清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

get8686

) M3 B) |( b1 {2 j# V
5 n& g0 t- S) a& c, G3 {有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
3 j- B* t+ W: {9 a3 N- v" g蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
' p- H& L6 Y) N: D# K
0 v, l/ j/ ?) y8 J夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
' D- l: |) d: _, W9 w
5 i. p6 y% ^$ u4 ~9 f
- Q4 {' a9 K3 P7 R0 ]7 |
- f% K; }: ^. B1 N
********　菌菇炒蛋　********
# v) Y  l0 ~: P! l' J7 _; Q$ H9 S
材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
; }4 E+ W) b' g9 b+ V- P, L& E
; ]8 p# B: |4 H8 b+ @* [# f( l8 r/ H做法：
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
9 }9 N9 ]- T2 I% s) S2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
0 H% ?" w% I& `$ b; M4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
7 o" V+ d5 D' p7 e8 v5 @- M
备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！