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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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* M2 x/ d2 k4 f# U+ e& f$ D$ \9 q  h

" r3 |4 L& d9 i( ?+ x" I( W7 ^上一席鸡蛋的盛宴。
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$ v5 m4 ?6 F# C  ^$ y$ K  a 5 H" r. C$ D# t( z

6 f) F' j6 d* ?( H; R除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。) N* E* l8 Q6 H2 n; b: e3 N
1 l+ V) ~5 e  Q4 F
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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' P. {, U* ?0 n; U冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。3 A6 S' I' d) F# ?- g: O
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% x( B( k+ [$ o# X( `0 {
, T9 o3 E8 N! a: }: f哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
8 S& `7 F# @# _1 m' E* p) L
8 I1 e" B, ]! c9 M/ C  \嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。( ~6 I( U+ u6 u* q4 \  D

; S+ p' O5 q1 R; p而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。1 v& o  m/ V$ ]' ?& Z
( E. \& Y& s% ?* g! S
  Q& P4 k2 u/ R$ O: Y

6 A: o% Z+ F7 f9 D& }+ w 2 O' f# \3 e( v! z
7 m3 y# ~8 `! h) ]) U8 A
************** 鸡蛋千层馅饼 **************5 A1 U1 ]6 g7 n( w; `& p0 a
+ Z3 V8 z! L7 g- B2 T

+ k  V: Q  m" D; ?' W5 P5 {" v2 F; |5 Y* A: O* G1 L
面皮材料:
) n, |: }3 }5 z$ s0 t5 t; u  T; E/ Q% i! X2 b! p  T7 B
面粉80克
9 |# O1 @6 N, G- M7 A) ]  s* l3 e  m# F# G3 ^" i; ?' V2 W- h2 v
水50ML! U8 |) W4 E, I% z3 w8 z' `
8 o: Q( H/ I8 F. e0 X, |% b- K
黄油10克(融化)- H1 g, J% b, d8 k/ p0 d/ k
& h4 `! v: |7 S3 Q( g3 O* K
白糖5克
9 _- q2 C) {- T6 q( a
5 H' A6 l/ Q& T: D
2 T" R( g/ X1 L/ g+ n! M& f
- f# M2 x7 r: D油酥材料:7 F& n, M4 e) K8 `# V) G* A7 _7 b* f

- T) E$ J- p; Q& f$ B5 i) w面粉20克
' S/ `% D' H% H+ p9 [: `# ?0 N+ Q6 X5 l0 U/ y5 T
黄油60克(融化)8 o% f3 E: w+ i8 A7 d

* J  ?1 q6 r4 z' H* E2 }
) p' F( L& o8 f6 U8 e5 g
. A3 f( ?+ g# w- A5 q0 v, p饼皮做法:
" y% e" {6 `# X* a  u
0 e# e2 Z( u$ I8 f1、面皮材料全部混全,揉成面团$ o/ L* c2 ]7 L# A5 s: i2 N# s
0 o. J) o* S  A- E7 B
2、油酥材料混合成油酥8 f0 s, F+ f: E) E- m5 u" b

% U: {+ j. L2 |3 ^3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可+ C$ X/ M& Y8 u5 U# n7 T6 @

% Z' v+ I& i4 |/ M  s8 r! @" t; i# t( t( {# W
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( u: x- ]! k6 P1 L: A" X5 O( s6 G
内馅材料:
* b6 R& t5 ]6 A  Q" ^; H* h6 _' s9 \" \) N; f
鸡蛋4个
6 `( H+ P; H8 T# P" J/ ~: k. G# D/ ~2 A% {  y6 m/ J2 r, e
菠菜500克
2 Z: u3 H. o% p
) Q# Q% Z2 h* f白蘑菇4朵
" X9 S" W% B" _6 f  a* w2 Z3 j7 q! {0 V
洋葱半个# G8 Y2 ~! F' Q5 O$ W

9 @% R$ s5 ^$ W3 M- d( f! c黄油5克3 ~; V: k. \8 Q7 g" Q/ T: F- i
; ]: m$ m5 F2 Y2 ~+ W
蒜2瓣
/ Q" ]2 V+ Y: ~4 h2 Y- @8 b5 n7 [
" {) a! G0 d9 C' {" ?/ x盐5克
% f5 m0 _1 y$ W  U, B7 `( P, @: v  j4 z
胡椒粉5克
3 O$ u8 e. A( {; ]9 T& j1 x" w3 ^+ Y  |9 n4 I2 ^
- \, N+ J1 z8 i
- B; ~$ n- J- O- D2 n% m
内馅做法:
) F, I2 C7 a9 ^0 [4 v9 A/ Q/ K% q! |8 V9 r- R6 ~  K+ }
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分; u4 s$ I2 e  A1 f0 h
' G3 X6 [) Y* w* y* ]6 D$ t
2、鸡蛋煮熟,去壳
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! ^& F& Q" p. r1 t) @3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
* f, V2 @7 P# ]7 q) F: `8 s
+ E. J5 i1 E! c4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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4 i) ]! m9 ^; }" G. u  g3 ^; O: I5 J# j1 r
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/ ~# U$ v% d2 v1 G9 Q馅饼做法:$ m4 e# v1 H) G# {0 I9 C
$ w' u/ n9 E, G8 _1 Y
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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7 l: G* a& H  X; p/ j; {: h2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边2 ^& Z, O- z6 v3 ]

+ N3 q! E( |% [3 R/ w) T& I9 ^3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅- |! I0 n0 V+ ]
: g* G# p& T' t3 i- M# z6 @
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
: [9 H# ~9 q. }" ^4 [
  s. ?" N6 B; J2 s5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟% ]. Y* V( _8 R* x# W* A/ {1 _

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2 U0 s6 L, S+ ]: X' N7 c
1 R/ l# J8 m- ^/ a9 {面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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