黑龙江“驿站“马肉干

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黑龙江“驿站“马肉干

未知2011-08-20 10:21
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! }! I# m2 |' O6 N+ B) E; ^. b   “驿站“马肉干介绍：
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/ m- ~0 i  I/ I) X$ P3 o    "驿站"马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，已有数百年的历史。本品选料于嫩江草原上等马肉，采用站民传统配方和现代高科技技术精制而成。具有风味独特、营养丰富、口感细腻、回味无穷的特点，是居家旅游、馈赠亲友、礼待宾朋的佳品。
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& ?9 W6 J8 [( @: w' H# l* t- r& Z; ?    "驿站"马肉干含有十几种氨基酸及人体必须的多种维生素。蛋白质含量高，并且含有钙、锌、铁等微量元素。具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳、促进血液循环，可预防动脉硬化，增进人体免疫力，强身健体等功能。
2 j0 N. B$ X! G* Q! y( @* P
! ], O0 ^4 U, d) ?    马脂的营养成份，马脂的质量优于牛、羊、猪脂。马脂化学成分近似于植物油。大家知道，组成脂肪的饱和及不饱和脂肪酸，是机体生命活动、维持正常物质代谢所必需的。有些不饱和脂肪酸是不可代替、是人类营养中不可缺少的，否则将引起疾病。如亚油酸和亚麻酸就具有很高的生物学价值。其总量是依碘价的高低而定。动物脂中马脂的碘价最高。具有熔点低、碘价高、不饱和脂肪酸含量高等特点。

! P) S: c  w/ `' b6 e    因此，马脂有很大的保健医疗价值。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使它不能在血管壁上沉积，所以马脂对预防人们患动脉硬化症有特殊的作用。
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PTL

不是说天上龙，地下驴吗？你吃过天龙吗？

willl

PTL 发表于 2012-7-14 10:51
1 u5 B& l: @  g5 d  D4 ~$ t不是说天上龙，地下驴吗？你吃过天龙吗？

你是说大兴安岭飞龙吧？放点水和盐就开炖，汤特好喝。

产于黑龙江大兴安岭地区。飞龙鸟，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中，雌雄成双成对，形影不离，有“林中鸳鸯”的美称。
7 l2 y4 \$ Y* d“飞龙”常作为上等汤菜，肉雪白细嫩，味道鲜美异常，沁人心脾。
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一般指“花尾榛鸡”。有时也作榛鸡的总称,是大兴安岭独有的一种森林留鸟（指我国可见的两种，花尾榛鸡和斑尾榛鸡。） 　　有人认为“天上龙肉，地上驴肉”中的“龙肉”即指榛鸡肉。 　　飞龙肉质雪白细嫩,营养十分丰富,味道鲜美,是世界上罕见的珍馐。在国宴上,飞龙汤很名贵。飞龙汤制作简单,只要将肉切成丝或薄片,下入开水锅,加少许盐即成。飞龙汤清澈见底,不加任何佐料便味道美的不得了! 　　产于黑龙江大兴安岭地区。飞龙鸟，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中，雌雄成双成对，形影不离，有“林中鸳鸯”的 美称。四大山珍”熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头。 　　“飞龙”常作为上等汤菜，肉雪白细嫩，味道鲜美异常，沁人心脾。 　　国家三类保护动物。学名榛鸡独生于自治区大兴安岭森林中的一种留鸟。鸟纲，松鸡科。头小，颈短，胸凸脊平，爪细长，分五趾。比家鸽稍大。雄鸟体长近40厘米。羽毛烟灰色，尾端有黑色条纹，眼栗红色。雌鸟稍带褐色，喉部棕色。善奔走，常隐于树上。生活在针、阔混交林或杨桦林中。春季繁殖期雌鸟产卵6-10枚，孵化时间20-25天。食物随季节变化，以植物为主，夏季也食昆虫。冬季结成小群生活；钻入雪下过夜。其肉芳香鲜美，用以做汤无须调料。清代是专门给皇帝进贡的珍品，被赐名飞龙和岁贡鸟。蕴藏量很大。 　　飞龙（榛鸡）是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽，“四大山珍”（熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头）之一。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点"俄欧特"－野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油。

PTL

willl 发表于 2012-7-14 11:00
# i) ~- t- Q' b你是说大兴安岭飞龙吧？放点水和盐就开炖，汤特好喝。

$ e3 _8 V0 |, @9 a" @产于黑龙江大兴安岭地区。飞龙鸟，属于鸟纲松鸡 ...

/ G8 j  w* Z& S8 G' q* h9 e' j就是它

willl

PTL 发表于 2012-7-14 11:25
. K1 h+ }! j2 l0 @就是它

7 h1 r3 O0 v; K7 s# D3 T* T" L龙虎斗？乃是粤菜。听说过，没吃过。