【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
3 [) X2 q6 J( q1 B% f用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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* K, E- I/ Z# b& n7 `饼切细丝儿。
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补充内容 (2012-5-4 14:34):
9 x6 O7 ^! K! J; P" W) ?$ h面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

7 g: Q" L) m' R; x" L2 M山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
4 Z* D9 X) N+ W2 d" ]1 A第一次看这个菜 or 饭？
) o; i2 b% j" |8 d/ g$ W4 \& M6 u4 n
6 L0 x+ v7 E8 ]/ B8 \2 D山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

( o& W6 R3 ^% g0 e0 J0 @2 H好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
5 B# N; J6 G! l& i2 n, L) Z
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
, l2 \1 }& N8 f( m& F& X想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

7 I# X4 Q5 k! ~9 m, f家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
0 l5 ?, @1 v+ Z2 i$ ?. R# l家里有电饼铛吗？

木有。。。
) I. G" a/ Y" a6 E! W6 v

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
) }# W& X  D% ?" j$ d' T1 Q家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
% V' X$ o% v% `. o, s$ ?* p用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

1 k( J4 N/ t- D美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
+ c& K) Z; z2 s3 K- E: G3 }山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
但是要等一阵子了~~
最近忙的很
5 d/ A0 ]2 X8 [7 \4 @. W% a非常感谢~~
) Q: {, T+ a* G) N5 Q我已把方法记下了~