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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
& z5 ~3 M4 `. a9 s, i. w6 |
% O2 H9 W$ E9 N3 v+ x( s1 X天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
, {/ S! R( Y0 S  ~" D" W
& R$ Q0 c  m0 Y( E" R: K8 u/ O家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看: N, ?/ w4 ?; ~
1.jpg ; e; n8 }, `6 i9 ~2 W" o8 Z3 m
( @/ ^8 v* N6 [% K6 T
家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻* F/ [7 T& v' F4 n" a+ e9 j  u

2 F4 q1 z7 t% J5 ?3 W( h调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
6 ?) O3 V" O( ~2 @3 A5 B6 v: |. o3 j配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
% {/ O1 u3 N# X0 |0 l 2.jpg
$ g# b* {5 F7 W; F# g  G1 w7 `2 H, @0 u8 E
1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。! j0 w5 N  q+ `& l. A2 T6 r
4.jpg ; i4 d4 c  Y  ?0 e' W

$ a  K6 i9 M: Y4 W2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
( a' {; F. |- ^( G: z7 h! ` 3.jpg
. @' i) f% x' ~$ @& s% }: d$ s
; h# f/ A$ ?; F+ O5 u; g0 K- V3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
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哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
1 H: [4 P/ A1 |& {6 Y2 I 5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
8 @. L, Z2 d* X, u& _, i" X2 D. f/ d怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

  m( |0 z+ p1 b: b1 y4 f好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻; i/ A" t! }  u5 ^6 C3 a

, Y7 R, @5 M0 K4 r/ \  D/ U, S感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 : j' }1 Y2 |/ F
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻: {! \7 u# |# E1 |+ Z% D

5 Z' ^! B: A. V' l9 c" t感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
  P- c! U9 m- E9 l7 }3 A" ^+ s
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 / s! p$ J& j$ T0 Q
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
5 |6 H' w" ]3 u5 U

; {8 A, }( k- c( I* F% R# d+ w我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻6 R( X7 m6 v% J- P7 r# U+ V

9 ?! x& z: H# }! p其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
. W# {8 H6 F+ s) ]+ a1 e3 O黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
7 B' P% o# D+ w; O+ Z还可以放麻汁~!
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20   Q. T. V% I6 T- \) g8 N/ g
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。: _. D# ^- }- ^
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
' g) G+ [, |$ n4 P6 V7 m* I4 O
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 & P3 U( I: q* h1 j* Y" B
这段时间美食版太令人向往了。
. m* A: J! ~+ _) S* |
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
) {  c( ]6 [5 H# E" c多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
, s7 E' G8 k7 y" Y6 _3 l7 [
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 5 r0 H& ~* f) |- j
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

# Q9 N& Y3 G# s" q( F呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表
* @9 f+ @2 w' B! [
3 }2 D& Z5 z, m! a" ]/ O7 @7 o- ~我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
8 r8 I# L+ `! P- F- A- |3 J  O, N7 q* L: X2 Q
看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 2 D- o; e6 c7 [/ D9 `- G" X
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
  n0 N/ {. P& [1 f, T. _
说中了我的心声
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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。& X) C8 F! G7 `/ l

( K, A: m7 r* ~等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
7 f) N- ^7 G6 `4 R3 s0 Y( H说中了我的心声

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