【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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: f- h0 P$ s. A一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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4 d' `- V9 ~9 x* J6 W2 W日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

1 j7 c9 N$ f9 I# V% a! q过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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6 D) Z: z3 k+ h2 Q我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

' a9 A! i( [  |7 t* U0 ~) o# }待几个小时后，极致入味。


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! y6 U* P( ]& J3 k( d( h才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

' g! l7 d. [  _我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

5 A1 y/ d7 p# ^  g7 ^7 \7 s9 [+ o我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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; u2 g* Z# k. X5 {& Q0 ~9 }; S只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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) ]1 I0 E# X4 m* U0 V7 Q/ z更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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; ]" p1 K0 z7 n1 Y材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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: ?+ s' }% r. V, _+ p) {做法：
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, D' F0 w' h3 ~8 y4 c# o1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
% N3 d# }% l' a2 V: t; S2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
! M/ p5 J' X0 Q& ~3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
+ c' d8 y1 Q7 a5 N7 v( C) W* \4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
: F+ s, l, S% Z  z5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
) M5 o+ B$ |5 z$ A4 m6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
4 i( j- T  f# X) I3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？