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一、碱性食品中的味精; {# Z( w* l6 \, K3 V2 m7 |5 g* t8 O
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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1 |7 f) q1 }! Q" V: Y碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。! M; E: M# @+ J. S/ [( s
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二、涂在筷子上的油漆
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。
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* s# b8 L0 @$ Z& a# d, i6 t7 L四、烧焦的鱼和肉
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# u! @! P8 a7 ^9 h8 T鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。( j8 {4 T7 g& _
% U# r# I; c* |! @ t' p五、腐烂的白菜8 s1 }( V$ i& G9 u7 l
) S. A" p, h9 S" ^. E, i2 _腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。
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- W1 e" y3 W9 M六、用报纸包的食品. {3 C! k. m, A
4 Q4 ?" K5 S& R2 H6 m! G油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。
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七、霉变的大米、花生和玉米9 p; t/ ~, |$ B$ i& x
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其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。1 p0 R. F) w4 H; n
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八、茶垢, _3 |2 s4 a+ O; _; [
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; R$ C {4 t7 ~9 C U5 Y; Y有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变# A( V( ?9 U7 u+ @
0 ?( C6 H0 c, a7 j+ g1 J九、水果中烂掉的部分. Z) z$ ~, `5 B/ X- O0 h5 T
! {& r+ Z" H" B4 q1 s水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
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十、烧烤食品9 }) _5 Z5 i0 A( b
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所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。9 a/ D; t* U: S# l2 X: u1 U5 R
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
