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一、碱性食品中的味精9 S# M& E1 H8 b/ Z
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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4 S# G& b5 N, {+ ~碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
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9 F/ {, u. ^% f" X2 `5 m6 S% e二、涂在筷子上的油漆
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; z7 U4 }. _: P: x油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
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2 f( j: l2 T" {; ~三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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8 p! H4 S% q3 G! s( |8 v, A( ?9 Y3 b许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。" Q$ ?6 G) r5 }; P
6 t8 M: \, K' N1 @1 i z四、烧焦的鱼和肉 E7 j1 N6 `8 A% h; f# C+ p
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。
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& n3 R$ e0 D5 k- C# w五、腐烂的白菜
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腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。
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( L6 l8 Z3 ~3 q$ j+ y六、用报纸包的食品- i% v9 R, V3 h) f/ l5 ~: D( i: F
: k" f/ c. T; C+ k. f5 W油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。
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七、霉变的大米、花生和玉米: _2 O1 k7 d4 S6 h* g- L- n
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其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。 ] O: a/ M0 }& [9 I% N
m/ T3 P. S$ f$ Z& s八、茶垢9 z e, s3 |4 N' O
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有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变1 L f2 n1 L7 a& y$ n% F# _
+ `5 n0 c* D, l4 ]5 v九、水果中烂掉的部分1 |. e& J, j6 S) E
$ |, v. l% |5 ^; t. H9 k水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
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十、烧烤食品
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所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。: C: n7 }" ~( ], V
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
