 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛,今天一起说一下。5 X0 F3 _2 I( p" \$ y3 d5 s
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了,在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些,大概有十三、四年了吧。他们买回家,估计也就用过两三次,就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
3 q# g" R3 Z% T- Q( }# K' [ n所以我开始做饭后,就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过,虽然用的次数极少,锅看起来不显新,但确实很好用,现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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平底锅不知道型号和牌子,商标早就不见了。
' w! h$ |3 M% [$ P. B' V很多人都说用平底锅很快就出现各种问题,所以觉得以前的东西,质量就是好啊。3 T5 ]3 E2 H+ A. }9 e
平底锅使用时最怕的就是刮伤,所有不要用金属铲子,清洗时也要用柔软的布或海棉。8 L1 i1 x S. K" l, f
如果是不沾锅(有涂层的),不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高,可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
/ a/ w+ C+ @& x2 x$ M个人认为,重一些的锅比较好,底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况,做食物时受热也会更均匀一些。1 s2 N, M+ i9 |! \$ }6 A
另外,使用平底锅还有一个好处:省煤气!
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2 S @$ B+ n& G5 G电饼铛是利仁牌的,型号是BC5-6(不知现在还有没这个型号了)1 h2 `4 E0 R! E* I7 N: s7 b
很好用,最招人喜欢的是不用放油,一点都不沾。盖子和锅身都可以加热,不用翻面。) Q3 I( N# C* {- ~
缺点是无法控制温度(估计现在的新产品已经有温控了),烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善,就是过程中不用它本身的盖子,而是用普通的锅盖,这样会产生一些蒸汽,饼就会软一些。
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多,仔细挑选会有很好的选择。7 r- z- R9 r7 v6 d5 k
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌,毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同,他们的锅具,可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅,咱还是用自己的锅更放心更实惠。& x9 _0 @2 A" Z7 L3 s/ K( s
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******** 蒜香煎面包 ********. U% ^ p* \2 |- a6 T- \4 g
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材料:法棍面包半根,鸡蛋2个
- ?& H8 Q, R# w7 }, I- g大蒜4瓣,黄油10克,法香碎5克,盐2克、胡椒粉2克
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做法:4 `* f$ z* ?0 w8 m, Z0 M4 }
1、法棍面包切成片,大蒜切碎4 L3 X ?. I1 a Y. U+ W0 K2 ~
2、鸡蛋打散成蛋液,放入切好的蒜碎
7 ~! q3 ]) F$ ~) U( L. w. [& w3、将法香碎倒入蛋液中,调入盐和胡椒粉,搅拌均匀
' X+ c8 f* R, t+ n4、黄油放入平底锅中加热至融化
' }1 s9 g1 E+ Q9 h: d5、将面包片在蛋液中沾满蛋液4 d% M% o, x5 V6 C: R! t6 o
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
! G7 `. y% v @7 m* `7、煎至底部金黄时翻面,两面都煎至金黄即可# c: B0 D* G1 y; V! L6 u
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3 C6 I+ }6 x0 G' J) V煎的更香一些
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/ T- u! t; k+ a( [******** 蒜香烤面包 ********0 X( l" m5 n( v$ W A
3 B9 n& p* y: Q4 i! j) R' o; n# L材料:法棍面包半根
/ }1 g" q; [/ [2 h大蒜4瓣,黄油20克,法香碎5克,盐2克、胡椒粉2克1 e( O) @6 ]' q% U. j
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做法:
& I1 ~6 [$ Y. p% U0 j1、黄油室温软化,大蒜切碎 _: g* Q5 B, c( ^1 j
2、大蒜碎放入软化的黄油
4 ]' r$ \' B R3 l4 W% A p3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
0 p0 F0 x$ y: W. x. q2 J* e R* C3 H4、将黄油涂在面包片上! {: x: g8 |& P: ~) J. o
5、放入烤箱中,180度烤5分钟即可
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备注:* k" [( f8 Z1 y4 ~ |: h( M
1、两种做法的蒜香面包,味道都很好,如果没有烤箱,就用平底锅煎" x' ]0 q! @* R2 u0 B9 w( a5 ?
2、煎的话,面包片要切得稍薄些,烤的切成约3CM厚8 x7 F' Q2 K- Y+ l, n
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油,但味道不如黄油的香3 Q0 G G: ?2 g- S1 f. }
4、烤制需要用黄油,不能用其他油代替
3 B# f S4 \ {, Q$ c5、黄油先择有盐无盐均可,如果是有盐黄油,就不用再放盐了- H, O6 e# ~$ A5 [* t
9 \: F6 u; M* b4 ^0 i# @/ h这个是烤的, v# ~! s. a" X, s: R' Y" c
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l. l9 O& Z1 V2 D( a3 @& j这个是煎的。煎的没有烤的漂亮,但是更香~~~~ F5 b7 ^% M w' U
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, y- y4 }5 f0 h. V5 a2 ^平底锅做出的美味9 e' r9 T( o4 y$ j K; B
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