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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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3 u$ s7 `" y5 A) f$ t3 G1 c4 ~上一席鸡蛋的盛宴。
  T! Q1 A3 Q7 R6 }7 @: a2 U! k; U" J/ E
6 D0 s) \9 P+ q+ q

8 p; g7 ~4 L  X7 c# W5 y' A8 m; I2 q除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。, ^# l3 H1 y, F  c- [+ G# i' P

7 Y# ~7 G& k$ h' n6 i) `, C9 F虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
7 E# d7 j8 l% Z! u1 P: t
# l- C3 Q' P$ z5 u% c( t% n冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
- C$ ?, Z' `! u* A$ I
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  }4 H" u6 l5 \! N
2 z# r3 R! K; c+ j8 E哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
2 I  Q! B$ b* R5 @7 c
3 }( R, Q/ v4 s# Z嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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8 W0 Q3 @/ E7 _! g' j6 V7 U$ W& g
# w* Z/ z4 U' z3 W% H
, B7 C- V" ~$ {$ e% z************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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9 Q7 `  F8 l5 B7 V6 H$ h/ s
9 {' H6 N; C' r/ W  o7 L
% _8 W$ f( ~% {4 o( h- k, l面皮材料:( m& I6 g$ K7 ]4 g: }5 ~7 W
1 |* n4 E$ o" _
面粉80克
1 N9 }: S0 Z& t0 G# g& }1 |$ i0 f5 e4 I' y$ @' l
水50ML
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4 o3 k; g8 s" s( O黄油10克(融化)
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白糖5克3 m4 J4 G- C! G! t/ l& Q1 A8 i& w3 @2 x
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2 {+ d. ?# Z1 O3 Q6 u8 n
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油酥材料:/ ]2 _$ R: n2 Y- b

) N. j5 |4 N8 F5 M面粉20克
: [. W# _9 x9 G* B, J" }) s9 F* {$ q& D
黄油60克(融化)% Q5 ^! ?9 ?' o5 ~/ A1 N4 n
' `" T  _6 ~6 P7 t! d- Y
9 Y9 k5 ?$ h( P' `3 ]( [

, a- P0 d2 s4 Q6 v- D5 O6 }* x) R, ~饼皮做法:
1 N, J2 a$ j/ k* U* E; K3 j
6 t  Q. H5 E) l6 M3 q. r3 j& D1、面皮材料全部混全,揉成面团
2 q0 W5 D7 i/ x+ {( x4 T0 |! R3 R2 h( Y
2、油酥材料混合成油酥6 O- n( I  Z$ k: S( ]2 e

- u& l5 e: G; }3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可, e% H+ H2 Q+ [0 V

0 m4 L0 _' I- m1 }
- B/ C. o& B) \- G- M: Z
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* Y& z) y2 R6 E
* b5 `# m8 F, r1 K$ }
4 U1 ?5 A; X& H: x内馅材料:
4 w8 N! `* y3 V$ n- i, n
: H, M% }0 C! a1 X; C! Z/ k6 s: J鸡蛋4个
& C7 w# t4 l* Y, w( N) @8 |/ C* W8 V2 u% X7 N1 M) A
菠菜500克
% |8 w& \4 F. }
4 F' R9 u1 a3 O7 N% h: [0 ?5 g" z白蘑菇4朵( v# O# D( R* e+ p$ U  f

2 t' I6 a/ @5 T# |# x; x洋葱半个0 ~  _9 B6 R' s* p- M1 \  b
7 z( E, y2 |4 e. u; I3 j0 Q
黄油5克
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蒜2瓣
) s$ D" t- o* q0 w% _; w7 u3 o% {
3 M# ~- [1 U6 \7 E5 l$ w8 |& ^盐5克
  E# [/ Q$ T# c& s) k, m7 |
6 O  `7 G' ?: ~$ j) u胡椒粉5克
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内馅做法:! V) c& b- Q! G6 O) y/ c! U: x5 s1 ]" i
" X# M( A) j% a; T
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分3 q# l) k5 f& t* L  b

; G# _  j5 `% K# U& g6 `5 Q2 r4 U, V2、鸡蛋煮熟,去壳# D% X1 C6 K7 r5 F
* ?8 \  }3 W: L( z2 w+ t
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀% V: E" k3 A% q% v, u0 u% @

2 O" k8 p' X! }7 c& z6 W' o3 t' \ 4.jpg 0 l- e! L2 f0 y

4 N/ x! p/ X; g" b4 C4 e
- i( G  Y- {4 Z( e+ t' J+ _2 d" d) Q$ q* ~: w% v+ R
馅饼做法:- l. j$ p5 g' F
" Y# Q  i1 y0 I! D8 ~) _7 \
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份' L: b# H; N! T/ r. S) O
# {" A. x& @3 M0 |% \
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3 _0 d4 A( `1 v' u3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅) w, N; u) R) p; a1 V2 }9 O4 g
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟& p( D) c$ L) _5 j' }) }9 j$ {
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面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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