 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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% M, Y9 I1 E2 y/ D. Q' U/ r8 w水晶月饼: x9 C* V. y4 X4 D
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀,按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。$ j/ \/ c: `& _8 Z( K; z
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蒸3分钟,如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂,鲜花就要马上蒸。* u3 y7 Q/ G# s, Z% f( y4 ^; v1 p
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6 n5 c1 @# r, b* y9 r蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳,我还没拍照小孩子就吃完了,唉、、、、、、、
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水晶烧卖
. W2 \) z- ~& j$ ]( L% {材料:* s6 J+ u8 S/ X( Y+ ]4 c
澄粉(小麦淀粉)-----125克
s9 m) g, q+ g% K% o' ?6 t生粉-----------------25克
5 @4 x8 _& {8 C8 V. c. K开水-----------------200克
+ C5 \3 R% `! j6 z猪油-----------------5克(或牛油)
; z6 u# M, g* T馅料:
1 Y+ m. k2 W7 `8 r猪肉-----------200克
. P* n- [4 r# X- q# |" Y9 ?9 {" j6 J6 p鸡肉-----------100克
9 h, q* C1 l- c/ n5 h( F5 `芹菜-----------适量
6 Z% _1 R2 x/ l- L0 _0 a沙葛----------半个2 N3 k# X. x; Z, S' [' [
胡萝卜---------1根! \% P7 H5 [6 J4 x% Y
盐-------------适量
8 m m8 A p' F. P7 _3 ^白糖-----------适量
/ m5 Q! }, ?2 j+ q2 Y2 U+ \; U P麻油-----------1大匙
# w% k/ z( M9 o6 F1 W( L+ g; g胡椒粉---------少许
1 \5 g6 z1 S/ J ~8 f生粉-----------1小匙
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制作过程:2 H/ x) M& W. ~4 O% T+ f8 S, h
1、将猪肉、鸡肉洗净,切成块,剁成肉泥,把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁,加入猪肉泥中,加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲,加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
; a& ]$ o) K/ C' ^. V2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内,加入200克开水。$ Y. [1 g+ d- b; ~; t) d+ \
3、用筷子搅拌成糊状。1 U% c1 f, M+ M8 \' B
4、把面糊放在案板上,加入余下的澄面,用手不断搓揉均匀。0 Q; \0 L# b, ^5 {% I
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。: E, ]/ |3 I( c) H, G! M7 D/ ?) B3 j
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。3 W1 @* x6 o: o: O2 b( T' A
8、取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮,在面皮上放上馅包成烧卖型。
. i6 @) r+ Q6 v8 N5 x4 I, `% v9 t3 O9、烧滚水大火蒸5分钟即可(时间的长短视烧卖的大小不同)
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, j* d' m/ r8 G馅料也可以变换成自已喜欢的口味,调味也按个人的口味来。
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