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[菜谱] 一家之煮--------------酥皮烤鸭

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 17:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-12-18 22:08 编辑 8 C2 M: e! A1 z6 o  F3 V3 z

- A! k, L1 M) K/ v我喜欢制造美食,把普通的食材变化成各种各样的美食是我最大动力的挑战,这样才能找到美食的灵魂。) x! M6 a* P, ^  g$ Z
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能做到外面没有,而自家有的才是独特。一种普通的食材也可以做出美味来。
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我把我的作品摆上网不是想炫耀什么,只是希望每个人都能享受食物的快乐。
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% s* U% G" x' Y+ A1 z/ ~圣诞节快到了!煮妇们不妨做个烤鸭来为家里人庆祝圣诞。
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+ K: z* G/ L; ?" r酥皮烤鸭(原创)( u0 b1 G# {7 Z( b
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吃法1:5 I" a/ X" X7 l1 k8 @8 C4 F9 _
把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入调味料(海鲜酱+五香粉+盐+糖)腌一个晚上,以380度烤至半熟涂上粉浆(面粉+盐+蒜粉+水+牛油)烤10分钟再涂一次粉浆,烤至表面金黄色即可
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吃法2:
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把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入香草调味料(随个人喜好)腌一个晚上,焗时加入面粉(面粉+蒜粉)静待15分钟让面粉吸收,以380度烤至表面金黄色即可,焗时鸭子渗出的油被面粉吸收了,所以也变成酥皮了。
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鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:28 | 显示全部楼层
楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:36 | 显示全部楼层
坐上了板凳。
' |- h5 @+ Y. q3 z楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
fsllqfnb 发表于 2012-12-18 20:28 6 s) X) d1 j9 _1 p5 W: O/ e
楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊
+ S+ A' t/ x  f6 K
你过奖了,困在爱城没什么好吃的,只能靠自己了、、、、、
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:18 | 显示全部楼层
lele2002 发表于 2012-12-18 20:36 * c$ o. o) E* E* f: b$ `1 C9 @
坐上了板凳。( x- O: C/ _: ^1 i( o9 E' z2 W
楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。

" T) A; j0 p$ \( A# B2 S不用谢~希望你喜欢。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 08:13 | 显示全部楼层
打到LZ又弄好吃的出来going人了
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2012-12-27 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
7 e: ~$ i2 u5 m
鲜花(147) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 16:57 | 显示全部楼层
总共烤多长时间
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 20:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 01:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害
理袁律师事务所
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 14:24 | 显示全部楼层
天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:43 | 显示全部楼层
小鸟依人 发表于 2012-12-27 09:13 6 s* f) ]; t9 i# Z* l
打到LZ又弄好吃的出来going人了

* r: j( o, @2 U0 F是啊~你来我家我请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
marie 发表于 2012-12-27 17:22
4 N; [& _1 K0 B/ {
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Deena 发表于 2012-12-27 17:57
3 L# E" o+ R: C; T1 k5 n! W总共烤多长时间
7 R# C/ c5 D& g5 N( u
那要看你的鸭子的大小,大焗炉跟小焗炉又不同,最好自己掌握。6 h0 \7 M  q1 R8 J# o5 a  _
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:51 | 显示全部楼层
Emifeily 发表于 2012-12-27 21:30 4 A( ?7 ~/ }* m: \
高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来

  g5 x% I: W+ t5 ~试试吧~不难的
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 21:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-12-28 15:24 5 O' L$ ^/ e: I% f6 c8 I1 O
天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?

5 u$ j% {* v, z让我想想吧,想好了再告诉你0 o$ Z3 h* @& g( W

# l- Q" R; n( ~. B6 h9 ~其实中菜是千变万化的,但万变不离其中,不同的调味有不同的味道。8 ?- n# U, H; e* `# @, j! I. A
我喜欢创造美食,没有做过的才有动力去做。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-2 20:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-12-28 20:51 - @0 J1 T1 s5 [, a& a
试试吧~不难的

( l6 u, ^( \% fGood job. By the way,where to buy garlic powder and duckM0 Y/ ^/ ~9 s, y8 }# w" N" Z

8 c+ I! t% r3 r9 ~& z- l7 h, D% b7 S& E2 u/ T" z: o6 {# m

& C3 O4 u% K* c; y) k6 m
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-3 19:49 | 显示全部楼层
好帖子,收藏了!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-5 12:09 | 显示全部楼层
Stethoscope 发表于 2013-1-2 21:56 ) [$ w' h8 B0 R$ i$ w2 C# j
Good job. By the way,where to buy garlic powder and duckM

0 u8 {9 c" @/ S+ x祝你成功
理袁律师事务所
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-5 15:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-5 12:09 % d5 z2 I; t% _
祝你成功

- O4 J7 [: c- G& e8 Ohi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-6 02:00 | 显示全部楼层
高手在民间!!好手艺!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Stethoscope 发表于 2013-1-5 16:34 4 [; [( l5 |. s# ~) ~
hi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?
; [& O* h0 t& i+ a9 ^" W
哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。

鲜花鸡蛋

Stethoscope  在2013-1-9 14:59  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下thanks
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
eraledit 发表于 2013-1-6 03:00
# o- G7 t1 U+ d* a1 d; c  R, C高手在民间!!好手艺!!!
1 ~( y( j( v) t) J6 e! S) {9 Q& \
你过奖了,只是爱城没有好东西吃,嘚自己想法子让家里人吃好一点。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-8 14:03 | 显示全部楼层
看着都觉得香
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-10 12:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-6 15:15 ( J+ }2 w, C! d! ~* Y0 j
哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。

7 ^* A( [& s0 W* x2 C谢谢Stethoscope的鲜花
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-9 10:50 | 显示全部楼层
太棒了。留个记号。谢谢分享。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-5-10 20:52 | 显示全部楼层
湛蓝 发表于 2013-5-9 11:50
3 X4 v* _6 G" j1 g) W太棒了。留个记号。谢谢分享。

$ r4 m- f3 Y/ v1 V. j不客气
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-19 20:43 | 显示全部楼层
手艺真好,肚子饿了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-6 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问楼主牛油在那里买啊? 是牛身上的油?
鲜花(328) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-11 17:49 | 显示全部楼层
口水哗哗滴。。。
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