 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, U3 ^% c9 g4 }' ~
8 L* p) g2 E: ^: K
5 t' l4 S+ `. H# J3 ?) ^! o
很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。; u- s* }$ J( f O( D
! C3 `6 B# Q2 a' \4 l: Q# y6 W
那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
5 W' h% k a4 m9 \# f: N# F2 h7 X, E j) J
对当时的我来说，这是一个非常特别的店。+ Y% U. J/ c" i0 J+ N& }
$ T) G: s9 u! a- l" |
Q1 L" c& j& c L
J. `0 F5 x, e* y1 [0 @, o" t! D以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。" _6 S, \6 R. C* |7 D
; p& Z3 {7 a' |; v! G; u) ]而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。* v/ f! s3 c4 u: b2 i
# `3 a, b& n1 I O" @最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
0 U' i$ R" L* Y T/ V$ ]6 \/ B% J% w1 |( o1 g i
对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
6 _) e" N# h6 n3 t" N4 |4 i& u4 e6 E! Y
. n) u" r4 v6 c1 V
7 o% h* e8 [! A8 ~( J1 C: }1 s因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，( ^* k7 }) C+ V$ }& u- D* f
' t7 W0 v7 a8 B' n7 o8 V不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。2 K7 ?# C# C' e. N9 S% ^) z
2 U' c3 T4 A$ V4 T; g: r, j感谢满足我小小欲望的那个人，
! V7 z. Q( x/ i, R0 t5 p
* {3 c; d9 l) z$ K& I- J不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
1 \! u4 X i$ i9 W; B( |% g3 s2 f3 |7 I
更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
4 D' s! r7 A. p8 J5 _& n2 k
6 k! R% M( G ?0 w: a k) g! W6 k使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。' U+ L/ q( z4 {# a
5 c8 L3 U! g8 u( A Q' ` ; O M5 \8 q( w3 E$ d z
3 X! `- q V3 k$ @6 t: ~, Q
“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
: G0 I9 v) [# L3 F" s8 V5 x$ n: C" d$ b" s
相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。; b8 P# X5 Q5 H3 d: j
. P0 Y" G& ^9 B- R$ c但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。- @% M5 h6 }" d, M) G
/ z0 ~: H: c% ^+ b2 L, A3 s# E# u有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
/ s# O" w# m; [: {8 D8 C( B0 U2 A. i/ t$ e
; N: Z: d1 |6 O1 l$ K A7 r) G1 f
# g7 } X: G2 W5 y) @. @
9 d/ e6 V4 z8 O8 `
. R" T& h+ I+ p: I% U
$ }1 l" a7 Y5 K9 [4 ?/ s+ N9 q! c5 v: w% {, a, m
*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************: j9 i9 S6 Z8 j4 F
6 r1 n. ?$ M/ x# T" t& Q; i% Y& f + g% s- R. A+ G; R8 V5 `" h0 g! s
0 Z; r/ E) k: |9 |+ Y: P; H材料：! g7 q8 C& f2 Q( l! N* l
+ Y4 S/ M7 z9 E# D; B蛋黄4个3 R8 U. Q. l$ i! O8 V* r: z1 P I! w
# V+ E/ `; H+ G# m5 K. Z5 ]香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
# M; G- \& D! L' Q1 n9 g7 F6 z/ Q, ^ e% E" c3 T
牛奶400ML7 U! w, S2 I! W
- |4 Q3 j9 Q& V9 B0 `
淡奶油250ML) h' i' u, W% o/ H4 M
% ~+ Y0 f" ^3 a! B$ F细砂糖100克2 m" W4 L B8 [
4 W1 Z& p4 S" m6 T6 R R7 ]
' H$ K8 p1 A# k/ y: a
2 G, ~% a8 L) `" x. W
做法:+ m0 t0 l7 W" f' @: q5 v
6 m) P6 M6 @2 T! s1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
- H! h+ ]; e3 ~9 U0 M. q. R
