牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

) b; T5 E7 ~6 k8 K( s
. g% H1 @  c9 g" ]7 t) B还是高压锅好用，这周zeller 5折
! Z% }  A+ T' f- L7 Z
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报

$ k, \, F/ _" i( A) e2 Nhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
) p6 J; X/ ?& C如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

: _7 f4 u7 B/ i) D# ]$ v我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
% F- C: {; w# g* Z+ v  Y不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
+ R4 ]$ `+ d2 X2 Khttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

$ B7 e. c) J/ m4 e7 Q不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

% m: S7 ?$ m' [6 ^1 k! Q有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
. t) a  Z4 P+ p  C有照片為証，還會假嗎？

* W! w4 L# j# m* ~* j( c行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

' a1 }9 e5 ]% n' t( Q可能你買到的是牛鞭
+ s0 c" k9 h* m  I" k
+ c* P8 U$ P/ m( W7 H. I明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

# I9 Y# X, ^  [( E* [& P: {

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

7 E* b  N: O$ {0 Y普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

$ {0 O  _8 N2 E6 ?" n6 ^知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
$ y& ?# ~" k% x' u/ s知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
, B. l2 G* i; _. r' m; s8 j之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~