 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 s$ y( D- D$ B每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
9 n" H7 w0 f$ J) o& h+ y# X% R因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。! Q" b3 m9 a2 n1 ^ b
其实，俺是爱吃辣的北京人。
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很希望在多年后，到四川去养老，
! k& g2 s! i' Y吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
3 m1 |) S; p; A4 ^! @" |6 Z( W x辣，当然是最少不了的。% f. j( p% [( z# I5 p3 k9 k
6 V, e5 c7 d! d8 c9 t鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
! O4 y8 o5 x) }' u% `解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。9 M( @/ e K" C: k Z5 C! X
回味无穷是必然~~~~~~~~~~; b; p" n" G1 T0 l
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************ 鱼香烘蛋 **************( U: U1 s# T, K9 A
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材料:. x, W- I3 @3 e
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
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做法：
/ U v) F' k+ A9 M1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
2 u- ^$ Y" t+ s2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀- K) j; b. y2 I
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用% ?0 S7 y/ A, P" Z& V7 \
4、水发木耳撕成小块，蒜切末6 R. i& J8 _' S: C8 [7 t
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
7 ^; F7 ?( D: U$ v7 K A. D6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
& ]' |$ T/ q7 N9 w( R. N7、倒入木耳块翻炒一会
- k- f$ d( ?: q8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水2 g) Z: I: T: p
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可0 S9 g) S5 x! T, b+ C$ E
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可' S0 R4 q1 w+ u k$ k. e3 M4 ~- n
; ~. f: a' c! G- A+ T备注：
- P0 t0 [8 x. F; o9 p0 D9 Z1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高7 a& D2 H! V+ Z( ?: s& p( x: F
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段# V2 N8 q6 [, u; H4 _
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事! u8 O! y5 e2 I$ v, }% X1 ]
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
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显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
