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[照片] 一家之“煮”-------榄叶糯米糍

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 07:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-27 08:23 编辑 * s  O4 {$ h0 ?& c! P! Y
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自然给大家的回报,要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡,马来西亚,台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病,果实也可以入药。树可高25
2 M  ]/ p$ d- X2 v! g/ t) v9 R% j$ r9 ~
米,叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的,果实大概有5个里米直径,吃起来很像市场卖的杏。
6 K/ i4 \& g! j) {
! O: Z2 v8 a8 t0 `8 Z: y7 [9 A一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
( H- L: D* T1 L9 Y0 [
! r7 a1 _7 a& e* A& e+ j* P' F介绍用天然叶子做的糯米糍:
; t, G$ p9 V) G1 n9 z
: a! ?, G+ A0 j1 V 橄榄叶.jpg
) ~8 n1 k3 Q' J! {. b6 h2 E6 ^  c
将榄叶洗净晾干水/ p. ]& q( r3 q) a
: S( j7 Q6 c: k% \
馅料.jpg
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$ n- M/ |$ {& {' G0 `% f# W将花生炒熟,压碎加糖粉拌匀
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8 H, Z. U. n# O, o) ~5 B5 L# B 面团.jpg " z6 V$ N; k" i4 R2 j
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用开水搓糯米粉
- m; ^$ `% |: j4 D5 h" z7 `- h  T8 V1 Z2 C) e+ |
造型.jpg
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将面团捏成锅形,放入馅料封口
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成型.jpg & W; I, {' `6 p) z- R6 ]
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将糯米糍均匀的沾上油
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4 `" G2 a0 ]& J! S/ N& x$ W1 a# K 生汤丸.jpg # {, B* G/ B" I# U2 }9 H5 d

3 @* }! f; e8 V* M将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上,然后冷水上锅蒸熟
1 A# _8 e! X4 r# L) k) I
( v" p5 V, O7 A4 \3 A9 N! w 书汤圆.jpg 4 E1 y4 S  H% p& y) B% ~
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广东特色小吃就完成了,蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味,其味甘香可口。. Z  J( i1 y3 N8 z
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此法可用玉米衣代替榄叶,一样可以散发出玉米的甘甜味。! Z0 }; C- f* v" H. D: y2 s' b# N
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-27 07:42  送朵鲜花  并说:天使妈妈的手太巧了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:43 | 显示全部楼层
这里是不是买不到橄榄叶啊?
0 ]; v( N/ l0 \. |& {& l9 @0 e/ ?+ s: Y* ]' l
可以用干荷叶或者粽叶不?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-27 08:43
: x9 q) _# ?/ a% }2 c" j这里是不是买不到橄榄叶啊?6 E# k+ ^; `- s2 }  r% z! K/ \

: T$ H  }. K( p, ^- ~4 |4 P& L2 B7 d& g可以用干荷叶或者粽叶不?

- Q* {; b/ u, w4 u/ K是啊,这种叶子只有在广东才有滴9 ]. i( P( m- i( ?- x
5 v  @( z1 s* k2 o8 Z  H9 U, L
干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢爱美熊的鲜花
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:54 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-27 08:49 2 D) z3 Q5 z& G9 w
是啊,这种叶子只有在广东才有滴
, R' ^! G3 i7 ?& g* g* s+ f4 J1 M' t; }( Z+ x5 B; o' s  X
干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
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& ~4 ?, W5 Z* Y+ P" t
从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了5 |3 L- T& B2 i! s2 D, ~% w; c
原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm是老乡不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 08:02 | 显示全部楼层
粽叶在加拿大哪儿能买到?
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煮好的切一个看看就好了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:16 | 显示全部楼层
枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02 . m, J0 P: m4 a7 I5 b
粽叶在加拿大哪儿能买到?
8 |5 ]/ l" P2 l- E! @+ }
大统华有售,不过在端午节期间才有卖。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lhj 发表于 2012-5-27 21:22
( [- P: Y2 D- C3 C5 ^煮好的切一个看看就好了
+ ^) b% A8 S2 X! ~# s8 N2 {9 F
切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个,所以做的时候不要做的那么大。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-27 08:54 4 F' Z5 H, t& J+ n# B
从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了. Q( o, v$ H- g) E: A5 H. d8 o
原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm ...

- o1 R6 {  i! A% T( W这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。9 d; l0 ^/ J; r8 E$ q
+ I# P0 G+ x. t4 M
跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-29 15:09 | 显示全部楼层
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
( [; z- `4 U- u  W- Y) D' V0 x7 m( X, G5 B! R9 w" _8 ?' r
0 Q: k& d! j$ q  F
PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-5 02:49 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-5-29 16:09   t. ]8 A  U# G) _- u
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
$ c! \8 z, |/ h& j
有时候我都用蕉叶做咸的,用冬菇,香肠,肉碎,绿豆之类做馅料挺好吃的。
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