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[问题求助] 大家见过粳米粉吗

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
RT,谁知道哪里有卖的啊
2 b% O9 o, C' Q, _) L
8 b. ]1 X, ]  R
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-5 19:51 | 显示全部楼层
难道这么人才济济的美食版也没人见过吗,,貌似就是用大米磨成的分,,,哎。。。见过的分享下哦
: P  Q. a) H+ P- a
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-5 20:34 | 显示全部楼层
貌似在97见到过
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-5 20:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
见过,也吃过
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:37 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51 : K* ?! {( G$ \# o5 \
见过,也吃过。
! Y/ J  ]; V# h  {( C
5555555555是在这里见的吗?   给个地址呗,嘿嘿
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:38 | 显示全部楼层
老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34 ' s8 o4 @) e/ _5 b' r- B- p3 k& F
貌似在97见到过
* @8 g" O7 x4 f6 r. l
真的吗真的吗,,,97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西,有空去看看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-8 12:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买到了,再韩国超市叫rice flover
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-9 01:25 | 显示全部楼层
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。$ T9 W* j8 C/ w! U0 U" D3 d
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 楼主| 发表于 2012-8-10 14:03 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-9 02:25 ) @. I* r6 `2 {% Y
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
: g1 a! Q0 f; q, B
好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑 3 h6 D7 y0 q+ X+ ~
新馒头 发表于 2012-8-10 15:03
4 O* T5 N2 A$ o7 @" H好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。

  E" i8 n" K" `- M' [0 ]9 P: }' a! t
& ]' C! o2 Z  \4 e& o不同的。
) x! v5 V4 D* H' @- r糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。; |2 F3 g% l" T% w4 |3 Z
" X8 i8 I& i1 p+ ~8 e
广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。
; C5 p( W- B# ~/ n3 v, h. q9 W) w6 |; p$ Z1 t. S2 |: t
下面是google上的说明' O7 w# z- A! @9 ]2 D3 m

% I* G3 d3 M6 P# ]1 V- U6 A' C' Q2 b: y0 f) Y. T1 d
糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。- X/ ~; a9 u! B
# Z. P. ?8 W7 }$ K  D* F
粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。1 A- `2 ]2 x, A( Y2 v1 e3 ?: {

/ \( J1 x6 `! E; B生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 - b8 I& P" U) F; O" p; k
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
2 H6 x3 e1 s- |
) H" s$ `9 }6 A% k( K澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。
, L. ^7 I7 G& ?: N2 `7 j- K3 b/ O- O$ C: m6 _1 L; F
/ p$ a$ L, f/ n
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 19:19 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-10 17:47 # ?* h9 h  g0 o+ V3 {! s
不同的。6 `  F" G6 ~. y2 w6 g% }) T4 G
糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。

: t' i' }' q4 a, J% N# n# E3 m7 k哦,原来这样子的,,,,哎,,原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕,我还到处去找着买。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 22:42 | 显示全部楼层
什么东东啊?
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