做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
) B1 N7 C7 _$ y6 T- b特来请教各位美食达人！
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% }& M1 p- k& X6 s8 q$ t' X% j# ~另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~
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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
; [5 N$ b2 P& T( Z和平超市

5 i( j0 K+ F) H  i9 Z( Q  dMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
5 S8 @+ G+ Z. t* }: `% Q
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
" }0 T1 N( n; c5 W. J% W配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
+ n  o% y9 [- M: [1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
0 T8 v) T8 |9 m2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
$ K+ `2 S7 B" }! O; v3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
1 ?% C' e/ Y- ^' t8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

2 N- u. |" @2 k9 L5 ?) \

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

) S* w4 V; r# ]6 F& C6 u不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
: {9 o5 k3 a( j' J6 ]) Q, w
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
) O% L- H& j7 |0 B" o1 E, l  i1 v您可太厉害了！！！

: H2 m2 O7 q8 o8 k! y我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说