一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

5 s! e7 |+ v2 ?' _蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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0 q/ p% Y- K, m+ P8 m蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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水晶烧卖
5 L! D& O) Q) c( C" V2 S2 E/ S3 S材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
4 t8 z% T3 }; z, `* A生粉-----------------25克
开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
猪肉-----------200克
鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
( v+ O2 o; W& ?( P( u. ~沙葛----------半个
1 n8 r# N, I) s胡萝卜---------1根
* e8 m- b2 {4 t. p; c9 ?# [/ N# E盐-------------适量
白糖-----------适量
麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙



制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
( p1 G. v0 J8 z- k4 V2 q2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
  [# ~% L+ }) }0 z3、用筷子搅拌成糊状。
! b) m* v  D* S  F. G4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
5 t0 N2 p  V* C7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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  o" L, V" D5 p+ F+ }馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

2 L$ V3 P8 L! \& I) a9 _: ]* ~

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
" d8 ]. t9 n% N" E8 R太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

% S+ W. |( p6 M5 m) `4 C3 u谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

! Z( l/ P+ i: a9 W" J

summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

' {$ h$ `% R5 X# mwheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
; E$ c& X( N* f$ T) e+ ^" o5 X国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

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angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

; [7 r( u; h) o3 Z0 |: v4 P: U

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
( q- I0 ]2 \$ ?$ I; B7 a0 i' P/ s
8 r% P! D" Y9 S* }/ m3 s' e4 }这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
9 s1 A3 E$ R3 \7 q, G: |我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

3 J2 u: z- S, u  @' r这些晶品也是精品。

0 `4 e! @' H- ]& X! G谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

1 U! ^* y! Y. b2 P/ N哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
7 H+ L, T6 A4 i揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。