我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

amybear · 发表于 2012-4-25 08:06

偷偷做鱼吃，嘻嘻

材料：superstore买的速冻黄花鱼，豆腐，干紫苏，姜，大蒜，小红辣椒，大蒜，葱

调料：盐，蒸鱼豉油，胡椒

1、鱼洗干净，用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多，用厨房纸吸干一下。葱切段，大蒜姜切条，豆腐切片

2、不粘锅，放油，下葱姜蒜，爆香，下鱼，两面煎黄

3、加入蒸鱼豉油适量，现磨胡椒粉适量，干紫苏适量，加水，加盐

4、下入豆腐，煮20分钟，出锅撒上葱花

may · 发表于 2012-4-25 08:55

傻傻的问一下，干紫苏是虾米东东啊,

may · 发表于 2012-4-25 08:57

T&T买的冻黄花鱼是臭的，解冻后，鱼骨都支出来了，只好倒了

amybear · 发表于 2012-4-25 08:59

may 发表于 2012-4-25 09:55 % w7 I& b& v6 e5 r* |
傻傻的问一下，干紫苏是虾米东东啊,

妈妈以为我这边没有紫苏买，就把紫苏叶晒干，给我带来了

新鲜紫苏这道菜也好用的，去腥味很好

amybear · 发表于 2012-4-25 09:00

may 发表于 2012-4-25 09:57 ! ]/ |4 F9 q& @0 O# _1 Q' O
T&T买的冻黄花鱼是臭的，解冻后，鱼骨都支出来了，只好倒了

说实话，superstore的看上去很好，也是中国产，但是鱼肉并不鲜美，还是在中国的小黄花鱼好吃

和你在一起 · 发表于 2012-4-25 14:03

97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

amybear · 发表于 2012-4-25 14:12

和你在一起发表于 2012-4-25 15:03 8 n- w2 z# G9 `6 Q9 u
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

嗯，说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃，这里的鱼，唉，吃完了满嘴腥味，受不了

邵大头 · 发表于 2012-4-25 17:39

本帖最后由邵大头于 2012-4-25 18:41 编辑

你咋放那么多调料啊，你鱼肯定没买好，我也做了黄花鱼，就放了点盐、姜和油，鲜得眉毛也要掉下来了，连汤带汁吃个精光~
雪菜笋丝大汤黄鱼，偶家乡的特色菜之一

邵大头 · 发表于 2012-4-25 17:40

再来一张~

amybear · 发表于 2012-4-25 17:44

邵大头发表于 2012-4-25 18:40 8 ~) M7 t( K' w2 a
再来一张~

我好悲催啊

本来我没放紫苏的，后来觉得腥，才扔进去的

我就是superstore买的一包包的，叫中国黄花鱼

鱼不好，没办法了，郁闷死我了

amybear · 发表于 2012-4-25 17:46

邵大头发表于 2012-4-25 18:39
, Y0 h1 P: W, Z9 h* Z J; \' O你咋放那么多调料啊，你鱼肯定没买好，我也做了黄花鱼，就放了点盐、姜和油，鲜得眉毛也要掉下来了，连汤带 ...

其实，我的确不会做鱼，也许是跟我做鱼的技巧也有关系。

以前工作时候做的新鲜鲈鱼，酸菜煮，很好吃的，这里恐怕无缘了

junglebell · 发表于 2012-4-25 20:49

amybear 发表于 2012-4-25 09:59
' y' u0 R* Q& I/ j4 O. R0 K妈妈以为我这边没有紫苏买，就把紫苏叶晒干，给我带来了% c5 ^! X* Q3 ?; t% W8 T4 d0 p

5 ~2 ?/ u8 |" L% q: w新鲜紫苏这道菜也好用的，去腥味很好

这棵紫苏看上去好亲切啊！
我读小学的时候，在自家院子里种了两棵紫苏，和这个是一样样的。多得吃不完，当时竟不知道还可以晒干，留着以后用。

amybear · 发表于 2012-4-25 21:15

junglebell 发表于 2012-4-25 21:49 % X; K' @; g$ d8 C& f1 S" t3 s) s0 q5 d
这棵紫苏看上去好亲切啊！
2 ]2 D3 z, v6 [我读小学的时候，在自家院子里种了两棵紫苏，和这个是一样样的。多得吃不完 ...

