A3 u. o6 @# j1 V7 B3 l* a
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);5 H1 O: c9 Y5 I3 ^
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45
# c3 n8 t% w+ Z: e用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

& Q" x' f/ b1 o3 h* w( W9 h
. r2 }) ^. L) `6 [# L3 E$ T做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。& g8 @! f9 i4 V
be657d92gd82368e1d7d9&690[1].jpg
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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理袁律师事务所
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑
4 z. s# c* H7 m6 l
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
5 `9 a% u* Y  u( o# D赞一个

6 W2 A6 i5 Q) s" _" ]
9 M, X( h8 G7 ?8 m) y5 T& h2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
, J/ p' S  b# N9 [: ^5 ?/ ]. p be657d92gd823d6f4b512&690[1].jpg
大型搬家
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 + M- {6 h* ~$ ]  j
! k% l/ d7 t: U  m. [( N% D
记不住 发表于 2013-3-20 17:05 ( l3 b- ~% _) S9 m) e
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
/ n: d6 ^. c3 ^( t. ?+ h& b- I

* W3 {. t4 |6 z& k2 B, j2 k3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  ) |* y6 H4 N2 T, m) H2 M
be657d92gd82371d31b35&690[1].jpg 3 c4 D* k3 |! o; F: |, ^
be657d92gd823755bf52b&690[1].jpg * r8 w+ e3 l: I: [: l! n
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& Z) ~3 z0 j" _; A2 _7 B: o  F be657d92gd82381cc132a&690[1].jpg ; G2 W+ Y# v# Q, ~: [
/ Q7 V! L: F  \9 _- }

$ I5 ~6 K4 B; Y
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
: A! n4 ?! H3 A3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

9 z: k% W/ S* t, g# B2 A5 o  \* \4 K: Q) u0 K$ I7 e
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
' I. ?7 x. R6 C8 F( p# i0 q  ?. }# _: n! R0 r/ }( w3 W5 _
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
" b" v, e8 r; s) W$ A% C) h- |
感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑
! A4 N2 _5 C. x" O- \, a" Y
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
; W) o& T2 |2 o5 K3 L- o

& N. v6 C+ T4 L4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。! f( X1 N$ O! }) `9 B/ M% g
be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg % N, z1 A+ e+ y" P# d; a
be657d92gd823ac4c4de6&690[1].jpg + B( O- P  B. t" m  U" C4 o
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9 E$ {& P+ g: V/ @1 h; K be657d92gd823b79a78b5&690[1].jpg
大型搬家
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑
' ~( N  l1 N# D4 l
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 2 K7 E$ P, A8 a/ R0 G# {" s
请问楼主是磊妈本人还是转载？
! s, o$ f) \0 _

9 Z5 }1 L3 y# J4 Z- J是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
$ L7 d' L: B: B: \。
! B& s! `: o7 Y, x; Z) q3 y( o/ X+ C) N+ p
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html) d% ]3 r  C6 `2 s
1 v% R1 m; w+ Y
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 " p; b8 `9 W: V& y% @8 }
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 % J4 x& u- M) |4 V3 c) ~8 x) D
。

( X& B& e1 P6 X$ I1 I$ ?thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
理袁律师事务所
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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