" _7 z; q B% d4 N( U+ x3 \2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
" K/ N8 V5 A, G7 K$ F, b3 S2 V# ?; Y @8 ~
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出- @, J1 A! Y; c; L# o P( R
9 g# e* @; g) c) H x
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
2 r" a" f! L8 o5 ^# o) h. g$ j) ]7 o* n7 N- o
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。1 [+ z9 d/ T) }3 P5 G+ b$ B
- l& i! Q0 v3 O4 s H3 b% `9 }
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
, R! B# Q$ O7 e0 i/ P# ]3 ^; d$ \9 c. ~
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
) K3 ~: ]8 o4 J0 w
3 k, {! \, q: J0 ?- P6 k+ R; {8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可/ V6 Z% l" G" R* `; n
" s9 \( [9 F# V
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
- e1 e3 T# W% `0 }: @, J
/ u, m0 N* K7 R
. a: S% k1 n( ^! k) C3 |4 M; @% A/ @- q+ X+ O
1 w: h& q- f/ j& z1 G
& [/ j& p1 D* a Y. `0 @% h为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了3 r, _3 B: V$ Z1 I
1 _2 Z+ z3 y, [" |8 Z+ d
" a# J2 U/ T6 n, m: t3 J' e7 U
: m: Y' e7 G' l" y. ]/ y
: F: u _3 U: f/ d: {9 V9 P# e) o$ x
( ?7 [+ I5 \+ ^+ s( T. _************** 香蕉船 ****************
1 _$ Q2 b) J! C* t
5 U1 U' L4 [8 G8 ?7 p* f5 C, w8 h; w ; D' k7 Y9 y" F& O$ N/ o* p' f
$ ^ r% i; {' M" c$ T* ?8 S4 W
材料：
$ L! w9 ]8 ?4 Z6 ]" P. O$ \4 T8 P( ?- W8 i! Y# A
香蕉2根
' Q# F1 W u+ k% g; @3 [' t* u0 N D8 Y
香草冰淇淋3球: f* n" B5 x7 B" D: v8 M
% I% l. n6 q* u+ j+ h9 x
草莓10个
2 _3 T& f9 Q1 d5 k. H7 M9 ]( A4 ^
猕猴桃1个: n+ a: f. Z6 h3 d* [+ p
0 m& @% G: W/ X
+ k2 R0 E$ K; F& _. D1 S
Q6 y e/ @5 Q4 e: T# ]做法：
5 p1 L9 f6 r2 Y) e1 E6 ]/ Q; S4 F7 y$ f# h
1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段% D* g# w: N# a7 z' u, C+ Q
# m/ A/ D( K$ h
2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
+ g& R f" \4 z/ q" v
( s# Y% ?7 v4 H3 l, o8 d5 y& w3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
, L& m& H, {5 o9 C$ U( o+ n I# J0 R2 g) L) |3 x" c5 m2 I3 k
4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
0 T. A2 P/ c0 ]. s6 o: D
) t( n( Q3 Q9 v( ]1 M# [& ^5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可9 c% ~4 f; B" K0 m0 Q' P* G
1 R- @3 [6 b' M: P
$ n: s# ^: ~, U9 m
4 c$ [+ F" E0 X7 w) ~# n- Q
" M! x. p( G1 s( V; W
7 q8 @1 j6 s0 B: X. q
* F8 W9 Q5 b" a : g* ?6 l* x2 _6 v0 L
* S# g4 }8 i+ U' W6 R3 Z
, A% Z5 w, z* l# r6 D
* O) s6 F I: r; G6 k+ t蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
. W( W+ a/ P( z3 m/ n# ?( y7 Z1 c4 `/ z3 D y1 ~) v* q0 e
这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。, C; M2 n0 I8 o5 r
7 X- U9 r) ~ \: W. b- M; a
为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。: B6 \" h4 D! N: A$ V
/ R/ M" \3 M* o- w% X看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。+ t' v7 e7 y' i8 r6 j7 [# H7 B
0 S7 y$ q$ e8 p. @+ E- K; N
|
|
狗仔卡
发表于 2012-5-1 05:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-1 19:09
