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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 * t6 I8 ]9 v' _% D9 ~3 r# c

) A* G; P$ v: e+ x# Y' r) @天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。7 p( r! Q' R! i5 |% X/ z
6 K, C4 @" O4 x: T, s6 c$ m
家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看
0 G5 t$ A* E: P  t/ V9 A 1.jpg 7 u' G' f1 v% X& c# ]
. [! U% I3 v; q( F5 H
家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻9 @! S, c- `4 M* l
( P& x$ I$ m- O. h
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,% O( p  F6 U) Z+ y0 ~" k
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,7 q7 R) I: d3 }: r% ]
2.jpg ' o9 ]* I# K7 R, b5 V- U& g* W

4 `9 G$ p/ G+ L: ]- q% F4 F  I1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
. F, }/ z2 E9 q0 b7 Q6 c 4.jpg
% N+ `6 M$ N4 f: G4 [9 S
2 ?, p0 I- s' S* R! W2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
* A$ ^8 F/ H9 G; h5 R 3.jpg
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。1 q' O, I+ q* D3 |, U
/ {* x0 T8 y1 z; U- ]# z/ B
哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了. x' u& G2 Y" W# b4 }' R5 S& b% f8 w
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
1 ?# Q# X3 m# }1 J4 [* I怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

9 |+ x; S* R# q- z) {, l好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻$ g6 @/ j# r; w

& U$ X) O0 W" L/ p+ k/ I感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 ( P) `4 `- k2 E* Y" h  D! h
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻' @$ t5 ~6 g! \# M& W0 s: }& t

! z5 R& }3 c$ l$ `* H4 M感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

/ q: e/ Q2 C$ x! T. A这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 " b- H; d8 t2 W# K4 D. \& k9 X
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
, _( f# B6 i% T- T, \4 I

3 n- @. r. X/ \4 z! {我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻; r, u7 M" I2 S0 r; W! v+ j8 ^
/ g4 S* e$ W+ m; C  J
其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
2 e- R) T  v, R# t" o; J% z黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
- \# h8 W# f) W  I( Q还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 . t- U8 A6 D- Q9 \+ q! Y0 A4 t
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。( U" ~6 o+ p/ G7 h' l4 P
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

: n' @4 m6 C9 P) M嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
: D5 W  a9 ]2 \1 `0 Y这段时间美食版太令人向往了。
* \+ r) C% A) g! @  }5 T; {
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
1 O2 n1 y4 g  G' ]! i多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
0 i+ k5 m$ R# y% e
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
9 G, z2 F( l# ^1 v9 W. ~杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
. @* y! {, q& _6 u# `. u- Z
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表1 Q" w* k4 |  k. M4 `/ T

; ~. a2 a% _* m9 `我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
' H1 {% \- U9 y/ `/ [8 k* Y
: Z1 s/ _3 m( \/ Q) u0 t; G看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
6 b; Z' t4 @2 B% S杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
: G, l+ K- I6 h, I' `  q
说中了我的心声% o# n& N' G0 h' [$ ^$ W6 S  [
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。* i5 K& l6 C/ K( y8 m  ^; Q7 E
' L0 o, Z2 T2 X3 G7 @! i) i: U9 Y
等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 6 G2 x% E! w/ e- G
说中了我的心声

: j$ w- c0 S& i, W0 X) L5 W
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