做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
0 _7 i% _9 d- _# p特来请教各位美食达人！
4 k, f% ~" e" X* U, Y
( E) g; `/ ^- {2 f另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

* `) Q3 C$ w  E! a2 ]( ^  @谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
' i: A% Q6 [( u; ?0 M4 [+ R和平超市

9 @: g7 M1 ~# X. U8 w2 |7 uMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

: x; E8 _: P4 Y【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
+ R$ v/ R4 E. b/ w! r制作过程：
8 Y: ^5 f) J' v- r, k+ e1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
: I$ H& Q% _' S( I2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
/ P: `* s3 ^/ \* b7 y+ N. A5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
* _% {! B$ J" `; ~7 P; j
3 Q% D. p  F) {; a3 e  d* s+ x6 H

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

6 P. l* h3 l) s% E) ?不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
- L* K0 e0 q& P0 ?- a2 V* x转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

2 Z. y1 O) ^& y3 R4 k5 L) y; e/ h我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说