超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。



是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
  r5 t  ~9 N6 v# S这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

7 ~1 r+ C! V: T- t7 v8 |. M
# t# Q* d$ |$ u+ C! ]  T3 A7 F在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
) }& ~4 s: k3 `  R) [这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
) Y' p! s$ A: k你還是學會了炆魚頭才過來吧。

- x, |) @3 r0 c7 C! y炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
" v3 L  T- g1 L& C7 i0 @3 s

. f: \( B  h3 i: `* D/ L9 I( z9 |
$ Y" w+ a: z. t+ Y+ h- ]是不是我太老了，都没馋虫了？

8 e' K3 ^% `9 T: g1 ?
除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
9 ~& X0 b* J7 s$ \! x2 L, B6 t; u8 m炆魚頭是什么工艺?

1 Q2 F- y4 a+ n
/ y0 T2 Q- o3 }; d, t6 z; }, G南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表

( F4 D1 b1 O$ Z" g" Q
南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

" S+ u+ r0 }% Q: q( i
红烧？
俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
0 J3 [- F- q+ T" ~' u: j红烧？
' z, x! x9 l! i0 l0 U俗！

& d  n6 o# J% @" ?" `不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表


2 X& s  k5 ^" u2 K7 a" U不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
7 K" i2 F/ u/ m- W0 m0 h老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

( a  R/ D3 N5 F/ _8 c; p哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
- I2 p, M( R( C& M9 N- X# c' }

  X. [$ s5 u' P1 C$ u8 P. R哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!