一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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9 |4 f1 z) [8 p& l自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

4 p3 Y/ F% q9 h这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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. q! q$ R# a; j米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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. r7 G: ]! P' a1 m- J- E3 g介绍用天然叶子做的糯米糍：

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; u, J. H) T7 ~( g3 x将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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8 D/ q* N! g! T2 j( `0 L用开水搓糯米粉
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/ v* x5 t: P$ d$ W7 u7 [2 u将面团捏成锅形，放入馅料封口



1 ~! R# c8 z: c! d* ^! z" m将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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1 v6 c* P5 ]* `广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

5 f( Q' P6 H% q% \% n& ^可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
& v. p6 u+ M+ P% g7 A这里是不是买不到橄榄叶啊？

# V. Y: L, r3 i* y  e6 }可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
& H# d- N6 I" o  d原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
) y6 u7 T% @7 e* W$ ~$ Q粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
. ^+ @1 l9 C9 }& d原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

9 J0 y6 o5 p" P3 W9 j, ?这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

* e. M7 ]/ X" N, a
  N8 T- ]9 f% L4 |. m7 D( dPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。