牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

, n6 e- ?6 F, R4 c
( b# k$ |9 z* n9 ^) `, D还是高压锅好用，这周zeller 5折

/ ~9 G3 h2 ?- y* s+ E0 d普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
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zeller海报

1 ?2 L2 c, ^3 p1 }http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
  J* i! V- w) _% o3 |6 j如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

6 }' {( k' {# G) E3 |1 B, h谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
, v, G6 C% B3 Q6 g2 Q; R- V
4 |7 v1 z, l8 R( Y) J) B我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
( Y( `% P; l/ f) }如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

  m; B! p8 H' W& L0 W9 j" u2 l7 V  m* {高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
+ F* k3 C+ N. o6 a/ ]4 v2 Fhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
3 c$ F4 E* Y# ^+ h  d1 yhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

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天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
( J3 C" X& Y# O$ i行，下次我也上片片

8 \' w6 N4 y) [3 {7 T& P可能你買到的是牛鞭

3 i) w9 _; w1 l) Z. X" i明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
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普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

( n# ?1 J. j4 Y" }9 h: y9 r知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

7 H" V7 q  K7 \( |知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~