牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

4 u; {- U& r/ s9 n: |' c, d
还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
. @1 ~/ r0 m6 l) m1 u- o
zeller海报
( }, {5 j( x3 s) E1 W1 m3 v
$ s1 ?$ F" t' }$ i. c6 `http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

8 A* {0 g  k6 A我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

4 o! H- F) C9 M2 a$ A' T* }高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
% J7 H2 T2 ?" Mhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
6 G: q0 M* Z# i. z7 y高壓鍋要 40分鐘。
+ H( K" T: _& G5 K- K不是說過了嗎？
: N* b6 T/ V! K2 @1 Y# ehttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
# E9 }6 ~& S" `不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

) V3 D$ `( D: ~9 {- H$ B有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
& c0 L, v: U& t1 J/ `- C有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

4 h$ G+ C" c1 [# }/ w: r
0 ?' k5 u' c: @. J可能你買到的是牛鞭
# Q6 [3 Y, s/ j+ H! u/ v# u5 G
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

" [+ g, @% }. ~

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
/ @5 ]3 E( _% n& _; U1 S' W4 K! ]* T- c) p还是高压锅好用，这周zeller 5折

" c1 w' y5 f" x普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
& O7 o  |3 F2 N8 u; G+ q如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

1 V1 {& H7 {6 t" i- c1 @8 |  g4 c9 D另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~