 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
|
睡懒觉的闹钟 发表于 2013-1-15 13:58 
0 W% I: _- l$ R; y; u) H, |谢谢师傅,师傅做的白糖糕好象我小时候吃的啊,求做法。 4 N8 V8 k3 |- A4 ^. m" { B
粘米粉
/ U. S2 j, i; w/ n( q1 D6 k 200克(過篩) 3 K2 W: Y& k3 a; T Q, z h
- s+ E6 @4 ~, W3 f6 B# V
糖 170克, Y9 y$ P1 Q6 L6 _$ l1 k
$ R, a+ j$ m. \! g, `
水 410克* [7 r/ G, b8 \+ U; B- k5 n+ J
8 Q7 X4 {! `1 P3 D9 H酵母粉 1茶匙 (用一湯匙的水開勻)- Q- B- N# Z9 q; }; G& [9 G
# x" o* `" d& i, Y8 w8 \發粉 1/2茶匙 7 \- v. \: j6 r+ X! \( ^
O5 x( @2 H) p* D( G+ ~$ Y9 \7 {9 P
製作$ {/ o: k+ K1 H+ q |7 t3 \
, K, w9 c- B5 H1 G8 Y
1.0 H+ f& q! q# N' r' ?
粘米粉、水、糖拌均。 / k; L5 o8 C+ [0 x7 B
; ]! l( r- B0 ? L0 h0 g+ O' h! X
2. 用小火煮成糊狀,煮時需不停攪拌以免結硬塊,然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 # O- {* a8 Q6 ~6 [/ s( K
3. 置6~8小時表面起泡泡,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘至熟,待涼切塊即可。
4 \: U, c' \" d" j( @4 l |
|