一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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% M, Y9 I1 E2 y/ D. Q' U/ r8 w水晶月饼

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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。

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6 n5 c1 @# r, b* y9 r蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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水晶烧卖
. W2 \) z- ~& j$ ]( L% {材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
  s9 m) g, q+ g% K% o' ?6 t生粉-----------------25克
5 @4 x8 _& {8 C8 V. c. K开水-----------------200克
+ C5 \3 R% `! j6 z猪油-----------------5克（或牛油）
; z6 u# M, g* T馅料：
1 Y+ m. k2 W7 `8 r猪肉-----------200克
. P* n- [4 r# X- q# |" Y9 ?9 {" j6 J6 p鸡肉-----------100克
9 h, q* C1 l- c/ n5 h( F5 `芹菜-----------适量
6 Z% _1 R2 x/ l- L0 _0 a沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
8 m  m8 A  p' F. P7 _3 ^白糖-----------适量
/ m5 Q! }, ?2 j+ q2 Y2 U+ \; U  P麻油-----------1大匙
# w% k/ z( M9 o6 F1 W( L+ g; g胡椒粉---------少许
1 \5 g6 z1 S/ J  ~8 f生粉-----------1小匙
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制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
; a& ]$ o) K/ C' ^. V2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
. i6 @) r+ Q6 v8 N5 x4 I, `% v9 t3 O9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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' y. t, j* d8 \1 g+ @
, j* d' m/ r8 G馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
9 e/ A8 N9 }$ e' C做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

+ c4 j$ ?0 I7 z% o大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
# |7 a0 l; ]$ I  Z  x3 C8 ^太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

2 x; W2 y' i& S9 d. J) `( \/ j
& L: ]5 h. E9 A# r1 q谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

) X4 ]) k! w9 r* [

summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
4 T6 ?* a7 R/ k9 y3 W请问"澄粉"英语怎么说？

/ N5 x9 v$ F" s! n0 Xwheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
- v& e/ T6 K8 P2 l4 N谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

5 V! \) z! L6 v! c8 q3 g* ]: O我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

  {3 v" a* m2 b/ K& n5 `

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
, s. f3 G5 D+ D  w我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

1 ~* C* R0 J4 _) O1 m这些晶品也是精品。

谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

' N  ~" C/ G- \3 d6 z5 f# _哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
1 K0 R; s7 B6 S. u7 u) e% n揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。