【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条

6 ^4 A8 }1 H" ?, z  H2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

9 G  m2 |$ c" |, i3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。

4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。
+ d/ i3 F/ I) _, S  t% ]
5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。
0 q! h1 b- `) T: c, H: X
3 k2 R, m/ X' U/ {7 \、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。

8 }& y' G* e2 t- _, Z# v- q2 `

sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
图片和菜谱有点不符合吧。。。

! E6 r5 ?; F# |1 W% K- r9 P
微薄照搬来的

你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦
8 S8 L, y: K+ e- N/ R
) ^# _$ T/ A+ M) G; [- ?我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

5 E4 @: ^& b3 Y! r! \

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
微薄照搬来的
# w; D4 r. @: m$ ^# I! R, N
你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

9 X- `) K) }' U( G4 ^5 H: `! E
0 c6 s8 B3 S$ E4 R照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
0 c3 `1 r% |# q
8 A& d  ^5 c  g0 G3 M/ O5 @而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
* x& D( `8 n* L- W( R- x8 K
而且非 ...

好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
呵呵.我试做了, 失败了.

不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。