被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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! g$ Q  ?3 c: }3 h6 F( Q6 ]和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

1 P. l$ S  f' Y5 `2 l5 G翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
/ Z$ D9 K) }7 _4 S: _7 N6 _; a那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
$ i/ M, g  J4 I" U# d& c待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道




; j+ L( P9 e, Q* z. ?; s- B, I自泡蒜苗

5 f; t4 U, q- B5 O$ b. q材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
( [2 y- R$ M8 s2 u1 B" Y& g很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
) i+ ~; u2 w1 p# c" N然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
3 q- d/ x. W; v/ k3 ~; ^2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
( L8 e$ H) z4 x& W7 k6 l; Z3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮

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泡个两三天，根就泡出来了

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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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! Q: A4 y' e, |' B+ d  ^, i% W6 s不要剪太多，留下一些还能长第二茬


7 Z  }: R) r7 F; x; E+ d% r8 G******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料：腊肉一块，蒜苗一把
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/ J, h& Z7 G2 X& n/ e9 @做法：
* l0 u8 I" I* b' p7 ]# v1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
1 P2 C, r, h& c8 G1 B: r) {3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
# {# w, K- f; X$ `( X0 t3 p4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
; I4 k; |2 N' q: w+ ~  W5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可

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0 B4 u, j) i* T4 b) S9 G; t备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐


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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错
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