嗯，还是很香的

wil · 发表于 2012-4-26 03:03

黄花鱼要去superstore买

amybear · 发表于 2012-4-26 05:44

wil 发表于 2012-4-26 04:03
7 p: B p. y% O+ G8 ?8 V黄花鱼要去superstore买

啊，其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也

锤子剪刀布 · 发表于 2012-4-26 17:41

最喜欢紫苏。。。。。

amybear · 发表于 2012-4-26 17:48

锤子剪刀布发表于 2012-4-26 18:41 ( @4 b) O4 q9 t( X1 O& j
最喜欢紫苏。。。。。

你这几天很忙啊？也没见你来

锤子剪刀布 · 发表于 2012-4-26 17:50

是的，还没消停。。。。

summer_tina · 发表于 2012-4-29 12:38

wil 发表于 2012-4-26 04:03
' m4 Q! S$ F; H* w9 E黄花鱼要去superstore买

坛子里有叫wil的，也有叫will的，也有叫willl的，这都是联通的还是移动的啊？？信号不断增强哇

summer_tina · 发表于 2012-4-29 12:39

我都不买冻鱼，买新鲜的多好哇？
黄花鱼的英语是啥啊

amybear · 发表于 2012-4-29 13:57

summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39
6 h* ?8 R2 ^$ U, x我都不买冻鱼，买新鲜的多好哇？
6 a+ _, K4 `& m' G黄花鱼的英语是啥啊

黄鱼貌似没有新鲜的买

summer_tina · 发表于 2012-4-29 14:01

本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑

amybear 发表于 2012-4-29 14:57
, @7 p; \% |6 |: H黄鱼貌似没有新鲜的买

那就入乡随俗，吃这里的鱼吧。呵呵，超喜欢ｂｌａｃｋ　ｃｏｄ，但是有时很贵。
ｓｕｐｅｒｓｔｏｒｅ的鱼，不贵的，我就买，呵呵。我煲汤，也挺成功的，放苹果进去，又鲜又甜

amybear · 发表于 2012-4-29 14:32

summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01 , D. ~6 L. c2 u1 Y; ]+ ^
那就入乡随俗，吃这里的鱼吧。呵呵，超喜欢ｂｌａｃｋ　ｃｏｄ，但是有时很贵。
* g+ n$ d6 R5 k/ z2 o3 W+ `ｓｕｐｅｒｓｔｏｒｅ ...

black cod啥样，快把做法post上来，等着

seanpark · 发表于 2012-4-30 00:06

所谓的紫苏是不是芝麻叶啊？？？？？

amybear · 发表于 2012-4-30 07:22

seanpark 发表于 2012-4-30 01:06 $ s% T( _( f) x) \
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊？？？？？

我上面发了图片哦，应该不是

童趣 · 发表于 2012-4-30 19:48

邵大头发表于 2012-4-25 18:40
& z% M/ }/ L& r x* F# S8 f再来一张~

请问你会做醉蟹吗？是那种小小的螃蟹，也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹，再有几听啤酒，那个好的，口水......

童趣 · 发表于 2012-4-30 19:48

邵大头发表于 2012-4-25 18:40 2 j7 Q1 e) X. ~3 o# N; O- M
再来一张~

请问你会做醉蟹吗？是那种小小的螃蟹，也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹，再有几听啤酒，那个好的，口水......

seanpark · 发表于 2012-5-1 01:04

amybear 发表于 2012-4-30 08:22
* }3 `% ]7 h; n6 e我上面发了图片哦，应该不是

不好意思，是我搞错了，今天下班的路上特地去和平超市确认了一下，不是芝麻叶--嘻嘻

邵大头 · 发表于 2012-5-1 12:44

童趣发表于 2012-4-30 20:48 * F z* l7 D2 q; P) b' v$ d5 v' w# s
请问你会做醉蟹吗？是那种小小的螃蟹，也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹，再有几听啤酒，那个好的，口水.... ...

醉蟹？我们那里都爱吃个炝蟹，也就是咸蟹，拿盐腌的，挑上好的梭子蟹，拿盐水腌上24小时就可上桌了，美其名曰：红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味，我是其中一个，呵呵~

seanpark · 发表于 2012-5-2 03:17

seanpark 发表于 2012-5-1 02:04
6 @% h o" x1 O. y2 p不好意思，是我搞错了，今天下班的路上特地去和平超市确认了一下，不是芝麻叶--嘻嘻

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