 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上一席鸡蛋的盛宴。
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。* P5 Y+ d" u$ t& ]/ b- s
' ~1 K4 \! i8 n" W ^$ a3 T! J" P虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。5 C$ m4 n! p. G i9 t
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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0 N6 r9 W( V% s% K. v哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。& I: Q L& j! N, K/ H, v0 n1 y H" D
! k9 r/ f$ x! W嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。5 {# e( s% A6 Z% F6 }
$ x5 ?, }2 }. ?/ {& G9 N5 ]9 D而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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0 L1 {& L/ G8 D) G k! o7 i- Y3 L" t' v( j6 D! V
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************$ `. t. a! R/ v
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: s/ Z1 S: i0 m3 ]面皮材料:
9 Q: r4 c3 T+ T4 J8 a3 U8 A
8 R# o2 G! E% P2 A- W0 j1 P面粉80克
( @8 W& F: G( T+ U& H T, C8 l J! m' ~7 s+ r5 K
水50ML
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3 v& U/ x. s1 {" e! g黄油10克(融化)
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6 m4 X" P" z) B' N5 L2 h白糖5克
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2 K$ `( M1 l0 |' ~8 b& o2 N % K5 c4 q7 ~ C) P& M, R9 R
9 f, l) K$ A% D' a6 K- O& L4 f5 w
油酥材料:
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6 P- B* j- U2 [& Z/ B8 c面粉20克- ^1 ?& {' V- u* j9 n1 [" y
7 l7 F" L1 v8 R7 L
黄油60克(融化)1 l, A( P$ @- t. c" f
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" Z$ G2 m7 Z# Z# ?) j U: n: o! _, H6 o2 E& |; r
饼皮做法:1 c; j7 i% ?+ r( l
: Y- ]' U6 w1 c, c5 G
1、面皮材料全部混全,揉成面团
* Y! k: }4 f, I$ M0 v) ]/ ?
4 n) u2 L$ p5 U9 w2、油酥材料混合成油酥5 c: L$ R) f- o8 Z1 w
) r( ^$ r1 a) @3 {8 k1 b3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可/ _% N* }/ s7 E/ S1 _
2 p0 [% @% x2 Q% D6 {& K! [+ o+ W: t! p1 ^8 c0 a
9 O: Y7 p% _4 L h p
: M4 J/ P/ S& g- h
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- E; E/ k3 K7 M. g$ e
6 N, ]( ?% k: F2 J+ K, d5 _
4 ?& f* M% f, [7 a; r- A4 _/ C5 f0 }$ L) M# W* k
内馅材料:( w; h8 g8 q. ^ D0 T8 z7 W; p
4 R) Q. B3 J4 r0 s d
鸡蛋4个$ K6 G% C" J* ?7 }2 U
. m2 |/ S! a3 p9 j
菠菜500克
! g5 K R7 b9 J2 U( h. H; U
3 y+ {- R. b Y3 p5 C6 ^白蘑菇4朵
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* e0 T: H) M+ P3 V6 e洋葱半个5 {4 D( s1 v+ z0 y0 e0 e* x
1 ?* M" p9 F) l! j: `! }黄油5克
4 ^, y; b$ F# X' n0 o" \ ? S! Q+ t# w% x z
蒜2瓣
6 x! b1 j1 Z3 R
$ ?# Q+ ~9 z' ^盐5克
: x! d2 t: ?3 H9 i" h/ O2 O; Z: }/ x8 D+ M0 b- V; p
胡椒粉5克" @ F2 r/ E3 N) p% `$ [- G
9 y3 ~7 p9 E+ v3 w
2 z# i/ w: ~1 M% S1 L; V, g! }9 _ n
内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分, X7 T; E: _1 R" R, b1 Z/ O0 L; `/ y
" s: _4 ?7 } _9 ]6 h2、鸡蛋煮熟,去壳. c1 \, |& m0 Y- U+ X7 N' i
' X: I+ k% |0 ~# m3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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3 z2 `! w1 A% j X- R/ S4 f O# h! w4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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# b8 t3 T" S* @% O3 L( }+ X" Z) a- I9 Q% d! [ ]2 R$ q
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馅饼做法:1 x" X% x7 `; x$ O1 l# H
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份7 ]0 t8 @4 c, N+ a; p
. L) [" v; ] r! d1 i1 A; k2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅) o9 ]; A1 H0 P
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟" U g# W8 g2 t# N- m
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% }" r0 ?. I& |% b1 Q' F面皮很薄,但是口感非常酥
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