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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 m" ?- S' ?' @. H8 F上一席鸡蛋的盛宴。
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。) ^9 d8 g" g7 ^

5 j9 n* I4 B" a; f7 ~: b虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。$ L7 X* F3 I$ h$ p$ X. F3 m0 J
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。  y8 V3 q4 X6 O" P! c2 B3 T! \- D1 C

1 ^/ D+ B. t/ A! V2 [$ L9 w5 k4 p而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。6 A6 j# N2 ?; [* o. Y9 W% m0 s
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8 X3 R- j* w% `************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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( T/ ?3 A3 r5 ~5 Q1 r- W- |面皮材料:" Q! Z" M1 L7 X( v* u* j1 ^! I
. d5 W9 o) M( T2 \  q$ U' }! y
面粉80克1 b: D$ l4 m6 |# V2 g7 r

) L2 _' i* L5 g# q7 H水50ML
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黄油10克(融化)
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白糖5克
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- h/ O4 B3 \1 Q& E, e- y- u6 i
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8 j$ d% d8 V8 ~4 S油酥材料:
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* B7 J5 B) U' J: R: d) R) u面粉20克
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6 _$ L6 }+ g6 ?# ?; t4 [黄油60克(融化)
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2 I& F' v  T( _饼皮做法:& e9 W" @# Q1 {- d; b  L
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1、面皮材料全部混全,揉成面团3 u8 g/ T  C3 f: @# U7 F9 N- ~
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2、油酥材料混合成油酥
2 U# W: L. E: j4 s4 I
6 A( ~, ?, B2 Q6 D/ i3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可5 w% a3 m) y9 \8 @* L: Y! d3 T

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5 w, t- ?0 |' e6 a' Q内馅材料:
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鸡蛋4个
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菠菜500克- i# l' B' s: q, B# x& C

% N" J9 I4 t7 ?, L3 V  {5 `/ E' o  k白蘑菇4朵
. E8 y. K0 E; B7 S/ N' V( b2 Z+ B; A# T: ^
洋葱半个% V( Y5 V! X9 r/ @
, |% z! p: ~9 i, E; E
黄油5克. ]6 a( ?4 X: _& l9 w; n% B1 \
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蒜2瓣, |4 }4 K) m+ g. O$ Y/ m1 g$ f0 ?

9 g% n6 k" W% ^, \4 v8 v4 m盐5克
9 N8 l/ e7 y0 ]$ ^- f
( q9 ^0 D% @7 w0 M) h6 ~胡椒粉5克1 `' ^. Z% e9 v# P% J! n

/ H# ]+ U9 f8 p# |9 Y5 _
, b* ]7 R4 q% W* g( d1 l% X7 a2 s3 m* r$ h7 e  c& g8 I5 Y
内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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4 a' \: P; Q! E+ K0 S  g+ F2、鸡蛋煮熟,去壳, n8 Q, b7 o6 p  N) o4 ^; u% A" x
6 n$ W% M" t7 |1 U5 |5 b$ m
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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馅饼做法:9 J% J% u6 [8 l. l- v* I; Z  {" @, K$ O

" b- ?% J, h; c1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份6 t: \3 [* K; a. ?( F! o5 T, d

% L5 b+ ]0 W1 q2 O0 f0 ?2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅; a" F" t) o5 k9 t5 u

0 S4 ^& o# `0 C: Z4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实  r8 m# n/ O2 @6 C7 c
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟1 b( c- L; x) C8 o" S

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/ l. F3 D. L  u* v, `3 S; H" w  K面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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