 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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转化糖浆可以自己做吖
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$ F2 s0 ]8 H5 ~2 \, k【转化糖浆】(约制作500克糖浆)7 u# J. G; X. c' z
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML: Z/ U8 P/ C3 c% }3 {5 z) J
制作过程:
, S/ k5 L! f! }" i# Y* U3 o" b/ F1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。4 K; v- k0 g/ Q
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。0 {6 H" `6 {: j2 P8 z2 F
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。* p- G" ~# f, T1 w% k
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
/ N, k+ u3 B& o5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。- I) k, D! q0 l( V: U' `* ~" U( Y5 o
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。: d+ F/ `9 a$ \! n) K' r
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