 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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. X$ h& t% d* `$ K: b* c8 x& X) x' F日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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! t2 _/ z4 f; P" P$ ~过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。, j. J) l& [7 o+ h
+ n/ m+ W0 U0 B0 \ o$ }说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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: @$ z& z+ ]7 [5 r她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。+ v) q" M: I+ j
% @, Z! ^% `5 C* K1 u5 c q我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。" j: t( \2 i5 X# l
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。$ N; b- l2 F1 }' L
7 n8 X% d" }/ v" O' Y9 J/ z# f待几个小时后，极致入味。# p4 N/ a3 Y1 m/ v
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3 [4 e+ c4 m+ |& [8 T5 Y; Z8 a才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！5 c' C2 T/ h/ k9 I: a/ u
. k/ I" [6 v9 W& `/ g9 Z; q; D我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？ J$ o3 X: I5 D6 l; L5 o
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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- z) H6 F# o( K: r有些事，真是急不得。! l2 _. \" s% w( d
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。" H) d ~! O6 A
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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( _# I: c& J& r0 N; D更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。( s4 K1 n+ n/ L
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************** 酥鲫鱼 **************** " N% G: }; l6 V$ }+ q
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材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块- r1 N2 v |' K
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7 c/ [, Z& {! P调料：
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2 s7 m! B2 t/ V& t5 B9 K香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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9 [% E+ t) r5 R2 q做法：
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0 G/ T) r: m) C2 |. Y) J! S8 p1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份2 g" n$ u! s3 m; G" x; D
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
+ z; r- C9 F. I, {3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
- G& e% z- E {4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好- x2 d- n H& z9 [1 F3 i4 N
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
7 ~9 ^" E& g f9 o6 X8 I) w6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7 Z/ p, t% I5 D: G1 I; _0 N7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时. F+ i/ o2 w8 H) j0 X" ]( B
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
/ _# Q1 t; l- a6 b) ^- X9、自然冷却后放入冰箱，随时取用6 c( y. k @6 O% i
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) B7 A1 A7 {. @! w1 H8 @) ~备注：+ g+ [. l. B# H" w4 f# y; D
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子( \- L& y. B( T9 j
2、葱的量一定要大,且只用葱白
: G. e! ?% M7 G3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散' h# O: A1 T- o% `5 H* t
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
$ L0 V T2 F) y5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失: N& j* \& n7 S, n1 q; x
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狗仔卡
发表于 2012-6-11 05:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-6-12 06:42
