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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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7 x  \0 Y3 F. U* `8 c# U* M上一席鸡蛋的盛宴。
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5 j: k- Z" C  ^ 1 s% n0 F/ W2 K6 z, x/ ^) n; a/ W0 p
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。/ e3 l# @# }# `/ F, g# L5 M5 A

2 M  a# C* e3 [$ v, {3 T7 S8 a虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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( m* \  ~* R' n哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。. D2 U8 [) i& `0 X5 l3 W& ~
: G, u! }# H: d7 p" Z* s: h: m5 C
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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; y7 o' z8 D( o! {
/ D' j$ g6 _* w2 z. z$ J  ]! v************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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+ P/ c, f0 X+ A8 H7 D 6 U2 ?0 K2 K1 Q5 N2 ~

9 w6 R" |8 {0 v4 l面皮材料:7 m8 M4 k+ k: B- s

. ^9 ]; l8 ^# l" J) s( `5 f" z3 G面粉80克) A! V' `6 f# B. U- u( \% X/ f; g! \
5 v2 Q5 r4 S( R: {
水50ML
+ v# D* J( e' q7 s$ S! \
* K  U; @; j" t2 M# r黄油10克(融化)
; s; [6 m% J+ d$ q: d: x8 T" m4 d- P" w1 F; n
白糖5克
( s5 [, k3 N6 d  ^0 B0 P6 M) C& {! t

( G' q8 B) {+ k
4 C4 E  ~+ a( X& A* S/ |" d油酥材料:) C' y8 v5 ]% Y1 N: j" n8 k) p

' Q" d1 [$ b' ~, F6 X2 @* x面粉20克* L2 h8 t$ ~9 V! y1 q+ [( _
+ G; a9 v# L& W: N2 p
黄油60克(融化)
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4 w* q5 q# }6 V, o! `  [
& {0 U+ f) L1 A4 F饼皮做法:
4 U: q3 q. Z, ~) h. `3 n8 y2 C! s- h# L# ]5 H4 z! Z- I
1、面皮材料全部混全,揉成面团
( a; [* M/ a0 B; l+ P
; U3 _' z0 L1 K$ O2、油酥材料混合成油酥
$ @! b: X) \  Y( v" Z$ ?( I5 ^: O0 J/ H1 {/ {2 I, g
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
* y. `* W8 C1 y+ E. d. V2 J/ m5 k, [* `. T! o0 Q; J' J

+ L# Z6 N1 B" |7 b: C/ w) r% Q: b- ]
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0 c* m8 e% P; q1 b+ D$ n
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/ S* s, y% |0 j' c. ]内馅材料:4 k( x  t2 S. l4 F

) ~# n8 R, C8 N2 M9 l$ T# q' W7 a鸡蛋4个5 g3 I1 L" M* l5 Y+ S- G* p

: G$ |  k7 X0 D菠菜500克
: U* E' t2 C* E3 _$ q# R5 s, J" ~5 }& g" g
白蘑菇4朵' Q/ ^$ O7 w  E6 y  ~, u' g% h$ u- j

4 {4 N, Z: Z) h8 b洋葱半个
' b, ~, n- G" d0 t3 \
9 Q" y' l; \& \9 O黄油5克! v% r0 F' E3 r! p& t
3 G. o% w! G- h. u9 N: k/ D
蒜2瓣$ [* v/ @% z# k1 l

/ [' ~0 G; x7 Y9 f9 B2 X5 o: }3 a; i盐5克
* }5 l% B9 Z& i: r- w
4 _5 J: q2 N- Z5 Z8 B! O( I, }胡椒粉5克! j  J% g% d% X/ l5 |# F9 \

1 B6 h) @4 g# k% s
  N( o- J/ A3 g. {4 I3 V- s+ P- C6 P  u4 N0 G1 K
内馅做法:8 c5 j) W5 w% E8 j$ o
) {6 C+ B  W$ W" ^* s+ }. }2 \
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
( \2 V) J) R7 I, e
# X3 D& ^  t: s; w; Y& l! H6 n4 i9 y2 h2、鸡蛋煮熟,去壳* R% l  H# `5 x
. P  c  q. j7 M* G5 g/ d. y
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香4 d+ Z9 p, f4 B5 L$ {
+ m% a2 m& F  a3 ]; J
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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; o& v' T7 D* ?( Z% X4 ~0 ^2 G& u  v( i$ m
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1 N/ m: S+ O0 W6 q, h馅饼做法:: }8 j" b: \% `0 N* K3 z

) E* T% x5 B+ P$ ?9 l' |" X% _1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
4 ^& |( P7 i& h0 a6 z2 z/ X
0 ~' d' M/ w3 i/ |* P4 t) F2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
: e9 w; h4 W: B6 c# P3 L, @9 Q# K- |  R+ E& |% Q2 T' Z& Z7 w' G
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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9 _- W/ Y5 G" {+ r5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟& C1 I5 e# w2 L  y

- I) ]9 N! V: u# S; k) a
) ^  W$ X2 ]- P  d# S  s4 E" a7 C
" B& L/ X% P* w0 D( H& R面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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