【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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# ^% |* E9 `  s7 U$ N* t7 ~& y一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

1 c) P% a: ^. v* ]5 S( L. l日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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+ I& l6 E9 h/ D她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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+ g9 D! w7 K2 R1 N! X1 S操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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8 \$ |% U0 H; ~' K4 e7 J才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

7 e' t' y( h. f( k我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


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. b1 P% M" Y6 \5 M  ?6 s' ]有些事，真是急不得。
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- U0 J7 x$ P+ ~' P! E心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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. I' Y$ O7 A/ `只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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9 p" Z7 r* [* C# R# r8 g7 Z更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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- I5 [* r5 b  \6 D) F* g慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************



材料:

( U1 a; T$ C/ U: C. \# `小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



+ U# k$ G8 S" W* \; y; s调料：
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2 g* m/ B  t0 Q  B5 e香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
+ x; `8 n. F! ^- C# b: J, h3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
+ s# i; d3 j1 ]& f& z2 S4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
: {: b( W) T+ {9 o: d0 P$ e8 O- E5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
% g4 b  K0 H& n) \+ l0 N5 q0 w6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
  W5 g- M- G$ H( n7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
- e: y! T5 c4 I: [; i  T! n" P9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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' t5 c3 t* [2 Y% Y% N( Q3 J1 B备注：

# T8 v7 _/ p5 B1 p/ ]9 @1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
1 b, j$ x7 m; e2 ^! X* r4 y6 o4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
2 P$ u! E, _8 u3 @+ D5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？