夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

省事易做，营养丰富的小菜：
4 X% ~( M& \' _3 w3 S1 w" z
# o; @' c. v0 l8 d: z$ w青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。

% T/ z; B* k0 ]: T* b( T" \1 A' ~6 U
  w6 O- q8 f% T. x
********　蒿子杆拌金针菇　********

材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
+ U1 B$ J* C) z+ z" F& l
' f& C* k$ h4 p+ m( @7 ~0 z做法：
" s- e2 c( |+ A' V8 N$ T1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
$ ]+ o7 i7 S" X0 F$ `3 u3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
; c5 v  w9 N! N% w4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
9 u; ~1 s" O4 O$ T7 \5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多


, x6 v- I8 A1 l& d' F

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？