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[菜谱] 夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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: e2 z$ m2 o2 V1 @: @& {3 N1 c. I( O
' f* T; F0 B: }夏日清新菜,这个闷热无比的夏天,需要一个清新又清凉的餐桌。
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! i# {) }& q& X% `: ?省事易做,营养丰富的小菜:
1 J, O& k, V7 d
  E* f1 i7 S2 V/ B: H; P9 M/ Q$ i青菜若是焯拌,如能整棵吃,最好不切;如需切段,最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多,另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。' P8 a" K- I- s; x( s$ A3 Z
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8 U0 z) z, \, U& ~& V1 V) v. P, C* D
/ i) p5 _3 h+ J+ e4 y******** 蒿子杆拌金针菇 ********
# f' h1 f9 U" z% E   p& O3 K9 z! J8 i* `9 f' i
材料:蒿子杆,金针菇,芝麻酱,盐
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* t9 b5 U" Y% h8 H( C
做法:
- U5 f9 V9 f7 u& w1、蒿子杆洗净后,放入烧沸的水中焯一下立刻捞出,再将金针菇焯熟后捞出6 E7 [2 J$ f# J/ U0 p
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段+ U4 g: ?- `4 W* U! s; T3 D
3、调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,加入少许盐,倒入适量凉白开,用筷子顺一个方向不断搅拌
: Q- P* d0 w4 w7 C0 x; w% k, d4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠,再倒入一些凉开水,继续顺一个方向搅拌,一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可& q/ i( d9 V3 g8 y3 w" {
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上,再撒上些熟芝麻即可
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1 ~, c) `4 x0 m* z  I注:水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多+ d6 e6 z! ?4 P- @, m) B
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:37 | 显示全部楼层
清爽!简单!营养!
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-26 20:17 | 显示全部楼层
蒿子是茼蒿吗?
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