微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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3 }7 a, ?% g' i, l（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
" ~- k) V, r' V4 q0 S（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
1 @. d7 o3 ^' J, S; U清洁的布抹乾。
9 v+ O' q& p" ^6 |/ c（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
- _  \3 `( ^' v- p9 V# s3 Q$ \用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
/ y/ U9 u3 ?/ H# |; W锺，截断电源後，用布抹乾便可。
% F$ D1 D$ v0 M% }5 W2 k（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
+ `* [) d. r5 s" ?/ S. H3 ~擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
3 M/ r) d" Z$ y! B4 w中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
; K/ T3 h6 N8 V* @9 F倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
3 {4 M* G! H4 L0 r- c放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
; i. t; h: E, m( y& e# e" `# u（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
" T# d8 a3 q# A8 C的深盅。
& Z& r9 r, ]; s（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
/ x2 p0 U. S3 j用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
5 U1 _: D$ o' c2 w6 S+ e（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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( F) X* ~8 x  A4 l3 p  I自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
" l- f/ j# R8 N0 g$ r2 s( U6 z高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

& V; r! H, N9 Y" d& V  Q翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
. o# o# i" U1 D& _! P) k1 L（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
6 a, r: ?5 ^$ Y' T3 [果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
3 q! S: L7 r* R5 ]. `( Z在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
' O) K$ d6 ]8 z- Q波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
9 B& O) d, j; F0 {% j- ?4 P在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
) o: T' j- d' d1 w  K9 j1 H煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
9 ?4 n' _) i: {! K. M" I尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
" u7 a$ \6 X7 f8 @& r) x* n8 A2 |/ `使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
( N# c, c4 ]5 w8 `) F" N/ E厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
0 K7 ]& S5 _/ J1 R! y食物更乾爽而不油腻。

5 Q* z4 Q1 i9 o应选用圆形的深锅盅
9 j: j. S# D! Z* @在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
' [; J6 g, l2 k: h4 _# B使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

& D+ G" E7 }, n7 m$ f. Y5 A榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
& A! V# t1 [+ B2 S1 }-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

3 M# q! v& j1 _- G! O2 [盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
) }' y$ {/ ^- [* g+ i! w利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
8 o& J* U- `# q( h, b) w时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
/ _% U6 p0 o* A* q化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。