【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

get8686

+ v, d* h" W5 x" w3 F
最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。

平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
3 q# g" R3 Z% T- Q( }# K' [  n所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
) J5 J% l1 A9 {8 M9 z5 C# R
平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
' w! h$ |3 M% [$ P. B' V很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
/ a/ w+ C+ @& x2 x$ M个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！
! U) a/ b. H$ P6 Q- ^
2 S  @$ B+ n& G5 G电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
8 i5 P9 V) p' |  {1 ?  U; M2 i( Z
关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。

5 E% |( h+ G! s$ z& J* {& o1 s
* u! w4 H! v) D4 }- _6 {; Z
******** 蒜香煎面包 ********

材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
- ?& H8 Q, R# w7 }, I- g大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
( G+ C+ ]9 F9 d& z' w) g' N/ v
做法：
1、法棍面包切成片，大蒜切碎
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
7 ~! q3 ]) F$ ~) U( L. w. [& w3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
' X+ c8 f* R, t+ n4、黄油放入平底锅中加热至融化
' }1 s9 g1 E+ Q9 h: d5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
! G7 `. y% v  @7 m* `7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可


3 C6 I+ }6 x0 G' J) V煎的更香一些
  N6 X- u+ _; O5 _/ a2 Y/ C1 e6 p' }

/ T- u! t; k+ a( [******** 蒜香烤面包 ********

3 B9 n& p* y: Q4 i! j) R' o; n# L材料：法棍面包半根
/ }1 g" q; [/ [2 h大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克

做法：
& I1 ~6 [$ Y. p% U0 j1、黄油室温软化，大蒜切碎
2、大蒜碎放入软化的黄油
4 ]' r$ \' B  R3 l4 W% A  p3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
0 p0 F0 x$ y: W. x. q2 J* e  R* C3 H4、将黄油涂在面包片上
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
$ K3 S) }2 D$ s5 e# Q# g7 A
+ y) j. o7 T" b$ X+ L3 K
, \0 R0 q" g2 b9 h8 c' S, D* O2 j* {

备注：
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
3 B# f  S4 \  {, Q$ c5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了

9 \: F6 u; M* b4 ^0 i# @/ h这个是烤的

% X% {! b! F: ?% x5 N8 p& m0 O
  l. l9 O& Z1 V2 D( a3 @& j这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~

- h( T/ h4 b3 T6 U8 @" Y
: q8 ?: r* H  A$ u0 O8 Z
$ @/ Z- A: r  B% Z, }4 c. y
, y- y4 }5 f0 h. V5 a2 ^平底锅做出的美味

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