【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

get8686

* ~! j) u9 H" z- K9 t% o最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。

平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
9 {1 w1 y. h8 I* K7 x  X" @
平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
! d% v2 k" N8 t) Y+ w  @7 R2 q很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
$ }- v6 c9 N: r  k  T平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
0 w8 J1 d/ ?% N2 r. c7 I, {- U如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！
# W6 B0 p7 C. o8 r6 G* I" T
% u8 T. \0 s& {# L" J4 k电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
* K0 Y# v( v2 P很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
( {2 y: ?- K& D5 h缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
. a3 k( c9 m$ e3 q' b5 \7 _
关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。

% W$ N6 v5 ?4 z
+ _+ K  p4 F. w( V) H, T( L7 l
* P5 r$ L( y; p' c******** 蒜香煎面包 ********

3 ^. j( J2 p9 P* U材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
$ h( m+ G7 Q( ^) \  G大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
* V" v& G3 x/ B6 \3 \& E
做法：
4 p7 J4 P( B" Z6 S( ]8 W1、法棍面包切成片，大蒜切碎
: S4 ]/ e- `4 ~& j2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
0 y, H- F5 W- X8 R4、黄油放入平底锅中加热至融化
4 F: S. A$ c: X; W4 r) Y5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
) v; e5 I* M/ X9 K4 c) Z5 O0 D6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
% x  Z+ T$ K  \$ i5 b( r6 D: Y7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可


煎的更香一些
  h# N7 U7 k* E+ o- R9 _
9 u! U0 F# A* g; D5 x
+ [+ `3 Z, ?- L* ?( J7 {! k******** 蒜香烤面包 ********
- I4 F; w: o% i8 a
, s; w) w/ ~* g: L. U6 Z材料：法棍面包半根
2 V6 P# S2 b3 q% c3 E& |7 Y" F8 W大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克

1 ?/ K- ~& ?" x/ g# d做法：
6 n1 {( X/ P. n! h4 d' b$ k1、黄油室温软化，大蒜切碎
% a) M4 q6 S% C$ K; i2、大蒜碎放入软化的黄油
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
4、将黄油涂在面包片上
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
; H% J( I' \( L6 ^

# H: V3 ^; y( ^

$ K% M4 X+ O& f# W  K" r' M备注：
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
! \3 a+ |4 {: l+ K9 F/ b" R% P2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
- U$ t, d1 c1 `) `$ r- E3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
2 I3 f+ W1 t' G! C) {
这个是烤的
+ s, I. {, N% m$ G. L4 d. v& g" b

6 J. K# m. R# f) h3 B) w7 V这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~


' k' X- N  y, n

平底锅做出的美味

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