【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

+ p- I( ~, N1 o% |( ~小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
/ B" I9 f# ~+ s, E我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
, M, J  F3 K0 Y: b* M" P6 @那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？

; e4 ?6 i6 W: v3 u# ?$ w开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
7 g+ B! P: E& E. b" p; c3 r4 _才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
7 `! v0 Q! I5 }4 E4 a9 _谁做，都好吃~~~~
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************* 三丝糊塌子 ***************

材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
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做法：
1、鸡蛋打散成蛋液
2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
3、蛋液中加适量水，打匀
& |0 R9 I/ H" q/ X4、面粉倒入鸡蛋液中
" K3 ?# i% m4 m5、搅拌匀成稀面糊
& b& X' K+ ], Z/ s. H6、将三种菜丝倒入面糊中
( L; D; \+ n6 B9 v* T- y7、搅拌匀，调入盐和香油调味
2 X/ Z8 v4 y5 x  p1 z) U0 n5 G3 {- X: m8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
9、底部凝固后，翻面再煎熟
10、取出后切块，或用模具切割成形状

TIPS：
1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
5 }6 R+ z( ]: p/ ^9 B% g3 o2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
# S) w/ d! _. b; ]- z/ v3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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