[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
9 }$ b  `  [) d4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
: q. ]4 @! w4 u" N5 g+ I6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢


) V7 R: C4 Z8 m+ d, C皮带面

. l% e7 @% ]0 K* D# l

5 v" Y6 h% E4 J; W9 ?1 s
/ m7 F' u1 V- R) w6 p1 X/ m3 w1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
8 n1 T: R% e/ n( Y6 F2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……

/ S# {$ _& a' V# e5 X3 ^2 P

3 o9 I$ R9 W  z/ d
3 u. }' M1 N0 {% W& n  ^; S

) z; V$ r  F# L- h
, e3 `" B* G) _9 S  ]3 p; e

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看


& t- N+ W5 s4 M/ e& Z& u# I


6 Y& y6 _7 g+ D4 V1 q, H* O5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
& w( H, m* @- g) M2 }' X6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
1 @, F7 J" ?" B" w" L7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

) ^6 P0 n+ J( A& T% j
+ m  k$ n+ t. \6 d

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……

3 r0 ^3 K% n2 \7 A; _
/ _$ V1 T' a$ J/ z9 `/ i: |/ q& j
7 D- V$ @1 r( m1 H6 Z$ q' @
9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
& v  }' X3 O* x# ~4 ?* F/ ]- O

别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……
) W$ i1 @( h, R, ~

" i7 }5 D" u2 s2 ~

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
  Y9 @9 `: E3 Q8 W9 [嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.