 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( E$ L) h; A7 |% K# M最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。3 p& P( K, _. {2 {3 ^$ \' p
5 c4 K* `8 [& o; n" d5 ?+ j平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
3 q8 k) R8 k g( s6 t0 N) v) l( f所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~& u5 F& d# c# |& Y* Y! o: P6 W) X
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
) r0 s' a1 ]2 a g( T6 v+ K很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。0 D. ^0 ?+ }& `7 M8 ]! k2 z/ a- v4 B
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。. M! ]) w3 s: Y) e
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。9 W4 F U/ A( w g! ?6 |. n- o
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。% j8 K' ~) F7 Y) z
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！
) K3 p0 i7 b v# y% M' S% ^9 K" b% k. U
& Z' k" \/ h! f% }5 O电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）% S$ d) g K* p! y7 z2 E. V6 l
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
9 [, S& l1 r! @, j缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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; `4 _ ^! X% ?- [+ j; `关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
4 R" \ ^& ]* y& u" M8 R) J+ }个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
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******** 蒜香煎面包 ********8 T6 u L8 A+ Y/ [5 s8 }
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材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
. j7 Y8 U% e0 w `! }9 l大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克7 J9 O2 b1 S1 _; G& [
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做法：
, O! p- S( K( ~9 l$ r1、法棍面包切成片，大蒜切碎* c) V+ f5 J j+ E/ f% e
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
' q8 |+ Y- ^8 [ x# F5 ~3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
$ ^; H( o+ n8 i% B$ W4、黄油放入平底锅中加热至融化6 f: n( |) N7 B5 F. X: ^
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
$ ]# U1 `7 i& @; R( |0 F' H6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎0 g3 z( \& K) x* C( i2 N
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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煎的更香一些
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) P7 S8 g+ a1 d+ P******** 蒜香烤面包 ********
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材料：法棍面包半根" G* j: s; X/ i# O
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克$ K6 f& G1 h2 V3 Z" N
3 a( M9 ]% t8 }2 G; d! X做法：
! j" |! Y( C# L3 q! _: D/ S$ n2 L- T J1、黄油室温软化，大蒜切碎2 \2 y! V! E% A c2 w, z0 M8 D8 |
2、大蒜碎放入软化的黄油5 ^% x) p- N+ v7 P& y
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀. m3 \. d4 [9 q% Z
4、将黄油涂在面包片上/ Z% G( M$ Z' e; i
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可* ^+ f' t0 V+ p
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0 C" J' A% }2 z% [, N/ P备注：
8 E! J7 ^& J, c! ]6 q. e1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎0 f$ _9 N# C7 ?" L9 A
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚! i& l7 h# K7 {* ~1 E' V) T2 I' r
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香$ B2 Z0 s( B) f& T$ |. X9 I
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替 L) h4 e+ N2 C+ f
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了: z0 W- ?( J1 {) y6 x
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这个是烤的
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& I# `+ P! n0 a4 d: H5 M# g/ q这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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5 H- C7 r+ d- a' f平底锅做出的美味$ O" p) D: t) r$ `1 `* h; ]! i/ ]2 F" ~( G
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
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显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
