清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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7 k) @" T# R. [有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
( i* q1 A7 O6 g2 u蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
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4 l- ?/ b4 P5 N7 l4 P) A) ?/ g夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）

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********　菌菇炒蛋　********
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3 u5 k- }* |3 s4 D( C材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把

  n3 A+ u9 }' |做法：
% i9 k4 H* X8 k( F0 v1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
( i; E; I' J! f9 }3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
; o7 n+ p: t3 B+ d1 o# ^1 U4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
8 q; i1 H; c; ~8 k5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
8 p9 T6 Q+ @4 @3 H6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可

3 K# ]2 n4 n; w( P备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
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枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！