一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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8 |2 C" w/ F0 c! E% t' }2 s1 i这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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- M- ^$ W2 Z( Q. F. S5 b3 w4 C4 N1 B# y介绍用天然叶子做的糯米糍：



3 b" ^# z9 D, A# w" }" x5 t将榄叶洗净晾干水


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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉



将面团捏成锅形，放入馅料封口

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  g" G5 S$ |  j: X8 g- x& C将糯米糍均匀的沾上油

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( e% @" D( f3 g8 c将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
! N% O& x% o) n  _& S这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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6 O' O) y0 X3 A$ {; D干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

* n" w+ T& t+ Q- p. d4 x- L从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
: E! S/ I/ P7 X1 r* f# W- [原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

  A. a& S. W$ v6 D大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
" }4 h* c% b3 V0 n% A1 [  [/ T' O煮好的切一个看看就好了

2 V1 J6 x: X1 r+ v! Q/ d切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

% g+ Q# l5 Q# p1 f( ?, w
" v6 G+ S6 c1 K4 p) u2 t5 H; }0 KPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
! c- j4 l+ k" I+ r我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

( Y- M! l4 l# E有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。