【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

; @$ a0 ?$ p! f4 Y  ]很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
5 s  Z3 U$ W# Y, X: p+ q, U; X
那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

$ R" k- p+ f# @) H7 k0 }对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
5 ]; Z/ ~+ c/ z: S

4 k1 d- T) [/ \9 ~' R5 _& b/ O
以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

, i) Q% F# u* P而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
) V. T6 G" I( c1 j; P
最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
1 r; B0 S4 V) n4 q
; x( c6 Y! h  I4 z8 \
- k' Y9 E* c7 u" q
因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

1 ~- F2 c% q2 k$ S不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

' ?/ l- {- C/ z7 ~感谢满足我小小欲望的那个人，
6 p1 S$ E$ ^+ B8 E
不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
: U5 q" ]6 T) {# Q: G4 d
0 N1 e  s. i- T9 M; I使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

3 z  J  N, d) e0 k' f
. w: ~) |; M% H: L. ]
“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
0 W5 ~, V; p6 M: e
/ W, b; N+ ^6 q; g. u3 E但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
  ?9 R2 m& D7 h# W) L, ^
有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
$ }& h* l( I( I$ s+ W. }
) u7 r: v* X/ [( ~
) V% ~4 o" `) n$ m4 Y; c% X! [' }

: s. _. H# W8 R# S% E: d
0 f! t: ?2 S. |

*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
0 i; A; P- F) F. C! G# e' Q3 v

: Y+ M0 f7 `% B* |, B0 S
材料：

蛋黄4个
" |2 `  v8 e4 `7 l- ~7 f6 y7 K
香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
; X+ p* N2 N. l$ {
牛奶400ML
% E& I8 |4 o2 X) c: F
: N% Z+ A6 p) d7 B淡奶油250ML

细砂糖100克
8 V9 Y5 H4 }1 z

, `: d+ }' S' T: t  e
3 S% \3 e5 Q. N9 U做法:
1 R; R% x1 x- d( j- m, W& `' P
+ X* p  P9 ]3 X+ {6 v5 S9 `1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
$ F" K; ?6 D3 x5 _; @. I
2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
1 k* o2 `. u& k% |
: w9 ^+ ^) _8 `3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
$ R) G" h+ c% M( f6 a# `
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
; \* g  Q7 `: u, A( W& Q% q$ O
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
( W. a$ {* `( {* Q- U
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
; a# {) H: P9 A, P
  v% ?+ ^/ h8 s4 l8 ^6 X# k! _  ^8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
& W& I" {8 n5 I) D4 N& S
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取

. F6 U8 a! T4 a' p; @  ?


6 S3 U3 s% J1 P
为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
1 ~0 [5 }$ A& u/ K
  I  s, C1 @* o( q9 I
& I+ H3 h6 C6 K6 e  s' r
+ j3 y* i9 y, T& W8 _& S

7 B1 Q9 [* {+ A************** 香蕉船 ****************



材料：
  e8 y$ W; j. ]# O5 Z5 x2 X
& H/ C  H# l. e  F4 r5 n* h* K, I+ }香蕉2根
" i3 [! h! X$ l1 }1 W# b1 ^
/ T! Y0 x& c- u1 ], W: d  V香草冰淇淋3球

% W+ g1 T, F$ c) |8 L  V5 M草莓10个

猕猴桃1个
5 w. {. `+ E6 L0 b0 s3 V
6 ~. W; ]' ^( Q; i( o7 Z
/ `) c. j; R9 [. x3 U6 _' b
+ {- W0 F5 U6 c9 o' r做法：

% ^6 l. t. f# S1 g  r5 |1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
0 k* N& {7 t& L! d3 _& C
3 A8 R: K) }% Y2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
, K' F% S0 X1 P. R: o
/ F, i/ q3 a$ j7 A" [4 b4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
6 \, m, q4 |2 i3 C, r3 {! F) Q& {
* Q( g' |4 K) e3 n5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可

4 W- h' S1 G& c$ B  y" f7 n- q



8 R) d# j  J% E5 T
6 v" g9 {1 K4 i% A+ J, i! {) K
5 R- N- _) |! x" x


4 F$ z) g7 W9 ]! B" W% M蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
3 Q' D" L; w% ]) \5 i% N; K
( k3 i1 |/ H4 P' X, P( z- K/ E这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
" A3 F) [3 `, c0 a; e4 K3 _: r
为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
) S! p& ]  M: l$ p0 l! L& s' i, i
; A9 r" g0 F! ^. t

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！