[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

! k0 k& u: C0 n! u( ^1 Z, h& B

% N" W$ j5 Y, f6 V& I/ V0 _
, P2 T# p$ a  H' D原料:
. _3 l) f( e! x! B
! P2 n; v9 W2 f, h; a1.      排骨 2kg、
6 u- c3 G0 A+ ]  Z+ C7 J2 S9 h
2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

/ o: m( F, r; Z5 K7 B# R$ r
4 Z4 b8 }. r( p4 |* x
, J) j% t# e3 r
" X7 z/ d8 D: I, v: l1 W制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
5 R+ u/ ^6 D9 _

记不住

制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

8 H# @: d. j' p0 J  W* `; p, b2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
# U) E0 ^# H  {* t( l( x

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
制作:
4 |! m  B8 L. n; c
9 H0 A. i2 C1 n4 ?- \1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

/ @% Q6 ~% d  E
5 Z' i. G) m; z3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
, Z# L8 y) W/ ?

记不住

2 |, ]7 v2 W7 O& N9 T

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
9 W- C: q1 j; z6 Z3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4 H& _+ @- n8 Q# C' x" M
4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
" H. c8 T$ t! Q2 F% e5 {  V
    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
2 ?6 c5 Z3 m+ J. N; G" S% I


http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
4 L6 v# o# e3 X: H9 phttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html