[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

/ V. k; N/ Z2 W( e6 R# o+ P( @
1 U5 x' @6 I( |  Q5 R6 T
萝卜羊肉汤
9 {7 w  h4 x9 R/ F. }" V- p, Q

5 z, m. r; W& w+ S. F5 m1 B
7 I) p4 g+ [, s0 {1 L

记不住

, `, r2 C. D9 z. \' d. V) R


3 l4 F2 U. t+ G" j$ I9 K用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。


0 V5 I# m; j1 R+ T2 v) Z

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

" b1 X+ `# g, F- G; [% o! j5 D2 B做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

+ j, E3 _0 \  \# a( O% v
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
0 e- Q7 q! H$ Z) P

+ X! L( M4 r7 F* U* w

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
# n0 \5 y/ n  u, {$ G0 C' l2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

# l& @  w4 Y* J8 ?' `; f$ f3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
/ S6 q( K5 x& |2 W3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
6 g5 c0 V+ j( Z2 t: D; b(上桌时，根据 ...

3 y- l5 ]) ]0 H$ K5 t# ]! k! Q特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
- \9 T  n9 t- M9 G
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
3 F- c: z/ N. r
8 ?9 C- t/ e+ u7 S古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
0 |) e  B/ }% B7 a特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。

* `7 h1 e+ O$ p% ^. k0 B, f; |) n1 s

. ~! x' {8 \7 ehttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
; b  n8 g/ K- Vhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html