微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
  g+ W/ h. Q6 g& N
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
; s7 ^1 [3 \  x7 D, V% ]（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
$ q5 R. U8 e9 u% K4 m1 z清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
% n; V8 O' f: g( N3 a2 i锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
8 _8 Y3 K$ m# M$ z（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
# L- v6 \& s2 |锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
  i0 j0 W. [% L6 q（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
! j8 j) T! l& ^# I7 `' z许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
8 v, u- W* X5 L- ]6 T" y" V子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
5 E  d8 U/ U  y( a, H. R" |: x（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
; S8 o3 I* S# S& m倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
  T  y8 `) h0 E$ c7 @# H1 f8 e% Q  e（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
3 E& Z' `3 J4 m（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
' d* I* R  Q1 V8 _& k用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
/ I3 L) L' R1 I源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
; P9 G2 i% N: ]$ o$ d（5）烹煮时，必须盖上盖子。
; B: {& q! W) y4 o: Y（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
3 A! G' j! Q+ R; c（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

  @# a, w- O& |+ R" P翻热点心
2 y4 f9 q& c2 ]4 J  a- K（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
7 g% I( t/ i  S. b( |- {（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
" |+ B( Z4 z) t在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
. p) |: @8 p$ A1 {* w波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
# u( ?/ u  I; B) A5 |/ D. o2 m火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
9 e# N# C" X- t1 T! @力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
3 u9 x" J  u( @& J类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
1 j6 U, _7 n" S; }尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
2 R, D! r- P" t, I8 U; l! G和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
3 X/ ~; c1 R6 a; B烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
. d$ k% F* U: M7 k% L使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
8 `( c, d/ \: {0 ]器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
+ ?; F: L) m# p/ }% {用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
' p2 H$ k; c( A8 I- {  p-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
$ H9 N0 [6 X/ c; \/ ?变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
0 q; X; E1 N' h$ J! s9 L时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。