【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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. X. Y2 p. m) {( V2 B& D' e% v* p一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

3 d0 W- ^. v; m9 H* u3 p3 i过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

! d0 y6 q8 t2 J6 R说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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4 r7 g6 n" B2 A+ L4 y( r她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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3 R+ Z2 _* Y. K( ^; Q- ~6 @操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。

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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

' _1 ?: V3 g6 U我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。

0 Y" H- x+ J) F! n! r心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

# B7 V. }$ E6 }' d4 i5 [8 o更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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# A  F& C; E# S0 h************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:

, b* Q0 Q2 j: h小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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. ?) A' S; ]2 @* N1 l6 k, y  |2 ?2 l调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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) R# d9 d# @3 g4 g做法：

3 |; s5 Y7 D* o7 h1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
& m6 o0 C: ~3 V! Q4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
; F2 b7 Y9 S' V$ z* }- Z0 \  |5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
' x) a6 x: ^+ n4 [$ r9 h6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
: Y2 q7 r2 b7 \! l# }! E8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
# u- c# C2 _) q! J. I/ {9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
5 t( ]1 B& h# M1 @( }  K3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
2 U2 S9 l( E* k& O4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
7 L! N( z# I0 x' r6 ]5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？