【山东家常】炒焖饼

summer_tina

% P- F( n$ D6 o4 |3 O
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
7 A' {. a1 Z! \9 N3 s用电饼铛，就行。
. O2 |% b, i1 x' Z" s; @9 G把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

9 a6 l. K" s8 Q饼切细丝儿。


1 u6 \- ?4 `- ]+ P: H% e
补充内容 (2012-5-4 14:34):
! y" k0 [* s  h8 i/ @面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

6 b) E1 _6 {/ X- c# o6 }) q(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
( L' ]/ [' H0 t: Z6 q(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

, m2 h  O6 Q- Q# y0 g: F好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
3 \* Y& B! S9 B: h
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
' H+ L- n8 o( J1 x4 u+ @想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

, v! i$ P  [& K) {: d家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
2 ~9 B- V# C2 w) u- }- T; P/ y家里有电饼铛吗？

木有。。。
. h/ z: \0 r1 I; h1 O) R

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
" \8 o: L2 H7 `* ~" N$ u家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
1 V9 Y, ~1 Q2 e3 s4 b用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
) U5 `7 B+ o/ q% ~) p* K( P烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
, F8 M. c1 E$ }! {) a2 m) K烫面还是什么？

7 l2 g, H. V1 n: A" a3 g* U面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

8 a* `" V( Z: j# {$ z: @美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
6 C. s8 s: S& {3 Q1 w* A8 b, \山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
& d7 M- u' `* z$ }! M* b+ V面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

" b. i' X2 ]$ J) X: dok~~~
但是要等一阵子了~~
& P3 K# P! u$ k, R, B6 A最近忙的很
非常感谢~~
) ]! F8 T' d9 l1 d0 p9 U" t我已把方法记下了~