炒肝是怎样做的啊？

春耕地

什么材料，怎样弄啊。。。

amybear

你是说生的炒，还是熟的炒？

. ]7 H  {7 z( E) l生的有这些做法
1 {( A* L1 J0 u$ P) Shttp://www.ttmeishi.com/caipu/b784daafc629c2ba.htm

http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161457.html
6 v: A% m; q( O* T4 m
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bcf96e201015ler.html?tj=1
. e6 [$ x4 s# k  \. Q3 w+ ]  p
/ l! t2 U7 t; F2 {7 R熟的炒就更容易了，熟肝切片，让后加入青椒，洋葱，姜末蒜末下油锅一起炒，调味即可
7 G0 ^' l/ m. m7 E- ^

odeofbund

其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。
! d( X  O, v, ?: n: A8 J

sweetlele

猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
. [$ T" x0 ]6 i/ {) w
所以没研究

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 12:30
猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
* a" q6 @- ^8 a# T
所以没研究

! \9 L' @3 R1 F; B. U- o) o) Y别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的
4 G# |7 s- m( R  v9 h
- |# A5 X% D9 [7 G其实我也不喜欢吃猪肝，相对来说我觉得牛肝最好吃，鸡肝其次

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 12:04
别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的

其实我也不喜欢吃猪肝，相对来 ...

$ a7 J- M" r; v% z, U* h其他肝我都能吃

. ?3 Y* Z( U" \! w# W9 e) l' d) {鹅肝啥的没压力
9 J  ~' F+ ^) y& I; Y* B0 o  P
像什么溜肝尖之类，我也连学都不学

sweetlele

odeofbund 发表于 2012-5-28 10:07
其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

4 C' y$ r% r) H9 z炒肝是有肝的，但是没有肺，人家说炒肝就是没心没肺
9 E6 W+ T* S; N
倒是卤煮没有肝
3 [9 x' ^9 M) K) [; M

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 13:51
8 q  L# O1 T" r: a7 N其他肝我都能吃

鹅肝啥的没压力

7 U4 V+ h$ A1 `2 r5 t- W2 ]2 M鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 13:13
鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

好的鹅肝很贵

天上明珠

一定要新鲜，不新鲜的不好吃，姜葱炒，不能炒太老了，炒的好，很好吃  

春耕地

学习了。。

angelmami

凡是肝脏类的东西其胆固醇很高，但其铁质很丰富。
' s/ B6 ]" g* m3 }
) F4 `1 \/ Y4 h5 M老人家不宜多吃。
$ I. D$ E8 S8 z% U4 [1 Q
肝脏有很多种吃法，调好味可以加姜葱、酸辣椒爆炒，很野味。
2 v6 P, v( |7 r  H6 K
% ~1 T# l+ l; \0 A可以炒瓜类。
& P7 l& Z* p  [/ H
可以加丝瓜、菠菜、西洋菜用来煮汤。

summer_tina

山东那边是卤猪肝的啊。买回家，切成片，放葱丝儿，放醋。好吃死了。

犀牛图拉

我爸做的爆炒猪肝，超级好吃呀~~~~

clubranran

好怀念北京炒肝！！！